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ネットで見つけた秋刀魚の食べ方です。

秋刀魚の頭と骨を取り、開いてかば焼きを作っておきます。

酢飯に青じそ、白ごまを混ぜておき、押し寿司にして、上にかば焼きを乗せ、

形を整えて、切って食べます。

彩りを良くするために、酢飯に自家製紅生姜も混ぜました。

生姜を梅干しの漬け汁に漬けておいたものです。

この寿司、美味しくて家族に大好評でした。

また作りたいと思っています。