先日釣りが好きな従業員２人から、イナダをもらいました。
相当数釣れたようです。
刺身に挑戦しましたが、失敗・・・それは味噌漬けにし、
隣りの割烹のマスターの所へ
「お願い、刺身にしてください。」
と頼みました。
そして、出来上がるまでの始終を見学させてもらいました。
まず道具が違います。そして見事な手さばき。
コツを教えてもらったので、今度は出来ると思います。
その前に、出刃包丁と刺身包丁を研いでもらいました。
その時の刺身です。一部は私が作ったヨレヨレ（笑）です。
出世魚のブリは９０㎝以上にならないとブリと呼べないらしいです。
４０㎝位をイナダ、６０㎝位をワラサと呼ぶのだそうです。
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