冷蔵庫に豆腐がやたらに多くなってしまったので、
初めてがんもどきを揚げてみました。
作った理由の１番は豆腐の消費、２番は娘に鉄分（ふじき）を摂らせたかったから、です。
新しい食品成分表では、ひじきの鉄分含有量が1/9に減ってしまったらしいですが。
かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったのですが、
現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っているのだそうです。
がんもどきって、何を入れてもＯＫみたいです。
前日の煮物とか、コーン、枝豆、本当に何でもです。
私はひじきや人参の他に前日の豚肉の生姜焼き、菜の花のお浸し、
いかとふきのとうの味噌炒めまで入れました。（もう何が何だか・・・）
でもそれなりに美味しかったです。
つなぎに長いものすりおろしと片栗粉を入れます。
油揚げも手作りは美味しいし、これからは豆腐だけを買って、家で作ります。
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