昨日上越市中郷区にある資材置き場を見に行って来ました。
広いので雑草を早めに刈らないと大変だからです。
そこには伸び切ったこごめ（こごみ）の大群と蕗がありました。
もっと早く行けばよかった。ふきのとうもこごめも採れたのに・・・
でも伸びた蕗は煮ると美味しいので、少し採って来ました。
水を一滴も入れないきゃらぶきを作るのはハードルが高いので、水、酒、砂糖、醤油、みりんでコトコト煮ました。
我ながらなかなか美味しく仕上がりました。
昨日は帰ったら天ぷらを揚げると約束しておきました。たらの芽とうどの頭があったからです。なすも一緒に揚げました。
とう菜、えのき、人参、じゃこのかき揚げとにんにくの素揚げもしました。
夫が焼いてくれたしまほっけは身が厚くて脂がのっていてとても美味しかったです。
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