９月５日のNHK「あしたが変わるトリセツショー」を偶然見ました。
「お酢のトリセツ」と言う題で、数滴入れるだけで味が締まったり、うまみを引き出す力があるのだと言う内容でした。
私も以前からその力は感じていたので、結構隠し味に使っていました。
昨日はジャザサイズで１人飯。余ったネギトロに納豆、刻み海苔、刻み青じそをかけ、わさび醬油をかけて食べました。
酢を使ったのはかぼちゃサラダです。玉ねぎとパセリだけのシンプルなサラダの味付けは、マジカルスパイスとマヨネーズ。そこに酢を回しかけたら、味がしまって美味しくなりました、
冷たい茶碗蒸しは生協の品でした。
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