新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

今日はおにぎり弁当でした。おにぎりは３個共中に具が入っているパターンではなく、混ぜ込みにしました。ゆかり、わかめとしらすのふりかけ、おかかの白出しまぶしです。

卵焼きにはピーマンが入っています。なすは下味（ごま油、醤油、みりん）をつけてから片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしました。メインはピリ辛チキンナゲット、生協の品です。

今日は野菜が少ないなと感じました。味噌汁の具は豆腐、玉ねぎ、わかめです。

昨日は鰺の南蛮漬けを作ろうと思っていましたが、解凍した鯵の骨取りやゼイゴ取りが面倒で、そのまま焼きました。思ったより塩が強かったので、南蛮漬けにしなくて正解でした。付け合わせは手作りガリです。せっかく南蛮漬け用に野菜を用意したので、鶏皮（夫が先日作ってくれたカレー用鶏むね肉の残り）をカリカリに焼いて、漬けました。意外に美味しかったです。

硬い丸なすをレンチンして、麺つゆとわさびで和えてしまいました。大量に頂いた青じそを乗せました。美味しかったです今年は畑で青じそを植えてなかったので、ありがたいです。