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子供や孫たちがいれば、揚げ物の頻度が上がるのでしょうが、最近は面倒だと思うことが多くなりました。特に天ぷらは少しずつ色々揚げるので、地味に時間がかかる料理です。

昨日は素麺と決めていて、夏野菜と竹輪やシシャモの天ぷらにしようと考えていたのですが、いざ台所に立つと、やっぱりめんどくさい・・・

なすとししとうだけ素揚げして、具沢山の素麺にしました。その他の具はきゅうり、たまねぎ、ゆでオクラ、茗荷、ツナ、ミニトマトのピクルスでした。

天ぷらにならなかった竹輪はピーマンと油炒め。これは子供たちが高校生の頃、お弁当のおかずの定番でした。人気があった一品でした。味付けは白出しだったり、塩コショウだったり色々ですが、今回はマジカルスパイスにしました。最近はピーマンの種も捨てません。栄養価が高いそうなので、見た目は二の次です。