一昨日の土曜日は仕事が終わってから友人と直江津の「毘沙門」で食事会（飲み会）でした。私は初めての訪問でした。友人がチキンカツがしっとりしていて美味しいと教えてくれたので、チキンカツ大好きな私は、すぐに飛びつきました。
お通しと、その説明書きです。これだけで料理へのこだわりがわかります。
頼んだ順番に・・・明太子の天ぷらです。珍味です。ビールがすすみます。
チキンカツ。どう料理したらこんなにしっとりと仕上がるのでしょう。衣も軽くて、美味しかったです。
なすの浅漬け。これは箸が止まりませんでした。残念ながらピンボケですが。
椎茸のガーリックソテーだったかな？この頃には酔いがまわっていて、定かではないのですが、美味しかったことだけは覚えています（笑）。
お酒も含めて、どれも美味しかったです。ご馳走様でした。
昨日は夫の従妹親子（さいたま市在住）が、年に１回矢代米を取りに来る日でした。
１年間の出来事をお互い報告し、お土産を渡し合って、最後にみんなでオーモリへ行きました。昔からオーモリのラーメンが大好きなのです。
私たち夫婦もついて行きました。地元民ですが、週末はいつも混んでいるので、ついつい足が遠のいていましたが、２階もあるので回転は速いです。
ただ、ここもやはり人手不足でした。席は空いているのに、外で並んでいるお客様をなかなか入れることが出来ないようでした。ホールも少なかったですが、厨房も少ないのだと思いました。
みんなそれぞれ違うラーメンを注文しました。夫はチャーシュー麵、私は久しぶりに激辛台湾ラーメンにしました。相変わらずの美味しさでした。
昨日お土産用のあんこを煮たり、お浸し豆を作ったりしながら、初めて塩麹も作ってみました。炊飯器の保温設定だと、朝仕掛けて夕方には完成です。
早速豚肉を塩麹に漬けて、エノキとニラ（畑産）を一緒に焼きました。しょっぱかったそうです。塩麹が多すぎたかな？
私は生協の味付き鶏レバーを同じくエノキとニラと焼き、酢だけ足しました。
お土産に渡したしその実の醤油漬けが「冷奴に合いそう」と言われたので、うちも試してみました。確かに、すごく合いました。
八つ頭のほくほく感が好きなので、また買いました。人参、高野豆腐、いんげんと一緒に煮ました。料理のレパートリーが少ないです。コロッケにでもすれば美味しいのでしょうが・・・
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