昨日ご近所様から立派なウドをいただきました。
夕飯はウドご飯とウド汁にしました。
ウドご飯は、あく抜きしたウドを炒めて、麺つゆで味付けし、最後に鰹節を入れて
ご飯に混ぜるだけです。
ウド汁は竹の子汁とほぼ同じで、じゃがいも、玉ねぎ、鯖缶を入れて味噌汁にします。
酒粕を入れればもっと美味しいのですが、夫が嫌いなので今回は無し。
後は予定していたスモークサーモン、玉ねぎ、柚子のマリネを作りました。
若い人たちがいれば、
「は？メインは無いの？」
となってしまうメニューですが、アラ還夫婦にはこれで十分です。
ウドご飯もウド汁もとても美味しかったです。
天ぷら用に頭の部分だけを別にとっておきます。
濡らした新聞紙に包んで冷蔵庫に入れておくと日持ちします。
一部を今朝揚げて会社へ持ってきました。
かき揚げも揚げたので、今日はお昼に蕎麦でも茹でましょうか。
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