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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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新巻鮭

親戚から新巻鮭をいただきました。

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一度に全部は消費出来ないので、私はいくつかの料理用に分けて保存します。

以前は弁当用に一切れずつラップして冷凍していたのですが、弁当を作らなくなったのと

冷凍そのものがあまり好きではないのとで、やめました。

1/3ほどの量を一切れずつ酒粕とみりんと味噌少量(塩味がついているので、味噌はごくわずか)に漬けこみます。

これは焼いて食べます。発酵食品ばかりなので、冷凍しなくてもある程度日持ちします。

マリネも作るのですが、今年は面倒で、2/3はゆでてフレークにしました。

直接ご飯にかけても美味しいし、寿司の具でもいいし、お茶漬けもいいのですが、

我が家はコロッケも作ります。

ゆでたじゃがいもと炒めた玉ねぎ、マヨネーズとコショウを足して作ります。

塩はもちろん入れません。

これがすごく美味しくて、家族やおすそ分けした方に好評です。

肉と違ってあっさりしているので、いくつでも食べられます。

無駄なく新巻鮭を消費出来ます。

 

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