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きゅうりの種を取ってから料理をすると水っぽくならないと

料理研究家のコウケンテツさんがおっしゃっていたので、

きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンで削り取ってから

塩麹に漬けてみました。

結果は確かに水っぽくならず、パリパリとした食感で歯応えがあり、美味しく仕上がりました。

お薦めです。もっと早く知っていたら・・・

これからきゅうりは全て種を取ってから料理することにします。