頂き物の粕漬けの中から、昨日は銀だらと白ひらすを焼いてもらいました。
ひらす？初めて聞いた魚の名前です。調べてみました。
ヒラスとは、ヒラマサと言うアジ科の魚の西日本での地方名です。
スズキ目アジ科の魚で、最大で1.5メートルにもなる魚です。見た目はブリやカンパチとそっくりですが、3種類の中では一番水揚げ量も少なく、高級魚として扱われます。独特な上品な味わいがとても美味しい魚で、料理人に人気があります。
下のが白ひらすです。なるほど銀だらに負けず劣らず上品な脂がのっていて、とても美味しかったです。また夫と半分ずつ食べました。
キムチ漬け、大根の甘酢漬け、ペンネは保存容器ごと出しました。洗い物減量対策です（笑）。
長野市のツルヤで購入してきたニュージーランド産の牛肉は、脂がほぼなくて好きです。
同じくツルヤで購入したピーマンと一緒に炒めました。洋風の味付けにしたので、青椒肉絲ではないです。
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