新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(洋食)

図書館休館

太田愛著「天井の葦」を読み終えてから、 鑓水、相馬、修司シリーズの第3弾だったことに気がつき、第1弾の「犯罪者」第2弾の「幻夏」を読み終えました。

面白かったです。次に読みたい本は決まっていますが、妙高市の図書館が元旦の地震被害に遭い、壁のクラック補修工事のため昨日から休館しているので、しばらく借りることが出来ません。我慢します。

昨日は夫作のポークカレーを解凍してくれました。

竹輪ときゅうり、もずく酢、えのき、卵を消費するために色々作りました。

スクランブルエッグは、マジカルスパイスのみで味付けしました。

レバーが必要か

昨日は味付き豚レバーでレバニラ炒めを作る予定でしたが、夫がレバーを好んでは食べないし、血液濃い目なので(笑)鉄分を摂取する必要がないということで、豚レバ炒め?も作りました。夫のための一皿でした。

ラバニラ炒めは少量の酢とケチャップを足しました。

夫がポテトサラダを作ってくれていました。

美味しかったのですが、本人曰く何かが足りない・・・塩コショウが足りないと結論付けましたが、ハムも入れ忘れたそうです(笑)。

メギス

一昨日かねこやで鯛を購入した際に、太くて美味しそうなメギス(ニギス)があったので、昨日の朝煮ておきました。脂がのっていて美味しかったです。煮汁で残っていた小松菜も煮ました。

ジャザサイズから帰ってから、買っておいた海老を殻つきのまま塩を振ってノンフライヤーで焼きました。長ねぎのぶつ切りも一緒に焼き、タイの シラチャーソース (だったかな?娘からもらいました)をつけて食べました。

このソースは唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩をブレンドして作るそうです。

ケチャップとニンニクとタバスコを足したみたいな味がして、美味しいです。海老に合います。私は殻も尻尾も全部食べます。カルシウムを補うためです。

今度はステーキ

生協でオーストラリア産のステーキ肉を買っておいたので、昨日はノンフライヤーで焼いてみました。100g税込み450円位なので、お手頃価格でした。

先にじゃがいも、玉ねぎ、トマトを15分ノンフライし、その後冷凍のブロッコリーと牛肉をノンフライしました。ニンニクをたっぷり塗り、マジカルスパイスのみで味付けしました。

結果、肉はすごく美味しく仕上がりました。余分な脂が落ちたからでしょうか。

じゃがいもが固かった。生からフライドポテトを作る場合は、もう少し低温で長い時間をかけた方がいいみたいです。

スープはクルトン入りアスパラのポタージュです。出来合いです。

キャベツは美味しいドレッシングで和えました。

スープカレー

昨日はカレーを食べたくなりましたが、あっさりと食べたくてスープカレーにしました。具はシーフードミックス、じゃがいも、人参、玉ねぎ、舞茸で、ノンフライヤーで焼いたなすとピーマンを乗せました。油で揚げるよりあっさりしていて良かったです。

やみつきキャベツは昼に娘たちと食べた残りです。ツナ入りです。

ひな祭り

嫁入り前の娘はいないし、孫は全部男なので、ひな祭りは縁がなくなりましたが、ちらし寿司が大好きなので作りました。玄関のお雛様もしばらくしまわないでおこうと思います。いつまでも飾っていると嫁に行き遅れると昔は言われていましたが、嫁に行ってもらいたくなくて、あえていつまでも飾っておくという人もいました。

ちらし寿司の具は人参、椎茸、油揚げ、ツナ、蓮根、海老、スナップエンドウ、錦糸卵でした。

はまぐりもちゃんと買って、お吸い物を作りました。

「もっときれいに作れないの?」

とお叱りの言葉が聞こえてきます。

副菜はほうれん草のごま和え(味噌味)と大根、きゅうり、竹輪のサラダでした。

おまけ・・・朝はピザパイでした。皮はフチなしで薄手、これはイチコスーパーにしか売っていないのです。美味しくておすすめです。

具は冷蔵庫のある物で済ませます。小松菜まで乗せました。

ピザソースは手作りです。

弥生です

雪国は1,2月は昔から雪に埋もれた生活をしていたので、色々停滞気味ですが、3月になると雰囲気がガラッと変わります。私の周りもやることが増えてきました。いいことです。

いいことついでに大谷翔平さん、ご結婚おめでとうございます。全世界が驚きました。今朝の囲み取材の言葉の中で印象に残ったフレーズです。結婚の決め手を聞かれた際に、

「 特にコレというのはないというか、一緒にいて楽しいですし、なんとなくずっと(一緒に)いるところを想像できたんじゃないですかね 」

ここ、大事です。

「一緒にいて楽しいこと、ずっと一緒にいるところを想像できること」

さすがオオタニサン!さらっと的を得た答えを言われました。結婚生活は長いです。忍耐だけではつとまりません(笑)。

さて、昨日はポークソテーとチキンソテーでした。トンカツとチキンカツにしようと考えていたのですが、また揚げるのが面倒くさくなり、変更しました。

塩コショウを振って焼いた後、肉汁にしめじとケチャップ、ウスターソースでソースを作りました。トンテキと呼ぶべきでしょうか?

サラダは前日の残りでした。

チキンソテーは私の分です。胸肉を使いました。美味しかったです。

マコーミックのドレッシング

ジャザサイズ仲間のIさんから教えていただいたサラダを昨日作ってみました。

ドレッシングはこれを使うと美味しいと聞きました。初めて知った「マコーミックのフレンチドレッシング」です。アメリカを代表する調味料ブランドで、130年の歴史があるメーカーなのだそうです。まだまだ知らないことが沢山あります。一生勉強ですね。

燻製のさきいかを使うのもコツで、玉ねぎ、きゅうり、ハムをドレッシングで和えるだけです。辛い物が好きな私は、ブラックペッパーを多めに振りました。

これは美味しかったです。さきいかが歯に挟まるのが難点ですが・・・

昨日もジャザサイズで、夫がかねこやで北寄貝のサラダを買っておいてくれました。ホタルイカはさきいかやハム、ドレッシングと一緒にスーパーイチコで買いました。どれも美味しかったです。

寒い・・・

昨日から風が強くて、気温も低い・・・今日は雪が降っています。

とにかく寒いです。

昨日は会合があり、夕飯の写真が無いので、先週末昼に作ったペンネのナポリタンの写真を載せます。ピーマンが作りました。ウインナーは冷凍庫にありました。

今回はあらごしトマト缶、ケチャップ、マジカルスパイスを使いました。

スープはキャベツ、卵、パセリのみ。卵を沢山使いました。

鶏ガラスープの素と白出し少々で味付けしました。

どちらも美味しかったです。

一日がかり

昨日は母の病院受診の付き添いでした。

お医者様が気を遣って、何度も検査に行かなくていいようにと色々検査をしたので、丸一日かかり、帰宅が18時でした。

さすがに本人も疲れたようです。私も疲れました。

総合病院というのは皆さん忙しそうです。特に医師、大変だなあとつくづく思いました。夕方5時頃母と一緒に結果を聞き、これからの予定を聞いていた時に、どこからか電話?がかかってきて、

「私まだ外来が終わっていないので・・・」

とかなんとか言われたような・・・これからまだ何かあるのでしょう。

忙しいですね。

夕飯は前日作る予定だったグラタンでした。クリームシチューのリメイクです。

大根だけを炊飯器で炊いておきました。味付けは白出しのみです。

ホッキ貝のサラダは夫がかねこやでお弁当と一緒に買った残りだそうです。

美味しかったです。