今日の弁当にコロッケを入れようと昨日の夜じゃがいもを蒸して皮をむき、合いびき肉と玉ねぎを炒めて塩コショウ、ナツメグなどで味付けし、最後に粉パセリも混ぜて「さあ、成形して揚げよう！」の段階でやっぱり挫折しました。
何なのでしょう、成形して揚げるという工程が面倒くさいのです。スコップコロッケに変更しました。
コロッケに手間がかかったので、後は全部並べただけのメニューでした。
夫の好物の北寄貝のサラダ、常備菜のおひたし豆、きゃらぶきもどき、そして朝市の魚屋さんで買ったピリ辛さつま揚げ、これはすごく美味しかったです。リピート決定です。
今朝はちゃんとコロッケを揚げました。夫と私の分は俵型ではありません。
焼きそばの具にするキャベツがなかったので、とう菜、カラーピーマン、玉ねぎ、ウインナーなどある物だけで作りました。
おにぎりは、海苔１枚を使ったビッグなゆかりのおにぎりです。
見た目が悪すぎますね。これをキッチンペーパーで包み、アルミホイルでもう一度包みます。そうすることで、ある程度水分を保持し、べちゃっとならないおにぎりが食べられます。
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