前のキッチンの時も砥石を常駐？してあったのですが、
あまり包丁を研ぐことがありませんでした。
しかし包丁の切れが悪いのはイライラするので、これからはしょっちゅう研ごうと思い、
出しっぱなしにしようかと思っています。
さっそく今日は２本見よう見まねで研ぎました。
職人さんが研ぐのとは仕上がりは雲泥の差ですが、研ぐ前よりは切れます。
荒砥石と仕上砥石の２種類置くのにちょうどいいスペースです。
しかしせっかくミキサーや秤までしまったのに、砥石出しとく？
でもしまうと研ぐ機会が減りそうだし・・・
出したものの悩んでいます。
やっぱりしまおうか・・・
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