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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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のっぺが美味しい季節

のっぺが美味しい季節

畑で収穫した里芋を消費するために作ったのっぺです。

新潟県の郷土料理のっぺ(もしくはのっぺいと呼ぶところもあり)の作り方は色々ありますが、

ここ上越地方は片栗粉でとろみをつけるのが一般的です。

今回は椎茸、こんにゃく、ぎんなんが無く、ちょっと寂しいのっぺでした。

そして多分孫たちが里芋を食べないだろうと、じゃがいもも入れました。

(結局里芋も食べましたが)

久しぶりののっぺ、家族に好評でした。

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でもって、もっと好評だったのが牡蠣のガーリック炒めです。

オリーブオイルとおろしにんにく、塩コショウと、これまた畑で収穫したパセリを散らしました。

今年はパセリが大豊作でした。

そんなに使い道が無いのですが。

干して粉にしてみようかな。

大根菜も干して粉にして、同じく粉にした干し海老や煮干しと混ぜると

自家製ふりかけが出来るそうです。

作ってみようかしら・・・

2018110201

 

 

 

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