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みりん干しが焦げた

みりん干しが焦げた

昨日は鯖のみりん干しを焼いたのですが、焦がしてしまいました。

みりん干しが焦げやすいということを失念していました(笑)。

半身ずつ焼いたので、食べ応えはありました。

中華風スープは具だくさんでたっぷりの野菜(大根、人参、キャベツ、玉ねぎ、椎茸、小松菜)

を入れ、最後にとき卵を入れました。

創味シャンタン、オイスターソース、コチュジャン(中華?韓国?何でもあり)などで

味付けをしましたが、何かが足りない・・・白だしを加えたら決まりました。

持論ですが、スープ(汁物)は色々入れて複雑な味の方が美味しい気がします。

スープからは湯気が出ていて曇っていますし、鯖は真っ黒、なんだかなあの写真です。

2021012001

 

 

 

 

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