秋刀魚寿司 ネットで見つけた秋刀魚の食べ方です。 秋刀魚の頭と骨を取り、開いてかば焼きを作っておきます。 酢飯に青じそ、白ごまを混ぜておき、押し寿司にして、上にかば焼きを乗せ、 形を整えて、切って食べます。 彩りを良くするために、酢飯に自家製紅生姜も混ぜました。 生姜を梅干しの漬け汁に漬けておいたものです。 この寿司、美味しくて家族に大好評でした。 また作りたいと思っています。