TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
今日は雲一つない、気持ちのいい青空です。
全国的にいい天気のようです。
はねうま橋からの景色です。
昨日は頂き物の手羽唐がメインでした。添付の甘辛たれにつけて食べます。スパイスが効いていて、美味しいたれでした。
同じく頂き物のしめじも焼いてたれにつけて食べました。
漬物みたいに見えるのは自家製ピクルスです。きゅうり、人参、セロリ、玉ねぎを漬けておきました。これがさっぱりしていていくらでも食べられます。
白菜のトロトロ煮はネットで見つけたレシピです。ごま油に千切り生姜を入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出したら白菜の固い部分を炒め、しんなりしたら塩を振って柔らかい部分を炒めます。水と輪切りの唐辛子、にんにく、ウェイパー（味覇） もしくは創味シャンタンを入れて少し煮ます。火を止めて水溶き片を入れ、もう一度火をつけたら一つまみ塩を入れて溶いておいた卵を回しかけ、味見をして足りなかったら味覇などを足して出来上がり。白ごまをかけていただきます。
簡単なのにすごく美味しくて感動しました。
少し緑色が見えるのは、前日のねぎ味噌の残りをもったいないので入れたからです（笑）。
2016年10月に閉店してしまった「とんかつ大矢」経営者のきょうだいが経営しているという「橋場食堂」に昨日初めて行ってきました。
場所は信越工業直江津工場のすぐ近くでした。
住所：上越市頸城区西福島173-5
電話：025-544-3677
定休：水曜
2日続けて外食です。
3月に入ると土曜休みは隔週になるし、4月になると畑仕事が始まるので、雪があってすることのない1.2月は毎年食べ歩きと温泉巡りをするようにしています。
メニュー表です。
とんかつの他にラーメンなどもあります。
大矢と同じ味のかつが食べられるとあって、次々とお客が入ってきて混んでいました。
夫はかつ定食1100円を頼みました。
私はかつ重900円。独特なソースにどっぷりつかったかつとキャベツを一緒に食べるのが大好きです。味噌汁も美味しかった！
かつはとても柔らかく、美味しかったのですが、夫はかつが薄くてちょっと不満だったようです。今度は1人で行くか、別の人を誘って行きましょうか（笑）。
橋場食堂へ行く前に「ストックバスターズ」で買い物をしました。
焼きたてのパンでも切れるナイフが欲しくて行きましたが、ペティナイフとまな板も買ってしまいました。パン用ナイフはまだ使っていませんが、ペティナイフの切れ味は抜群でした。家にあるどの包丁よりも切れます。
午後は「マリンホテルハマナス」でゆっくり温泉に浸かりました。
ここも初めて行きました。
住所： 上越市柿崎区上下浜262
土日の夕飯です。土曜日は赤飯を蒸しました。
冷凍しておいた五目おこわが終わったからです。
鶏むね肉を塩麹に漬けて置き、焼こうか揚げようか迷いましたが、根菜と一緒に煮ました。下味をつけておくと一味違います。
しらたきのたらこ和えは久しぶりに作りました。我が家の定番だったのを忘れていました。
栃尾の油揚げは焼いて大根おろしをかんずりを混ぜたものを乗せました。
日曜日は冷蔵庫の整理日。
豆腐は湯がいて市販のねぎ味噌にねぎと生姜とポン酢を足したものを乗せました。
煮物は2種類を混ぜてチン！
じゃがいも、セロリ、人参、春菊、ウインナーはチーズ焼きです。
たこ焼きはちょっとだけ残っていました。
にしんの昆布巻きはお風呂の帰りにナルスで買いました。好物なので・・・
上越地区のソウルフード、オーモリラーメンを食べたかったのですが、週末は並んでいるし、いつの間にか夜は営業していないしで、なかなか行く機会がありませんでした。
最後に行ったのはいつだったか忘れるほどご無沙汰しました。
今日は１１：４５位に入れたのでそれほど混んではいなかったです。というか、１２時過ぎても混まなかったです。
メニュー表を見て価格の上昇に驚きました。
小麦とか色々値上がりしているので仕方ないですね。
アルコールを出さなくなったようです。
夜の営業がないなら、これはありです。
実は台湾ラーメンを食べたくて行ったのですが、座ったらなぜかみそラーメンを食べたくなって変更しました。
夫が頼んだ台湾ラーメン（醤油味）９５０円です。
私が頼んだみそラーメン９００円です。
どちらも鉄板の美味しさでした。ご馳走様でした。
昨日はパエリア。美味しかったです。
この他に夫はポトフの残り、私はキムチ鍋の残りを温めて食べました。
写真はありません。
銀葉草（ぎんばそう）が旬で、安くて美味しいので毎朝味噌汁に入れています。
ぬめりと磯の香りがくせになります。
昨日はわら焼きカツオのたたきとつぶ貝（どちらも生協）がメインでした。
長ねぎも生姜も無かったので、カツオには玉ねぎのスライスと柚子の皮をすりおろして乗せ、添付のたれをかけて食べました。柚子がさっぱりさせてくれて、とても美味しかったです。
ポトフは圧力鍋で夫に作ってもらいました。これも美味しかったです。
すりおろしてあばたになった柚子を見つめて思いついた一品、大根と人参の酢の物（柚子皮和え）も作りました。夫も喜んで食べていました。
めかぶも酢の物でかぶりましたが、酢はOKです。
今日は天皇誕生日で祭日ですが、現場が動いているので私も出勤しています。
昨日の天皇のお誕生日に際してのお言葉が素晴らしくて感動しました。
国民、雅子皇后、愛子様、全ての人への思いやりにあふれていて、気高さがあり、日本人として誇りに思いました。
お誕生日おめでとうございます。
昨日はキムチ鍋でした。
鱈、カキ、豚肉は見えませんが下の方に入っています。
鱈がいい味を出していて、美味しい鍋でした。
知り合いのご夫婦からいただいた金目鯛の煮つけ、お皿の直径が30㎝なので、どれほどの大きさかわかります。
食べ応えがあって、味も丁度良く、とても美味しかったです。
S様、ご馳走様でした。
めかぶと茶碗蒸しは生協の品です。
野菜が足りないので、急きょもやし、人参、春菊を竹輪と一緒に炒めました。味付けは白だしのみです。
ということで、鍋はもう１日延びました。
昨日は最初鍋の予定でしたが、残り物がいくつかあったので変更してもらいました。
さつま揚げはしっかり焼いて大根おろしと刻みネギを乗せ、醤油をかけて食べました。
スコップコロッケは味が薄くてパサついていたので、白だしと牛乳を混ぜたものを足してこね、パン粉を乗せて焼きましたが、これが美味しくなって驚きました。とても合いました。
中華風スープも残り物でした。
昨日はスーパーマーケットで美味しそうな焼売があったので買い、冷凍庫の餃子とキャベツを一緒に蒸しました。洗い物を増やさないためです。
餃子（生協）は美味しかったのですが、焼売は今ひとつでした。
冷蔵庫の整理のために作った中華風スープは、椎茸、豆腐、春菊、蓮根が入っています。味付けは創味シャンタンを主に色々足しました。美味しかったです。
昨日今日はほとんど家から出なかったです。
昨日の夕飯は夫が「手羽先あるよ」と言ってくれましたが、ベテラン主婦？の私が食事当番の日は、手間をかけて食事を作りたくて断りました。
と言っても冷凍のカキフライを揚げ、タルタルソースを作り、スコップコロッケをを作っただけですが・・・カキフライは衣が厚くて今一つでした。
見た目が悪くても、手作りの方がやっぱり美味しいです。
タルタルソースにはいただき物の野沢菜漬けを刻んで入れました。ピクルスの代わりです。味が締まります。他はゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、酢、コショウなどです。
コロッケも揚げようと思っていましたが、面倒くさくなって焼くことにしました。
椎茸はソテーにしました。
チーズはこの６種類です。これは美味しいチーズです。赤ワインを買ったのでおつまみに買いました。
今日のお昼は夫が肉を食べたい、かつやのとんかつかさるーんのステーキかと言っていましたが、２種類のカレーが残っていて鶏むね肉を解凍してあったので、「うちでチキンカツカレー食べよう」と提案しました。
出かけるのが嫌だったこともありますし、ちょっとずつ残った食材を使い切らないと先送りになってしまうからです。
夫のチキンカツカレーは紅ショウガを添えました。
私のは福神漬けです。それぞれの好みです。
盛り付けのセンスは皆無です（笑）。
また私のご飯は玄米でした。
昨日は冷凍しておいた夫作のカレー２種を解凍してくれました。
そのうちの１種は私用の香辛料匂いきつめ（笑）です。
玉ねぎのスライスが食べたくなり、鰹節をかけてポン酢で食べました。
キャベツと竹輪は炒め、マジカルスパイスで味付けしました。
あえてキャベツのシャキシャキ感を残しました。美味しかったです。
私用のカレーライスです。ご飯は解凍した玄米です。
