新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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11月

グラタン

昨日の夕飯です。

生協で注文した牛乳が余ってる・・・

畑で採った大量のブロッコリーが少し黄色くなっている・・・

冷凍庫で邪魔している生協のシーフードミックス(いか、えび、ほたて)・・・

そうだ、久しぶりにグラタン作ろう!

で、玉ねぎとしめじをバターで炒めて小麦粉をまぶし、残りの材料を入れて

牛乳、コンソメスープの素、塩コショウで味を調え、チーズを乗せて

オーブンで焼いて出来上がり!

美味しかった!

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あとはいつもの(?)里芋、大根、人参(ここまで自家菜園)、竹輪、椎茸の煮物。

ほうれん草(自家菜園)ともやしのナムル。

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国籍がバラバラな夕飯ですが、よその人にふるまうわけではないので、

美味しければ何でもいいと思っています。

 

 

 

ボジョレーヌーボー解禁

昨日11月16日(木)はボジョレーヌーボーの解禁日だったので、

スーパーマーケットではおつまみに合うチーズやスモークサーモンと

一緒に並べて売っていました。

昨夜は会議があったので、帰りにボジョレーヌーボーとスモークサーモンを

買って帰り、カルパッチョにしました。

でも肉料理の方がよかったみたいです。

いくら軽くても赤ワインですものね。あとチーズを買えばよかったと思いました。

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家中セロリの匂い

久しぶりにセロリを買ったので、豚肉と炒めたり、スープにしたりしました。

食感は大好きなのですが、いかんせん家中セロリの匂いが充満してしまうのが難点でしょうか。

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昨日のスープです。セロリの葉の他に大根、人参、白滝(ちょっとだけ残っていた)

を入れました。

セロリの茎はブロッコリー、卵、玉ねぎとサラダに。

メインは秋刀魚のかば焼き、長ネギ乗せ。

セロリ以外の野菜は全て自家菜園です。

美味しかったです。

 

 

 

 

 

辛いきんぴら

一昨日の夕飯です。

母が畑から唐辛子2種類(赤、緑)を採ってきてくれたので、

ごぼうと竹輪できんぴらにしました。

ピーマンに見えますが唐辛子なので、とても辛いきんぴらです。

竹輪は六十市に出ている魚屋さんで買いました。

スーパーなどで売っている竹輪と比べて歯ごたえがあり、美味しいんです。

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メインは揚げ出し豆腐。添えた大根おろしの大根と長ネギも畑で採れました。

味噌汁の里芋も同じくです。

ゆで卵の味付けはティーポークと同じ、醤油と酢と砂糖です。

美味しかったです。

 

 

法人会特別講演会

今日はこれから高田法人会主催の特別講演受講のためにデュオセレッソに来ています。

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デュオセレッソはすっかりクリスマスモードでした。

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第3回あいあう食堂

先週の金曜日10日に3回目のあいあう食堂が開催されました。

調理班は大忙しです。

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子どもたちだけでなく、シニアの皆さんにもお母さんたちにも憩いの場になりつつあります。

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元教員のボランティアスタッフとマンツーマンの勉強会です。

お得感ありますね(笑)。

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中華おこわを幼児用にウサギさんの形にしてくださいました。

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シューマイって皮が無くても作ることが出来ることを初めて知りました。

片栗粉をまぶしてから蒸すのだそうです。

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差し入れのさつまいもで大学芋です。

凄い量でした。

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美味しかったです。私は皿洗いだけでした(笑)。

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だんだん軌道に乗ってきて、子どもたちの楽しそうな声が御堂、庫裏ともに響いています。

あいあう食堂のブログ

 

 

 

大滝荘で「新そばまつり」

今日は夫と母と3人で上小沢の大滝荘「新そばまつり」へ行って来ました。

この建物は下請けですが当社が躯体工事をしました。

何年ぶりかで行きました。

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さすが新そば、ざるそば(700円)がとても美味く、歯ごたえがあって、量も豊富でした。

里いもに黒蜜がかかったデザートも美味しかったです。

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蕎麦を頼むと1人500円で天ぷらが食べ放題でした。

さつまいも、かぼちゃ、春菊、ピーマン、人参、ブロッコリー、カリフラワー、竹輪、

干し柿まで揚げてくださいました。

ほぼ全部食べてきました。美味しかったです。

早めに家を出て良かった・・・11時半を過ぎたらかなり混んできました。

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外でぬかで炊いたご飯を塩むすびに握ってふるまわれていました。

この塩むすびがまた絶品でした。

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ご馳走様でした。

 

 

ティーポークを作りました

昨日上教大振興協力会料理で作った料理を初めて再現してみました。

紅茶のティーポークを作ろうと思ったのですが、あいにく紅茶を

切らしていたので、ルイボスティーを代用しました。

同じように臭みが取れました。

ティーバッグを入れて沸騰したら10分間灰汁を取りながらゆでます。

その後は火を止めて30分以上そのままにしておきます。

こうすることで、豚肉が固くなり過ぎずに美味しく出来るのだそうです。

醤油と酢を大さじ3、砂糖を小さじ2をよく混ぜ、ゆでた豚肉を漬け込みます。

酢が入っているので、冷蔵庫で1週間くらいもつそうです。

スライスした肉に漬け込んだたれをかけていただきます。

美味しかったです。

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あとはいつものマヨネーズ無しのポテトサラダ、里芋と大根と人参の煮物、

えのきと長ネギとキャベツのキムチスープです。

梅田みどり先生を見習って、野菜を沢山食べるようにしました。

 

 

店麺多房 あいうえお

昨日の夜の日テレ系番組「火曜サプライズ」で名古屋市天白区の

「店麺多房 あいうえお」を紹介していました。

この番組の「都道府県で飛ばすぜ!』」というコーナーで、

京本政樹&柳沢慎吾の仲良しコンビが日本全国の隠れご当地グルメを探す、

行き当たりばったりの珍道中です。

このレストランはデカ盛りが有名らしいですが、洋食、イタリアンだけでなく

なんと和食もあるそうです。

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実は二男が天白区に住んでいるので、早速上の写真を全部送って聞いてみました。

私「知ってる?」

二男「知ってるよ!量だけじゃなくて、結構美味しい」

なのだそうです。

私「生きてるうちに行きたい」

二男「今度名古屋に来た時にどうぞ」

いつになるでしょうね。

 

 

ご無沙汰しております

外国旅行へ行っていたわけではなく、病気やけがで入院していたわけでも

ないのですが、とにかく毎日バタバタしていて、ブログを更新する暇が

なかったです。(言い訳です)

写真を撮ったのも11月2日の上教大振興協力会主催の料理教室くらいです。

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今年度最後の料理教室でした。

里芋のドーナツは煉り過ぎて粘ってしまい、成型できなかったので

スプーンですくって揚げました。

形は悪いけど、モチっとしていてとても美味しいドーナツでした。

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ドリアのホワイトソースは、牛乳と小麦粉をよく混ぜてから火にかけるのがコツなのだそうです。

最初から火にかけたらダマになってしまいました。

説明聞いてた?ですよね(笑)。

でもうまく先生が修正してくださって、ちゃんとしたソースになりました。