8月 | 2021 | 新潟県妙高市　建築工事　リフォーム　新築　

煮魚が美味しい

まだまだ暑い日が続きますが、そろそろ煮魚が恋しくなり、赤魚をを煮ました。

袋に書いてあった調味料の分量をきっちり守って煮ました。ちょっと煮込み時間が足りなくて、味が染みてなかったですが、美味しかったです。

煮汁でオクラとエリンギも煮ました。

なすはレンジでチンして、いかの塩辛を乗せました。以外に合いました。

つるむらさきとみょうがを沢山いただいたので、両方を塩昆布、生姜と一緒に和えました。冷や奴の薬味は大葉、みょうが、かつお節です。

今日で8月が終わります。月日が経つのが速いです。

週末は草取り・草刈り

一昨日土曜日は休みで、朝から私は畑の草取り、夫は草刈りでした。

大根を植える予定の場所の草取りをしたかったのですが、全部は終わらず、日曜日に持ち越しのつもりでした。しかし、暑さでばてたのか、昨日は外へ出る気になれなかったです。石灰と肥料撒き、耕運まで終わらせたかったのですが、また持ち越しです。なかなか予定通りにはいきません。

夫が土曜日、私が楽できるようにと自分作カレーを冷凍庫から出しておいてくれました。夏野菜を揚げるとカロリーが上がるので、オーブンで焼きました。薬味はらっきょう漬けと福神漬けでした。夫のカレーは美味しかったです。

トマトとオリーブは後でミックスハーブとバルサミコ酢をかけました。

昨日は疲れていなかったので、久しぶりの手作り餃子でした。本当に久しぶりです。何回も書いていますが、７人家族の時はいつも１００個作っていたのです。よくやっていたと我ながら感心します。今なら無理かも・・・若さゆえ？子供や孫たちが集まる時くらいしか作る気に慣れません。

豚ひき肉、長ねぎ、ニラ、キャベツ、生姜、ニンニクの他になすもたっぷり入れました。何せ沢山あるので。

さっぱり仕上がって、いくつでも食べられました。と言うか、食べ過ぎました。手作り餃子はどこか物足りない感じがしますが、飽きない美味しさです。

中華クラゲときゅうり、もずくともやしとオクラ、酢がかぶりました。

冷蔵庫の整理を兼ねたメニューなのでしかたないです。

くじら汁

昨日は刺身、それも廣川魚店のカジキが食べたくて、仕事終わりに新井ショッピングセンターへ行きましたが、すでに刺身はすべて売り切れでした。

そこでくじらの脂身といかの塩辛を買い、刺身はピアレマートでふくらぎといかを買いました。どちらも美味しかったです。

くじら汁はいつものじゃがいも、玉ねぎ、なす、きゅうりをいれ、私だけしか食べないのでおかわりしました。魚屋さんのくじらは一味違って美味しかったです。

ピアレマートの枝豆も美味しかったです。畑のオクラが毎日採れて幸せです。

麻婆豆腐もどき

私が作る料理は「もどき」が多いです。

中華料理は特に「もどき」であっさり仕上げることがほとんどです。

中華の専門店で食べると美味しいのですが、油の量が半端ないので、年寄り（笑）には「もどき」でちょうどいいです。

麻婆豆腐は豆腐、豚肉、玉ねぎの他にピーマン、茄子、頂き物のぼたこしょう（ピーマンの形の唐辛子）も足しました。見た目が悪いです。

同じく頂き物のきゅうりは、朝のうちに中の種の部分をスプーンで削り取り、生姜、塩昆布、酢、ごま油で和えておきました。

納豆にはモロヘイヤ、ネバネバコンビでした。

久しぶりに天ぷら

昨日はそうめんを食べたくて、考えることなくおかずは天ぷらになりました。

かぼちゃ、オクラ、なす、ピーマン、エリンギ、蓮根、ししゃもを揚げましたが、夫の好物のかき揚げは無し！ちょっと不満そうでしたが、私はかき揚げがなくてもいいので、たまには私の好みにしました（笑）。

そうめんのざるが・・・おしゃれとは程遠いですが、移し替えるのが面倒くさかったので・・・薬味は玉ねぎ（長ねぎが無かった）とすりおろし生姜でした。

出来上がってから、ちょっと物足りないことに気がつき、お客様から頂いたきゅうりを中華クラゲと和えました。

またネギトロ

我が家はネギトロが出てくる頻度が高いです。

夫も私も好きだからです。

昨日は薬味の玉ねぎを先に混ぜ、納豆にも刻みネギを混ぜておきました。

後はご飯に乗せて丼にしても、そのまま食べてもお好きにどうぞです。

もやしとほうれん草はナムルにしました。

暑い時はなぜか根菜類を食べる気にならないのですが、ちょっと涼しくなったので、蓮根、人参、豚肉のきんぴらを作りました。唐辛子入りです。

もずく酢には生姜のすりおろしを乗せました。

なすとピーマンの味噌炒めは「またか」の残り物でした。

カレーは便利

昨日はご飯が炊きたてでした。

「おかず、どうしよう・・・」悩んだ末にまた夏野菜のカレーにしました。なすとピーマンを消費しなくてはいけません。豚細切り肉、かぼちゃ、なす、ピーマン、トマト、玉ねぎが具で、市販のルウは使いませんでした。

コンソメ、カレー粉、スパイスで味付けしたカレーは美味しかったです。

夫も美味しいと言ってました。献立に困った時はカレー、便利です。

らっきょう漬け、福神漬け、なすとピーマン（ここでも）の味噌炒めが箸休めでした。

ケークサレ

昨日の日曜日は夫が１日留守で、私は畑の草取りや長ねぎの土寄せをしました。

お盆休みはずっと雨で、なかなか思うように畑仕事が出来なかったのです。

昨日は夫の誕生日だったので、大好きな豚肉をニンニクとミックスハーブで焼きました。

生まれて初めてケークサレも作ってみました。フランス語で「塩味のケーキ」と言う意味らしいです。砂糖を入れない生地に、肉、魚介類、野菜、チーズなどを混ぜて焼き上げた甘くない、お惣菜ケーキです。野菜などは家にある物でなんでもいいらしいので、作る気になりました。ハム、玉ねぎ、なす、ピーマン、ゆでた枝豆を粗みじん切りにして炒めておき、卵、オリーブオイル、牛乳、パルメザンチーズに混ぜ、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーにさっくりと混ぜて焼くだけなので、簡単です。とても美味しくて、おしゃれな１品です。