親戚から新巻鮭をいただきました。
一度に全部は消費出来ないので、私はいくつかの料理用に分けて保存します。
以前は弁当用に一切れずつラップして冷凍していたのですが、弁当を作らなくなったのと
冷凍そのものがあまり好きではないのとで、やめました。
1/3ほどの量を一切れずつ酒粕とみりんと味噌少量（塩味がついているので、味噌はごくわずか）に漬けこみます。
これは焼いて食べます。発酵食品ばかりなので、冷凍しなくてもある程度日持ちします。
マリネも作るのですが、今年は面倒で、2/3はゆでてフレークにしました。
直接ご飯にかけても美味しいし、寿司の具でもいいし、お茶漬けもいいのですが、
我が家はコロッケも作ります。
ゆでたじゃがいもと炒めた玉ねぎ、マヨネーズとコショウを足して作ります。
塩はもちろん入れません。
これがすごく美味しくて、家族やおすそ分けした方に好評です。
肉と違ってあっさりしているので、いくつでも食べられます。
無駄なく新巻鮭を消費出来ます。
