新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は納豆入りネギトロ丼がメインでした。

残り物（作り置きともいう）がたくさんあったので、ゆでキャベツのごま和えだけ追加で作りました。これがなかなか美味しかったです。オニザキのつきごま金を使って、砂糖、醤油、ほんだし少々で味付けしました。

オニザキのつきごまは値段が高いですが、ごまの風味がしっかり感じられ、料理が美味しく仕上がります。金の他に白、黒があります。

昨日の日曜日はどこへも出かけず、１日中掃除したり本を読んだりクロスステッチをしたりして過ごしました。私の一番好きな休日の過ごし方です。

「赤飯食べたい」「ひじき食べたい」「切り干し大根食べたい」

が募り、全部作りました。

小豆を茹でて赤飯を蒸し、大豆を茹でてひじきと一緒に煮ました。

干し椎茸を戻すと戻し汁が出汁に使えるので便利です。切り干し大根もひじきも戻し汁で煮ました。

玉ねぎの酢漬けは高血圧に効くというので、作ってみました。今年の玉ねぎは気候のせいか、土が悪かったのか、水分が少なくてパサついた出来でした。

メインは鯵の塩焼き＆大根おろしでした。

どれも美味しかったです。

昨日はコロナ禍でなかなか会えなかったKご夫妻と４人で「酒と飯あごすけ」で食事会をしました。有名なラーメン店「あごすけ」の月岡店主が経営されている居酒屋で、予約しないとは入れない人気店です。

住所： 〒943-0805新潟県上越市木田1丁目5-1

料理は全部を載せきれないので、抜粋しました。

何を食べてもとても美味しくて、接客も良く、いいお店でした。

何年振りかの再開で、積もる話に花が咲き、楽しい時間を過ごしました。

K様、奥様、ありがとうございました。

今日は大量に採れた玉ねぎを１０個ずつ吊るす作業をします。

その前に夫の友人への荷送り、掃除などをしてから夫と２人でやります。

昨日は麻婆豆腐を作ってもらいました。美味しかったです。

ほうれん草と人参のナムルは私作です。

あと２品はのがんもと鶏肉、残り物でした。

福祉作業所が運営する 「軽食喫茶クリエ」が中町のいきいきプラザから朝日町のサンライズ内に引っ越して以来、昨日初めて食べに行ってきました。

先に券売機で購入するシステムになっていました。

大好きなネギラーメンは確か冬季限定で無いことは覚悟していましたが、もう一つ大好きだったメンマラーメンが無くなっていてがっかり・・・チャーシューメンを頼む気にはならない・・・シンプルなラーメン６５０円にしました。

美味しさは変わっていなかったです。

このシンプルさが好きです。

チャーシューは以前より肉々しさが増したような気がします。

昨日は朝から鶏もも肉を塩麹に漬けておき、オリーブオイルとニンニクで皮目から焼いてジェノベーゼソースと玉ねぎをからめました。これがとても美味しかったです。塩麹はいい仕事をします。

野菜スティックは今回はマヨネーズ＆味噌をつけて食べました。

月曜日に桜庵でお土産用に作ってもらっただし巻き卵が忘れられません。

今まで作っていた卵焼きよりもっと美味しく作りたいとYou Tubeでプロの料理人が作る映像をいくつか見ました。

水、マヨネーズ、醤油少々を入れて焼くバージョンを今朝試してみました。出汁は入りません。

プロのつくり方も色々あり、どれが自分たちの口に合うか試そうと思っています。

とりあえず今朝の出来はふわふわで美味しかったのですが、ちょっと味が足りなかったです。混ぜる時に手抜きをしたので黄身と白身が分離しました。

夫曰く、

「これは美味しいけど、もうちょっとしょっぱい方がいい」

その通りです。

昨日は大好きな絹さやをいただいたので、麩と玉ねぎと一緒に卵とじにしました。大好物です。畑で作っていないので、人の畑を見ては作ればよかったと後悔していました。すごく美味しかったです。T様、食べきれなかったらまたお願いします（笑）。

鯵は夫が焼いてくれました。（大根おろしも）

枝豆がんも煮は残り物です。

きゅうりとカニカマは胡麻ドレッシングをかけて食べました。

ホットプレートは便利です。

ふたをして蒸し焼きにすればなんでも美味しく出来上がります。

昨日は生協の「香港ギョーザ」を羽根つき状態に焼いてもらいました。

焼くのは夫が上手です。パリパリに仕上がって美味しかったです。

焼いた玉ねぎも美味しいですが、何といってもじゃがいもが抜群に美味しいのです。

前にもブログで同じことを書いた気がしますが（笑）。

そして桜庵のだし巻き卵です。噛みしめていただきました。美味しかった！

枝豆がんもは朝煮ておきました。

お祝い事がありまして、日曜日に「和彩酒膳桜庵（おうあん）」を予約しようと思ったら、定休日でした。地元の「楽膳屋一」にしようかと思いましたが、そこは何度も言っている店、桜庵はなんだかタイミングが合わなくて、なかなか行く機会がなかったのです。

夫は「さる～ん」でがっつり肉を食べたかったみたいですが、今回は私の希望で和食。昨日は月曜日だったので予約出来ました。

まずは突き出し２種。

器が欠けているのは愛嬌ということで（笑）。

お造りです。魚貝はもちろん、ついていたわかめが美味しかったです。

唐揚げはピンボケですみません。 自家製醤油麹 を使っているそうです。

岩牡蠣がすごく大きくて驚きました。大きさがわかるようにあえてビールを一緒に撮りました。

ここまでは注文しておきました。

さて次は何を頼もうか？「本日のおすすめ」とメニュー表をじっくり見ました。

夫はくじらの竜田揚げを頼みました。写真は撮り忘れました。

昔は給食に出ましたが、今では高級品で、めったに食べられません。

私が頼んだドロエビの塩焼きです。

そして大根の香味サラダ。さっぱりして美味しかったです。

頼む順番を間違えた？ふつうはサラダからですね。

ここでお腹一杯になったので、だし巻き卵を作ってもらって持って帰りました。

あまりにも美味しそうだったので、帰ってから２人で味見しました（笑）。

美味しそうではなく、めちゃめちゃ美味しかった！

以前宴会で出たときは１切れでしたが、美味しかった記憶がありました。

今回はまだ温かかったので、尚更美味しかったです。

何を食べても美味しくて、２人で感動して帰宅しました。

妙高市のプレミアム商品券も使えました。幸せな時間でした。

昨日は長ねぎ植え、草取り、台所の片付けで目一杯働きました（笑）。

台所は時々全部出して片付ける必要があります。

消費期限が切れている食品がありますし、

「あーこんなところにこれがあった！」

という発見があります。

少々疲れましたが、例によって日曜日は冷蔵庫の整理の日。

冷凍庫に鯵のフライが３枚、冷蔵庫に竹輪が１本（いそべ揚げに）、使いきらないといけないブロッコリー、トマトをまたまたワンプレートにしました。

ご飯は炊いて五目寿司にしました。

あとは浅漬けでした。達成感のある夕飯でした。

昨日スーパーイチコに行ったら「峠の釜めし３００食限定」の販売をしていました。後でチラシを見たら載っていました。

私は昔から大好きなので、２個購入しました。

税込み１１００円は高いとは思いますが、駅弁の値段ははだいたい１０００円前後なので仕方ないのかもしれません。

有名な益子焼の器でなかったので驚きました。益子焼の方は税込み１２００円らしいので、１００円お得です。

おぎのやのHPでの説明文を抜粋しました。

｢益子焼の器が重い」というお客様の声を受けて誕生したパルプモールド容器の峠の釜めしです。
陶器の丸くなめらかな形を再現し、質感を和紙の風合いで表現しています。
容器の原料はサトウキビの搾りかす等を使用した環境にやさしいパルプモールド素材を使用しています。
2013年グッドデザイン賞受賞。

昔からこの釜めしの椎茸煮が好きでしたが、昨日食べたら「え？こんな味だったっけ？」

甘さが勝ち目なのはいいのですが、この甘さは砂糖ではないような・・・

でもやっぱり峠の釜めしは好きです。夫は今一つ好きではないそうですが、久しぶりだったので喜んでくれました。

ふきの煮物はあく抜きが足りず、苦みが強かったですが、夫は許容範囲だったようで美味しいと言ってくれました。

キャベツ、きゅうり、生姜は浅漬けでした。

今日は長ねぎの苗を３５０本植えました。

去年２００本で足りなかったので大幅に増やしました。

娘のところに男３人の子供たちがいるので、どんどん消費量が増えていきます。

夫がトマトときゅうりの支柱立てをしてくれました。