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被った

昨日は生協で購入しておいた大粒のカキフライを揚げました。

夫婦で好物なので、夫も楽しみにしていました。

せっかくなのでタルタルソースを作ろうと、まずは卵を茹でましたが、１個茹でるのも３個茹でるのも同じなので、３個茹で、ブロッコリーのサラダにも入れました。サラダにもソースにも紫玉ねぎを入れたので、ほぼ被りました。

ソースには刻んだピクルスも入れました。生協の物で、瓶詰めされています。

中濃ソースも使い、美味しく食べました。お浸し豆は常備菜です。

週末は色々

一昨日の土曜日は仕事が終わってから友人と直江津の「毘沙門」で食事会（飲み会）でした。私は初めての訪問でした。友人がチキンカツがしっとりしていて美味しいと教えてくれたので、チキンカツ大好きな私は、すぐに飛びつきました。

毘沙門のインスタグラム

お通しと、その説明書きです。これだけで料理へのこだわりがわかります。

頼んだ順番に・・・明太子の天ぷらです。珍味です。ビールがすすみます。

チキンカツ。どう料理したらこんなにしっとりと仕上がるのでしょう。衣も軽くて、美味しかったです。

なすの浅漬け。これは箸が止まりませんでした。残念ながらピンボケですが。

椎茸のガーリックソテーだったかな？この頃には酔いがまわっていて、定かではないのですが、美味しかったことだけは覚えています（笑）。

お酒も含めて、どれも美味しかったです。ご馳走様でした。

昨日は夫の従妹親子（さいたま市在住）が、年に１回矢代米を取りに来る日でした。

１年間の出来事をお互い報告し、お土産を渡し合って、最後にみんなでオーモリへ行きました。昔からオーモリのラーメンが大好きなのです。

私たち夫婦もついて行きました。地元民ですが、週末はいつも混んでいるので、ついつい足が遠のいていましたが、２階もあるので回転は速いです。

ただ、ここもやはり人手不足でした。席は空いているのに、外で並んでいるお客様をなかなか入れることが出来ないようでした。ホールも少なかったですが、厨房も少ないのだと思いました。

みんなそれぞれ違うラーメンを注文しました。夫はチャーシュー麵、私は久しぶりに激辛台湾ラーメンにしました。相変わらずの美味しさでした。

昨日お土産用のあんこを煮たり、お浸し豆を作ったりしながら、初めて塩麹も作ってみました。炊飯器の保温設定だと、朝仕掛けて夕方には完成です。

早速豚肉を塩麹に漬けて、エノキとニラ（畑産）を一緒に焼きました。しょっぱかったそうです。塩麹が多すぎたかな？

私は生協の味付き鶏レバーを同じくエノキとニラと焼き、酢だけ足しました。

お土産に渡したしその実の醤油漬けが「冷奴に合いそう」と言われたので、うちも試してみました。確かに、すごく合いました。

八つ頭のほくほく感が好きなので、また買いました。人参、高野豆腐、いんげんと一緒に煮ました。料理のレパートリーが少ないです。コロッケにでもすれば美味しいのでしょうが・・・

食いしん坊

昨日は迷った挙句ジャザサイズは行きませんでした。健康上の不安ということです。迷って帰りが遅くなったので、また１人飯。

味覚が戻っていないのに、食いしん坊ゆえ、麻婆茄子にピーマンを足して作ったり、トマト、生ハム、チーズ（全て使い切らないといけなかった）でカプレーゼ風サラダにしたり。牛肉とごぼう、人参の炊き込みご飯は朝の残り、味噌汁は具が無いように見えますが、なめこ、豆腐、長ねぎが沈んでいます。これも朝の残り。どっちも冷蔵庫に入れておきましたが、結局食べられずに、今朝に持ち越しました。ひじき煮はいつものです。

味覚が・・・

鼻のかみ過ぎか、嗅覚障害になっているようです。

食べ物のしょっぱさ、甘さはわかりますが、それ以外はわからないのです。食事と言うのは、美味しい匂いがないと味気ないのだとわかりました。

昨日の夕飯に焼いた長ねぎと桜海老入りの卵焼きは、しょっぱく感じました。

夫に「しょっぱくない？」と聞いたら、「丁度いい」と言う返事でした。たぶん丁度良かったのでしょう。

と言うのも、常備菜のひじき煮もしょっぱく感じたからです。前日までは美味しいと思っていたのに・・・

せっかくの焼き魚のホッケと塩鯖も然り・・・油がある分、鯖の方が美味しく感じました。

今朝の味噌汁に味噌を解いてから味見した際も、最初丁度いいと感じてから、少し足しました。多分そのままだと薄すぎたと思います。

昨日私が普段頼りにしているカイロプラクティックの先生に「咳が止まらない」と治療してもらいました。

横になるとせき込み、寝られなかったのがうそのようです。昨夜は久しぶりに熟睡しました。まだ咳は出ますが、楽になりました。ティッシュペーパーを手放せなかった鼻水も少なくなりました。S先生、ありがとうございました。

体調悪い

咳、鼻水、くしゃみが続き、夜寝ていても咳がひどくて、寝た気がしません。

なので昨日のジャザサイズは休みましたが、休むと夫に伝えてなかったので（朝は行くつもりでいました）、帰ったら夕飯が終わっていました。

半分ぼーっとしながら作ったのは１人餃子鍋。チューブのニンニクをたっぷり入れて食べました。今日は匂っているかもしれませんが、自分ではわかりません。

干し椎茸（スライス）も春雨も戻さずにそのまま入れ、長ねぎと白菜を入れただけの鍋でした。味覇が終わったので、創味シャンタンを入れ、柚子胡椒で味を調節しました。

やっぱり手作り

先日スーパーマーケットで見つけたハウスの「らくちんDELIシリーズ」を４種類購入しました。「和えるだけ」という文字に惹かれました。

キャベツを消費するために、その中から「韓国風甘辛だれキャベツ」を使いました。ちゃんと説明書通りの重量を量りました。

結果は美味しかったのですが、並べた４品の内３品が手作りだった為、手作りに軍配が上がりました。夫曰く、

「いつものやみつきキャベツの方が美味しい」そうです。

やみつきキャベツに使う塩昆布にも化学調味料は入っていますが、そこはなんとなく違います。

ハウスさんごめんなさい（笑）。でも便利なので、また使います。

親子丼の鮭は生協のフレーク、いくらの醬油漬けは先日作った物です。

フライドポテトは最近はまっている作り方で、ポリ袋にじゃがいも、マヨネーズ、マジカルスパイスを入れてシャカシャカ振り、ノンフライヤーで焼きました。これが美味しいです。珍しく英字新聞風のおしゃれな紙を使いました。前に買っておいて、すっかり忘れていました。

ひじき煮は常備菜で、朝晩食べています。

餅は餅屋

３連休は見事に晴れましたが、畑仕事を少しして終わりました。

先月伊勢神宮へ行き、河口湖でのミーシャのコンサートにも行ったので、今月はインドアで過ごします。実は私、1日家にいても全然苦では無いのです。本を読んで、クロスステッチをして、料理を作る、それだけで休日は満足です。

昨日は420本分植えられる玉ねぎの畝を作り、苗を探しに地元の石川種苗店へ行きました。社長が同期生です。しかし玉ねぎはまだ植えるのは早すぎるのだそうです。まだまだ暑いこの時期に植えると、春トウが立ちやすいそうで、早くても20過ぎ、なんなら11月に入ってからでもいいのだとか。早まらなくて良かった・・・餅は餅屋、相談して良かった。苗は予約してきました。

昨日大豆を水に浸してお浸し豆を作り、一部はひじき煮に入れました。ある物だけで作ったので、ごぼうやツナが入っていますが、美味しく出来ました。