ネットで紹介されていたスライス玉ねぎに鯖缶を乗せたサラダ？
高血圧の改善、血糖値のコントロール、抗酸化作用などの効能があるらしです。
早速昨日作りました。と言っても切って乗せただけですが。セロリも買ってあったので、刻んで乗せ、ポン酢をかけて食べました。これなら毎日でもいけそうだと夫と同意見でした。
蓮根ははさみ揚げではなく、詰め揚げ。つまりは挟まなかったです。鶏ひき肉、刻んだ椎茸と長ねぎにマジカルスパイスで味付けし、蓮根に米粉を振って穴に種を詰め、外側にも米粉をつけて揚げました。ちょっと物足りない味だったので、醤油とマヨネーズを混ぜ、つけて食べました。
アスパラ菜は茹でてからし和えにしました。
娘の二男が水疱瘡にかかり、３連休の色々な行事や予定をすべてキャンセルしたとか。そうなると我が家へ来ます（笑）。三男の入学祝にソースカツ丼を作ってあげる約束をしていますが、その他のメニューをどうしようか思案中です。また手巻きを寿司作りましょうか。ミートソーススパゲティも好きだし、かき揚げうどんもいいなあ。
