新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

決して安くないキャベツを余すことなく使い切ろうと、工夫して料理しています。昨日はお好み焼き風にホットプレートで焼いてみました。えのきの残りを入れ、桜海老、ニラ、キムチ漬けも入れたのでチヂミ風でもあります。つなぎに卵２個とすりおろし長いもを入れ、ほんだしを少々、粉類は一切入れなかったのであっさり仕上がり、いくらでも食べられる感じに仕上がりました。

まずはお好み焼きと同じトッピング、マヨネーズ、ソース、かつお節、青海苔で食べました。

２枚目はポン酢と柚子胡椒をかけました。どちらも美味しかったです。

いくらでも食べられる＝ちょっと物足りない（笑）ので、餅を小さく切って焼き、醤油に漬けて食べました。

じゃがいもを千切りにし、水にさらさずウインナーと一緒にオリーブオイルで炒め、マジカルスパイスで味付けし、チーズを乗せて食べました。これも美味しくて食べ過ぎました。水にさらさないのは、でんぷんを流さない為です。くっつきやすくなり、焼きやすいです。

玉ねぎのスライス＆鯖缶の組み合わせに降血圧効果があると以前書きました。

本当かどうかはわかりませんが、良いと言われることはやってみることにしているので、昨日また作りました。切って乗っけただけですが・・・豆苗も乗せてポン酢をかけて食べました。

生協の焼売と餃子、青梗菜をせいろで蒸しました。どちらも美味しかったです。

のっぺ風煮物は、冷蔵庫から出してそのまま撮りました。洗い物が一つ減りますから（笑）。

嫁入り前の娘はいないし、孫は全部男だしということで、お雛様を早々仕舞わなくてもいいかと、長く楽しみました。一昨日やっと仕舞い、飾ってあった場所に庭の山茶花を飾りました。

昨日の夕飯はささみのフライと鶏レバーのフライがメインでした。

あまり好みでなかった塩らっきょうは刻んでタルタルソースに入れました。美味しかったです。今回生のきゅうりは中華くらげと和えたので、タルタルソースにはピクルスを使いました。

根菜と鶏ひき肉はのっぺ風に煮ましたが味噌味にしました。鶏肉オンパレードのメニューでした。生野菜には手作りドレッシングをかけて食べました。最近ドレッシングを買っても、全部使い切らないうちに消費期限が過ぎてしまうからです。ほぼチョコーのポン酢を使っています。

盛り付けが面倒になり、お皿は家族全員が揃った時に使うワンプレートにしました。12人、13人が集まる時はこのお皿が便利です。洗い物が少なく済みますから。

昨日のお昼は乾麺の蕎麦を茹でて、とろろ蕎麦を食べました。夜揚げ物の予定だったので、天ぷらはパスしました。カロリーも気になりますが、そもそも揚げ物が面倒くさいのです。

八幡屋磯五郎のゆず七味の蓋に「ゆず七味」と書いてあるのは、調味料入れを上から見てすぐにわかるようにと言うことです。醤油、白出し、麺つゆ、みりん、酒、ごま油、米油、オリーブオイル等全部マジックで書いてあります。

夫とともに大好きな、長岡生姜醤油ラーメンを食べられる店が去年直江津に出来ました。らーめん潤があった場所です。いつも混んでいると聞いていましたが、昨日やっと行って来ました。

上越タウン情報で紹介している記事

１時過ぎての入店でしたが、８人ほど待機していました。

先に自販機で食券を購入します。夫は生姜醤油チャーシュー1100円、私は生姜醤油900円にしました。

セットの丼類も美味しそうですが、今回はやめておきました。1人だけ頼んでシェアすれば良かったかもしれません。

テーブルの上に紙が置いてあり、その上に頼んだ物を置いてくれます。

おろしにんにくが置いてありました。生姜味噌ラーメンの味変用でしょうか。

長岡の青島食堂には無い酢もありました。これはありがたいです。長岡生姜醤油ラーメンはしょっぱめなので、酢を入れるとまろやかになります。私は今回後半に入れてみました。

夫が頼んだチャーシュー麺です。

私が頼んだラーメンです。青島食堂とはちょっと違う味でしたが、美味しかったです。上越でこのラーメンが食べられるのは嬉しいです。ご馳走様でした。

今日は年に１回のお祓いです。大きい会社だと安全祈願祭といい、下請け業者も参加して大々的に行います。当社はそんな大げさなものではありませんが、とにかく全員揃ってお祓いをしてもらいます。現場に出ていて留守の人にはお祓いしてもらったタオルを配って枕の上に置いて寝てもらいます。

お供え用の野菜や尾頭付きを昨日しみず屋へ買いに行ってきました。

そこで見つけた棒ざめとぎんば草を買い（もちろん別会計です笑）、昨日の夕飯に棒ざめを煮て、今朝ぎんば草の味噌汁にしました。どちらも美味しかったです。

蓮根、人参のきんぴらは取っておいた鶏皮をじっくり焼いてその油で炒めました。味付けはみりん、味噌、ほんだしをちょっぴり使いました。

らっきょうとキムチは生協で注文しておいた物です。らっきょうは塩らっきょうでした。甘くなくていいかと思いましたが、らっきょうはいつもの味付けの方が美味しいと感じました。残りは刻んで他の料理に使おうと思います。

わざわざご飯を一緒に撮ったのは、炊き立てだったからです。夫の分です。

夫が白米、私が玄米＆小豆＆黒ごまを食べているので、別々に炊き、１食ずつ冷凍しておきます。つまり炊き立てのご飯を食べられる機会が少ないというわけです。

今日は大量に黄砂が飛散量すると聞いたので、天気がいいのですが、洗濯物は部屋干しにしてきました。外出時はマスクが必須です。

昨日はジャザサイズの当番日で遅い一人飯。また存在を忘れていた長皿を引っ張り出して、ネギトロを青じそ、みょうが、長ねぎの薬味と共に乗せました。

これを納豆に混ぜて食べるのが我が家風です。

しめじ、豆苗、コーンは残り物で、すべて茹でてマヨネーズと柚子胡椒を和えて食べました。まあまあ美味しかったです。

今年２月は大雪でしたし、先週までは寒かったのですが、昨日今日は春めいてきました。三寒四温といったところでしょうか。

牛乳の消費の為、昨日またクリームシチューを作りました。

定番のじゃがいも、人参、玉ねぎ、鶏肉（今回はささみ）の他にしめじ、コーン、ブロッコリーも入れました。バター、小麦粉、牛乳でつくるホワイトソースとコンソメの他に市販のルウを少しだけ入れました。

コールスローサラダにはきゅうりも使い切る為に入れました。

パンはタカキベーカリーの「石窯モーニングフランス」でした。

ついつい買ってしまう器。何年か前にだいぶ処分しましたが、どうしても増えてしまいます。最近はポチっとクリックする前に、代替品が無いか考えるようにしています。鯵を乗せた角皿は、存在そのものを忘れていました。

無駄遣いしないように、これからも探して使います。

久しぶりの冷奴の薬味は鰹節、青じそ、みょうが、生姜でした。

もやし、きゅうり、ハムは中華風サラダにしました。

3/7～3/8、元請会社の協力会の研修旅行に初めて参加しました。

栃木県の鬼怒川温泉泊で日光東照宮に行くのが一番の目的でした。一度行ってみたい方面でした。

初日はまずあしかがフラワーパークへ行きました。藤の季節は見事らしいですが、その代わり混んで大変なのだそうです。

大谷資料館（大谷石発掘の歴史）は寒いと聞いていたので、ダウンコートにマフラーに手袋と真冬の服装で入りました。

旅館に飾ってあったお雛様です。

２日目のメイン、日光東照宮は一度行ってみたかった・・・全てが素晴らしかったです。ただ、階段の上り下りが大変で、足腰が弱ると行けない場所だと感じました。

２日間とても楽しかったです。お世話になりました。食べ過ぎたので、昨日今日は朝白湯だけにし、リセットしました。

和食が続いたので、昨日は塩麹に漬けておいた豚肉を焼き、ミネストローネを作りました。揚げないフライドポテトは、マヨネーズとマジカルスパイスを塗って、ノンフライヤーで焼きました。

昨日は夫がチキンカレーを大量に作ってくれました。

私はジャザサイズの当番日だったので、９時半過ぎての夕飯でカレーを食べると摂取カロリーが気になります。今さらですが（笑）。今朝玄米＆小豆＆黒ごまのいつものご飯にかけて食べました。とても美味しかったです。

で、私の夕飯はイチコスーパーで半額だった刺身２種（するめいか＆そよ）と同じく安かった豆苗とハムを炒めました。あとはもずく酢でした。

野菜が全般的に高いので、もやしや豆苗がありがたいです。

そよってそいの事でしょうか？そよで調べても出てきません。方言でしょうか？

とにかくコチコチした食感でおいしかったです。