魚を扱った時、手に着いた魚の匂いはなかなか消えませんが、酢で手を洗うと一発で消えます。今さら何？ですね・・・「知ってるよ、そんなこと」でした（笑）。
昨日は脂がのった紅鮭がメインでした。
里芋は酒と白出しで煮て餡かけにしました。餡の具は合いびき肉（コロッケの残り）、人参、長ねぎ、とう菜、椎茸でした。味付けは麺つゆのみ、簡単です。
働く人の味方「白出し」と「麺つゆ」。「プロが試行錯誤を重ねて作っているのだから、絶対美味しいんだ」と上沼恵美子氏が言っていました（笑）。
味付き中華くらげはいつもの通り、きゅうりと和え、酢だけ足しました。\
