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昨日は鮭を焼いて南蛮漬けにしました。脂がのっていたので美味しい鮭でした。野菜が多すぎて、鮭が見えませんが（笑）。

木綿豆腐を茹でてから水気を切って、オクラの白和えにしました。鰹節、味噌、砂糖で味をつけたら、噛んだ時にクルミの味がしました。なぜでしょう？脳の錯覚でしょうか？美味しかったです。

とう菜は茹でて絞ってカニカマとマヨネーズ、白出しで和えました。これも合いました。

昨日もアラジンのミニグリラーを出して焼き肉にしました。

まずは牛タン（アメリカ産）を焼きました。２人で６枚が丁度良いです。

夫には豚トロ、私は残っていたレバーを焼きました。大満足でした。

野菜を合わせても１人1,000円かからない焼き肉、コスパの面でもありがたいですが、油が飛び散らず、煙もほとんど出ないのが嬉しいです。

鯵、帆立、いかの刺身を生協で頼んであったので、朝から解凍して昨日は手巻き寿司にしました。

刺身が余ると困るので、卵は焼かずに・・・と言いながら、塩鯖を焼いて焼き鯖寿司も作りました。こちらのすし飯には手作りガリと青じそを刻んでごまと一緒に混ぜました。さばの大きさの割に寿司飯が多すぎましたが、美味しかったです。

卯の花も生協ですが、いつの頼む物より甘くなくて美味しかったです。

昨日はジャザサイズへ行くと夫に言ってあったのですが、夕方色々あり、まっすぐ家へ帰りました。

夫はすでに夕食を食べていました。私が朝作っておいた、焼きそばの目玉焼き乗せでした。夫はアルコールを一切飲まないので、こういう夕飯もOKなのです。

私はつまみ系が好きですが（笑）。

で、夫が食べないレバーにしました。生協で味の付いたローストレバーを頼んでおいたので、焼いて長ねぎだけ足しました。

キウイフルーツも入れた野菜サラダは、ドレッシングをかけて全部食べてしまいました。レバーもですが・・・

みょうがの甘酢漬けは夫も好きで、箸休めに食べていました。口の中をリセットするのに最適です。

昨日は会合で夕飯の写真が無いので、一昨日新潟市へ出張した際に入ったラーメン店、「いっとうや」を紹介します。有名店ですが、初めて入りました。12時少し前でしたが、混んでいました。

入口の自販機で食券を購入してから中に入ります。

醤油めんま１,２５０円にしましたが、勉強不足でした。かさね醤油が美味しいらしいです。つけ麺を注文していた方も何人かいました。そっちも気になりました。

豚骨を重ねていない、醤油ラーメンは魚貝の出汁が効いていて、とても美味しかったのですが、チャーシューはバラ肉で厚く、ここだけ私好みではなかったです。めんまは極太から穂先まで色々あり、美味しいし飽きないトッピングでした。

お客様から孟宗竹を３本頂いたので、あく抜きをして全部瓶詰にしました。

普通の切り方で３本、青椒肉絲用の細切りで２本出来ました。

昨日はジャザサイズの当番日で、一人飯。

同じく頂き物のとう菜を茹でて、塩昆布と生姜で和えました。

鮭のクリーム煮が少し残っていたので、チンしたブロッコリーの上にかけ、チーズを乗せてグラタン風に焼きました。美味しかったです。

昨日はイチコのチラシを見て、鯵の刺身が480円だったので買いに行きました。

ついでにお買い得品のホタルイカとクリームコロッケも買いました。

クリームコロッケは昔失敗してから、再度挑戦したことがありません。

なぜこんなにとろっとろのクリーム状の物を成形出来るのか、わかりません。

実は好物なのですが、作らないので買うしかありません。

イチコのコーン入りクリームコロッケは食べ応えがあって美味しかったです。

以前鯛を１尾使って鯛めしを炊いたことがありましたが、骨が気になって食べにくかったので、生協で鯛めしの素を購入しました。限定品？だったか、安かったこともあります。

昆布や仕上げのみつばもついていて、簡単で美味しかったです。

スナップエンドウはほぼ私のお腹に入りました。

回鍋肉風炒めは、キャベツ、ピーマン、椎茸、豚肉を消費するために作りました。私が作ると美味しそうに見えません。火を通すのに時間がかかるからでしょうか。中華料理屋だとまず具材を油通しするからか、つやつやして綺麗です。

火力も違いますし・・・言い訳です。

料理研究家の井上かなえ氏のブログを毎日拝見しています。

そこで紹介された アラジンのグラファイトミニグリラー を購入しました。我が家のオーブントースターもアラジン製で、気に入っているので、たぶん使い勝手が良いはずと信じて買いました。

井上氏が「 肉の脂は下の水の中に落ちるので、煙はほぼ出ません！
飛び散りもほぼなかったです」

と書いておられましたが、本当にその通りでした。

買ってよかったです。 これからは焼肉屋へ行かなくても、家で安く焼き肉が食べられます。

小さめなので、子供たちが集まった時には役に立ちませんが、普段二人で焼いて食べるには十分です。

連休にBBQで焼いた野菜の残りを使いました。

夫は向こう側で大好きな豚肉を、私はこちら側で大好きな鶏肉を焼きました。

肉は買いに行かず、豚肉は冷凍の切り落とし肉を解凍し、鶏肉はから揚げにしようと醤油麹（娘作）に漬けておいた物を使いました。十分美味しかったです。

たれは同じくBBQ用に作った手作りです。冷蔵庫で保管しておきました。

このたれの作り方は後日紹介しようと思います。

BBQ時の会話

二男「このたれ旨い！何にでも合う！」

私「そうだろう（ドヤ顔）」

娘「それ以上褒めないように・・・いい気になるから」

夫「さすが娘、母親のことよーくわかってるわ」

私「ホント、そう思う」

昨日は妙高市制施行２０周年の記念式典でした。

新井高校書道部、 NPO法人ワセダクラブ北信越支部 、合唱団、武蔵野音大卒業の地元出身音楽家など、地元の皆さんのパフォーマンスが素晴らしかったです。

詳しくは、上越タウンジャーナルの記事もしくは上越タイムス電子版

をご覧ください。