昨日は生協のしめ鯖と帆立の刺身を解凍しておきました。
しめ鯖は美味しかったのですが、帆立は今ひとつでした。
ピーマンとウインナーはオリーブオイル、ニンニクで炒めてマジカルスパイスで味付け、冷奴は長ねぎとみょうがを薬味にしました。
きゃらぶきもどきとおひたし豆は常備菜でした。
今日の弁当はリクエストに応えて、鯵の塩焼きがメインです。
本当は”鯵の開き”と言われたのですが、開きを弁当に入れるのは難しい・・・ご飯の上にドカッと乗っかっている姿を想像するのは私だけ（笑）？
で、昨日かねこやに多分あるだろうと行ってみたら、やっぱり石川県産の立派な鰺がありました。プロに三枚におろしてもらい、塩を振って一晩置きました。味はどうでしょうか？多分美味しいと思います。
味玉は先日娘一家と過ごした時に、
「弁当で一番時間がかかる料理は卵焼きだと思う」
と言ったら、娘が教えてくれた作り方です。本当は半熟卵で作るのですが、娘はあえて完熟で作るのだそうです。半熟だと傷みやすいからでしょうか。
娘婿も好きなおかずだそうで、簡単なので作ってみました。味が速く染みるように、フォークで何箇所かゆで卵に穴を開け、漬け汁に漬けておきました。
作り方は、クックパッドにリンクを貼っておきます。
れんこんのはさみ揚げ（はさんで無いから詰め揚げ？）の中身はツナと長ねぎです。こんにゃくはピリ辛にしました。
