新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(中華)

煮物が食べたい

昨日は無性に煮た大根が食べたくなり、栃尾の油揚げと一緒に煮ました。

仕事から帰ってから煮たので味は染みてはいなかったですが、いいんです、とにかく食べたかったので美味しかったです。添えた緑はとう菜の塩麹漬けです。

メインは八宝菜でした。私たち夫婦どちらも好物です。

うどご飯

いただいたうどの頭だけ天ぷら用に残して、濡れた新聞紙に包んで野菜室へ。

こうすると日持ちすると昔近所の料理人さんから聞きました。

残りはあく抜きをし、油で炒めて麺つゆと白だしで味付けし、少しだけ残っていた鯖缶を汁ごとご飯と混ぜてうどご飯にしました。美味しかったです。

頂き物の栃尾の油揚げは真ん中に包丁を入れて開き、納豆、玉ねぎ、とう菜の塩麹漬けを乗せて焼きました。食べる際に大根おろしをかけます。

市の魚屋さんで買った菜の花にしんは好物ですが、ちょっと塩気が強かったので、前日のもずくときゅうりの酢の物(こちらは味が薄くて物足りなかった)に混ぜました。中和されて美味しくなりました。

今日は餃子の予定なので、朝種を作って冷蔵庫にねかせて来ました。

いい天気

今日は朝からいい天気です。何をしましょうか。計画無しです。

昨日はメインが回鍋肉でした。これは美味しく出来ました。

ふきのとう味噌はスライスしたきゅうりに乗せて食べました。

春菊を頂いたので、ギンバソウと酢の物にしました。春です。


おもかげ

浅田次郎著「地下鉄に乗って」から25年後の「おもかげ」を読みました。

「地下鉄に乗って」で最後は涙しましたが、やはり「おもかげ」も最後は泣けました。

内容紹介

エリート会社員として定年まで勤め上げた竹脇は、送別会の帰りに地下鉄で倒れ意識を失う。家族や友が次々に見舞いに訪れる中、竹脇の心は外へとさまよい出し、忘れていたさまざまな記憶が呼び起こされる。孤独な幼少期、幼くして亡くした息子、そして……。

昨日は初めて鮭のネギトロを食べました。生協の品です。

マグロのネギトロは珍しくないですが、鮭は珍しいです。

たれがついていたので、いつものように納豆、刻み海苔、ねぎで丼にしました。

美味しかったです。

先週使って残っていた牡蠣は、大根、人参、ほうれん草とバジル風味のソテーにしました。

焼売は霧吹きを拭いてからチンしましたが、やはり蒸した物にはかなわなかったです。

1人用ティーカップ

贈り物用のアピデで1人用のティーカップを購入しました。

1600円+消費税でした。

いつもは紅茶を淹れていますが、今朝は玄米茶にしてみました。

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淹れ終わると蓋の上に濾し器を乗せられます。優れものです。

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昨日はシッポなしエビフライと揚げシュウマイがメインでした。

ピーマン竹輪炒めはコンソメとコショウで味付け、余っていた鶏むね肉は愛目地、小松菜と煮物にしました。

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キレッキレのおかん

昨日会社へ来られた営業ウーマンSさんにHAND CLAPの話をしたら、ダンス好きの彼女が

別バージョンを見つけてくれました。

59歳の母親と29歳の娘さんが二人で踊っているバージョンですが、

このおかんのダンスがキレッキレでビックリ!私と同い年とは思えません。

この二人は別のダンスも色々紹介していますが、どれも上手いです。

昨日踊った後膝がちょっと痛くなったので、今日は以前カーブスに通っていた時の

内履きシューズ(カーブス製)を出して、5本指の靴下を履いて、

ちゃんとした格好で踊りました。2クールで汗をかきました。

痩せるかどうかはわかりませんが、楽しいので続けます。

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昨日は生協の冷凍餃子を夫に焼き、私は茹でて食べました。

とう菜は千切り生姜、カニカマとポン酢で和えました。

出来合いの茶わん蒸しと常備菜のおからも美味しかったです。

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上越市で8人

何人出てもおかしくないのですが、上越市で8人のコロナ感染者が出たそうです。

1日に8人の陽性判明は上越市では過去最多です。

上越タウンジャーナルの記事

怖いのは犯人捜し、風評被害です。

ワクチン接種に関して、正直私は積極的に受けたいと思ってはいなかったのですが、

効果があるようなので受けたいです。保険と言いますか、安心料です。

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昨日はチンジャオロースーがメインでした。国産のゆで竹の子も買っておいたのですが、

生協で初めて取ったチンジャオロースーのセットに入っていたので、

急きょ里芋、椎茸、人参と一緒に煮ました。

セットについていた調味料はちょっとだけ甘めだったので、生姜を足したら丁度よくなりました。

美味しい味付けでした。

ナムルはもやし、きゅうり、人参です。

あとは常備菜のお浸し豆です。

 

 

お雛様

何年ぶりかでお雛様を出しました。

お雛様を出すのは虫干しを兼ねているので、本当はきちんと毎年飾らなくちゃいけなんですよね。

我が家のお雛様は男雛と女雛だけの親王飾りで、50年以上前の物です。

包み紙に「山田人形店」と書いてあります。

座敷の床の間に飾っても誰も見ないので、思い切って玄関に飾りました。

入ってすぐ「ワッ!」です。

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やっぱり出してみるものですね、男雛が持つ笏(しゃく)が無くなっていました。

どこを探してもありません。

これだけで売っていないか調べましたら、Amazonでも楽天でも一つではありませんが、

持ち物セットでは売っていました。

男雛は冠、笏、刀、女雛は檜扇のセットでだいたい3,000円前後でした.

冠の後ろに差す纓(えい)も無かったので、購入した方がいいかもしれません。

ぼんぼりも布の部分を触ったらビリっと・・・限界かなあ。

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女雛は全部ありました。いいお顔をしておられます。

この顔が昔から好きでした。

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昨日は八宝菜でしたが、量が多くてフライパンではだめかもしれないと思い、

ホットプレートで作りました。

肉はしゃぶしゃぶ用の極薄切りしかなかったので、ハムで代用です。

夫の好物なので喜んでいました。もちろん私も好きです。

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鮫を食べる文化

先日NHKだったと思いますが、新潟県上越地方で鮫を食べるということを

珍しいと紹介されていました。

どうやら江戸時代の飢饉の際に食べられだしたようです。

独特なアンモニア臭によって他の魚より日持ちがするのだとか。

にこごりを紹介していました。

我が家も魚屋で買った鮫を今回はごま油とニンニクで料理しました。

フライには出来ない部位だったからです。

もやし、ほうれん草、ハムは中華風サラダに、あとは前日の残り物です。

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またテイクアウト

昨日は亀田往復で疲れたので、夕飯はテイクアウト。

また町内の中華料理店「天空」で、夫のリクエスト、レタスチャーハンと酢豚、

私の好物、四川麻婆豆腐(花山椒が大好きです)を1人前ずつ頼みました。

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前日の残り物(大根・人参・柚子の酢の物、煮物)を足して食べました。

酢豚なんていつ以来でしょう。

子供たちが小さい時はよく作りましたが、とんとご無沙汰です。

レタスチャーハンもさすがプロの味でした。

四川麻婆豆腐は言うまでもなく、美味しかったです。

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その前の日の夕飯は、鰺、ほたて、甘エビの刺身がメインでした。

スープは残り物。

酢の物が食べたくて、大根、人参、柚子の皮で作りました。

煮物はきのこ3種と人参、油揚げ、いんげんでみそ味です。

ここのところご馳走続き(?)です。

テイクアウトチケットのおかげもあります。

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