新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(中華)

冷蔵庫は潤わなかった

昨日は生協の配達が無かったです。

配達できる道路状況ではないし、そもそも品物が入荷しなかった可能性があります。

17時過ぎにお詫びの電話がありました。

配達遅延ではなく、配達できないというお知らせでした。

よって在りもので夕飯です。

冷凍の春巻きがあったので揚げました。

ミニトマトは野菜室の残り物、春雨サラダもチンゲン菜の残りを使いました。

はりはり大根も残り物です。

今日は買い出しに行かないと、さすがに冷蔵庫はスカスカです。

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災害救助法適用で、要援護世帯の除雪が補助されるのですが、19日までの期間限定です。

豪雪で次から次へと除雪依頼の電話が来ています。

皆さんお困りですので早く伺いたいのですが、なにせ行ける人数は決まっているし、

依頼された順番もあります。

それにしても同じ老人世帯で、近くに子供がいないという条件も同じなのに、

災害救助法の話が来ているお宅と来ていないお宅があるのはなぜでしょう?

 

 

 

テイクアウトしました

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テイクアウト・デリバリーのチケットがまだ残っているので、

昨日の夕飯は同じ町内の中華料理店「天空」に電話で注文しておき、

2品テイクアウトしました。チケットは3枚使いました。

八宝菜と麻婆豆腐です。

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さすがプロの味、どちらも美味しかったです。

麻婆豆腐は、辛い方の四川麻婆豆腐でもよかったかもしれません。

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漬物とお正月の残り(まだあった)、昆布巻とぜんまい煮を足して夕飯にしました。

洗い物が増えるので、容器のまま出しました(笑)。

この容器がなかなかの優れもので、しっかりしている上にさめにくいのです。

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たまった写真をまとめて

ここ1週間くらいの夕飯の写真が3枚たまったので、アップします。

いつの夕飯か忘れましたが、お正月感が残った献立です。

メインのチンジャオロースーに使うため、去年の春に瓶詰めしておいた竹の子を開封したので、

油揚げと一緒に煮ました。

柚子大根が終わってしまったので、簡単に千切りの人参と大根の柚子酢を作りました。

はりはり大根も子供たちが帰ってから作りました。

失敗作の伊達巻(焦げた)も何とか終わりました。

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我が家のお正月はあまり刺身を食べないので(タコだけは別です)、急にお刺身を食べたくなった日、道の駅の鮮魚センターでイカ、ヒラメ、ブリをどっさり購入しました。

夫「二人でこんなに食べられるか?」

私がお刺身大好きなので、結局食べました。

ほうれん草のお浸しは生姜も入っています。

千切りキャベツはドレッシングをと和えました。

ぜんまいとつきこんにの煮物はお正月の残りです。

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昨日は久しぶりに鮫をフライにしました。

柔らかくて美味しかったです。

切り昆布は人参、竹輪と煮物にしました。

大根、人参、かぶの茎は塩麹漬けです。

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またはりはり

はりはり大根が終わってしまって寂しくなったので、干してあった大根を取り込んで

また作りました。

大根、人参、昆布、スルメに酢、醤油、みりん、砂糖を煮立たせて熱いうちにかけます。

パリパリして歯ごたえがあって、箸が止まりません。

麻婆豆腐は鶏ひき肉で作ったのであっさり目でした。

残り物の野菜(もやし、春菊、白菜、長ねぎ、ニンニク、生姜等)を色々入れたので、

何が何だかよくわからなくなりました。

味付けは煉り中華味の素、豆板醤などです。

大好きならっきょう漬けはほぼ一人で食べました。

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ホットプレートで八宝菜

昨日は八宝菜を作ろうと決めていましたが、急な思いつきでホットプレートで炒めました。

チャーハンも焼きそばも、ホットプレートだとほど良く水分が飛んで、パラっと出来上がることを思い出しました。

ただ一つ失敗・・・炒める面が大きいのにしっかり混ぜなかったせいか、味が均一にならなかったです。

でも水分は飛んで、その点は良かったです。

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採りたての大根菜は鰹節、刻み海苔、しその実の醤油漬けと和えました。

 

 

 

 

和洋中混ぜこぜ

ブログにアップせずにたまった写真を載せます。

少し前の夕飯です。なす入り肉豆腐、大根のすぐり菜(間引き菜)とえのきの生姜と塩昆布和え。

大根を食べるために畑に一畝植えてありますが、すぐり菜を食べる為だけにもう一畝植えてあります。

もう間引き菜ではないということです(笑)。

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シュウマイと春雨サラダです。

春雨と紫玉ねぎ、小松菜、人参を辛めの味付けで中華風に和えました。

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昨日の夕飯です。またしても大根のすぐり菜です。

今回はかつお節をかけてそれぞれ好みでポン酢や醤油をかけて食べました。

卵焼きは卵3個に紫玉ねぎ入りです。

なすとハムはジェノベーゼソース炒めです。オリーブオイルとニンニクを増しました。

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いつも思いつくままに作っているので、和洋中混ぜこぜの夕飯です。

 

 

 

根菜好き

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私がレンコンやゴボウを好きなので、きんぴらの登場が多いです。

先週末の夕飯です。シューマイは生協の出来合いです。

きんぴらにはインゲンも追加。

生協の白菜キムチの中でも韓国の人が漬けた物は美味しいです。

それにもやしとほうれん草をキムチの素を足しました。

今日は秋刀魚を焼こうかな・・・

普通の値段だったので、多分冷凍ものだと思います。

今年獲れたのは一体いくらくらいで売っているのでしょうか。

 

 

またなす炒め

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昨日のメインは八宝菜でした。夫も私も大好きです。

つるむらさきはいつもの生姜と塩昆布和えです。

なす・・・かば焼きにしたかったけれど、八宝菜も野菜を切るのになかなか時間がかかるので、

チャチャっと出来る味噌炒めに変更しました。最後に大量の青じそで香りづけ。

青じそもそろそろ実がなるので、葉っぱが固くなり始めました。

仕事から帰って作るのですから、そんなに手の込んだ料理は作れません。

手の込んだ料理は週末にと思うのですが、その週末は畑でくたびれて結局チャチャっと

作れるも物になることが多いです。

じっくり煮込んだビーフシチューが食べたいです。

 

 

竹の子の使い道

今年は竹の子(孟宗竹)が豊作だったらしく、結構な数をいただきました。

食べきれない分は瓶詰にしました。

向かって右側は細切りにして、青椒肉絲用にとっておきます。

国産竹の子は結構値段が高いので助かります。

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せっかくなので、瓶詰にしなかった分で青椒肉絲を作りました。

長芋は千切りにして鰹節と刻み海苔をかけ、わさびとポン酢で食べました。

煮物は麩(賞味期限切れで慌てて使いました)、しめじ、スナップエンドウ(自家菜園)です。

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そしてメンマ。

最初からメンマを作る気だったら、もっと太く切ったのですが、急きょ変更してメンマになりました。

冷蔵庫で保存して、インスタントラーメンたっぷり乗せて食べます。

手作りならではの贅沢です。

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孫たちの連休

連休中に4歳の誕生日を迎えた双子の孫たち。

お母さんと一緒に(三男も)ケーキを作ったそうです。

フルーツたっぷりで美味しそうです。

手作りはあっさりしているので、いくらでも食べられると娘が言っていました。

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そして夕飯に回転寿司。

手巻き寿司をプラレールの貨物列車に乗せて、回転寿司に。

これは喜びます。いいアイデアだと思います。

茶色いのは春巻。

何でも元モーニング娘の辻希美さんのブログに載っていたとかで、

かぶとの形で、中身はポテトとベーコンだそうです。

今話題になっているらしいです。

娘は年代的にモーニング娘のファンでした。

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