新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(中華)

孟宗竹の残り

竹の子のことをわざわざ孟宗竹と呼ぶのは、

この地方で「竹の子」というと姫竹の子のことを指すからです。

昨日の夕飯は、その孟宗竹の残りを使って青椒肉絲を作りました。

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後はかぼちゃのサラダと朝煮ておいた煮しめです。

またウドを頂いたので、ウドご飯とウド汁も作りました。

美味しかったです。

 

 

お花見

先週ずっと気温が低かったおかげで、高田の桜が満開になてから

長く持ちました。

昨日は畑の草取りをしようと思っていたのですが、せっかくお天気に恵まれ、

気温も高くなったので、みんなでお花見に出かけました。

本当に綺麗でした。

日曜日、満開、好天、気温高め、こんなに条件が揃うのは珍しいのではないでしょうか。

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双子の孫たちは食べるだけ食べたら、公園で土埃にまみれて遊んでいました。

夫と私はまったりと孫の三男と遊びました。

屋台の食べ物は国際色豊かになりました。

インドカレー、チーズホットドッグ、から揚げ、焼きそば、餡餅(シャーピン)などを

買って食べましたが、ちょっとくどさを感じて、玉こんの醤油煮、富寿司のいなりと巻き寿司

も買ってみました。

シャーピンとインド人のおばちゃんが作っていたインドカレー、玉こんが特に美味しかったです。

カレーは細長いタイ米?のサフランライスにひよこ豆のカレーがかかっていました。

タンドリーチキンもすごく美味しそうだったのですが、その前にから揚げを買ってしまったので、

我慢しました。

最後に凍ったイチゴがトッピングされたかき氷を夫が買ってきたのですが、

これがまた美味しかったです。

食べるのと子どもの世話が忙しくて、食べ物の写真は撮り忘れました。

 

 

餃子&レバニラ炒め

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31日の日曜日の夕飯に餃子とレバニラ炒めを作りました。

餃子は包むのに時間がかかるので、平日はなかなか作ることが出来ません。

餡には豚ひき肉、キャベツ、ニラ、長ネギ、椎茸の他に小松菜も入れました。

餃子の餡と納豆に混ぜた時には、孫たちは何でも食べるからです。

レバニラ炒めは私がどうしても食べたかったので作りました。

鉄分が不足しているのでしょうか。

 

 

餃子パーティー

一昨日の土曜日の夜、知人3人と私たち夫婦で餃子パーティーをしました。

知人の1人は転職して遠いところに行くので、送別会を兼ねてのパーティーでした。

娘一家が結婚式やら法事やらで留守だったので、この日に決めました。

孫たちがいるとホットプレートを使ってのパーティーは危ないし、大騒ぎになるからです。

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大判の餃子の皮で90枚、久しぶりにたくさん作りました。

昔7人家族だったころは、毎回大判で100枚作っていました。

今になると、よくやっていたと我ながら感心します。

ご飯も1日1升5合炊いていましたから、ガス釜で。

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卵焼きは長ねぎ入りです。

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ちょうど近所の方からふきのとうをいただいたので(今年初)、天ぷらにしました。

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カツオと野菜の酢味噌とごまだれ和えです。

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写真はありませんが、中華スープとみそ汁も作りました。

なんで汁物を2種類も作ったのかというと、来たのが若い子たちでみんな一人暮らしなので

みそ汁を作らないだろうと思ったからです。

具はあえて煮るのに時間がかかるじゃがいもにしました。最後にわかめも入れました。

案の定、

「みそ汁なんていつぶりだろう」

「じゃがいものみそ汁は本当にひさしぶり」

という声が上がりました。良かった・・・

 

 

幸楽苑

連休は遠出が出来ずに終わりましたが、初めて幸楽苑のラーメンを食べました。

上越市下門前1968にある上越店に夫と母と3人で入りました。

夫と母が頼んだ「新・極上中華そば(税込み421円)」です。

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私が頼んだ「ゆず塩野菜ラーメン(税込み561円)」です。

コマーシャルの「はじめての恋はほのかに柚子の香りがしました」

のセリフが気になっていたので、頼んでみました。

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柚子の香りが効いていて、肉類が一切入っていない、さっぱりした塩ラーメンでした。

私は好きです。

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餃子をセットにして(セット価格税込み)745円)、母とシェアしました。

味はごく普通の餃子でした。可もなく不可もなくといったところでしょうか。

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夫はラーメンにチャーシュー丼と餃子3個がつくCセット(税込み410円)にしました。

このチャーシュー丼を味見させてもらいましたが、これがなかなか美味しかったです。

一口だけなのでわかり難いのですが、チャーシューの細切りの他にメンマ、玉ねぎ、椎茸が

乗っていたように思います。

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美味しかったです。ごちそうさまでした。

 

 

八宝菜

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久しぶりに八宝菜を作りました。

生協でシーフードミックス(いか、えび、ほたて)と豚肉を取ってあったからです。

人参、玉ねぎ、チンゲン菜、きくらげ、うずらの卵で九宝菜?ですね。

うずらの卵は水煮が簡単なのですが、やはり一味違ってしまうので、

ちゃんと茹でて皮をむきました。

味付けはオイスターソース、中華調味料(味覇でも創味シャンタンでもない別の物)、

塩、豆板醤ちょっぴりです。

美味しかったです。

 

 

崎陽軒シュウマイ

昨日知り合いの女性(営業ウーマン)から崎陽軒のシュウマイを頂きました。

このブログを見ていてくださっていて、キッチンが使えなくて不便だろうから

という嬉しい心遣いでした。

早速夕飯に頂きました。

もやしはレンジでチンしてポン酢をかけて、夫は冷奴、私は生湯葉にネギと鰹節の

薬味をかけて食べました。

母は具合が悪いと寝込んでいたので、佃煮やら何やら色々混ぜたおにぎりを作り、

ベッドへ運びました。

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崎陽軒のシュウマイはとても美味しかったです。

こういう困った時、不便な時にいただく優しさは身に沁みます。

Sさんご馳走様でした。感謝いたします。

 

 

味の素の餃子デビュー

今日は夫が新年会でいないので、夕飯は簡単に済ませます。

(最近はいつも簡単に済ませていますが)

冷蔵庫、冷凍庫が使えなので、献立を考えるのが大変です。

生協も出来合いの品が増えました。

生協だからみんな美味しいわけではなく、味付け卯の花は甘くて

我が家にはダメでした。

ごぼうのサラダと牛スジの煮込みは美味しかったです。

さて、今日は初めて味の素の餃子を買ってみました。

餃子売り上げ日本一だそうです。

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別に手作りにこだわっているわけではないのですが、

子どもたちが食べ盛りで7人家族だったときは、いつも100個作っていました。

それも皮は大判です。

つまり冷凍食品ではやりくりが大変だったので、買わなかったのです。

3人家族になってからもその癖が抜けず、手作りしていましたが、

夫が王将の餃子を通販で購入して、ストックしたことはありました。

王将の餃子も美味しいのですが、手作りの方があっさりしていて

沢山食べられます。

味の素のは初めてです。楽しみです。

 

 

里芋が美味しい時期です

母が採ってくれておいた里芋を使った料理です。

最初は普通に煮物。

大根、人参、竹輪、いんげんと煮ました。

なぜかあと2品は中華です。

冷やご飯が余っていたので、じゃこと野沢菜のチャーハン、

今年我が家の畑最後のピーマンで青椒肉絲(竹の子入り)を作りました。

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次の日は里芋のコロッケにしました。

ねっとりしていて、私はじゃが芋のコロッケより好きかもしれません。

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どちらも美味しかったです。