新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

今年はお雛様をなんとなく出しそびれました。

代わりにパッチワークのお雛様を玄関に飾りました。

従業員T氏の奥様の作品です。可愛いです。

毎年ちらし寿司を作っていましたが、今年は時間が無いので１日遅れて明日作ろうと思っています。

昨日は好物レバニラ炒め、夫があまり好きではないので、

「私が作るから」と言っておきました。

夫には別にウインナーを茹でました。ケチャップとマスタードをつけて食べました。

豆腐、キャベツ、長ねぎ、エノキはキムチ味のスープにしました。

毎日ピクルスを食べています。

今日は雲一つない、気持ちのいい青空です。

全国的にいい天気のようです。

はねうま橋からの景色です。

昨日は頂き物の手羽唐がメインでした。添付の甘辛たれにつけて食べます。スパイスが効いていて、美味しいたれでした。

同じく頂き物のしめじも焼いてたれにつけて食べました。

漬物みたいに見えるのは自家製ピクルスです。きゅうり、人参、セロリ、玉ねぎを漬けておきました。これがさっぱりしていていくらでも食べられます。

白菜のトロトロ煮はネットで見つけたレシピです。ごま油に千切り生姜を入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出したら白菜の固い部分を炒め、しんなりしたら塩を振って柔らかい部分を炒めます。水と輪切りの唐辛子、にんにく、ウェイパー（味覇） もしくは創味シャンタンを入れて少し煮ます。火を止めて水溶き片を入れ、もう一度火をつけたら一つまみ塩を入れて溶いておいた卵を回しかけ、味見をして足りなかったら味覇などを足して出来上がり。白ごまをかけていただきます。

簡単なのにすごく美味しくて感動しました。

少し緑色が見えるのは、前日のねぎ味噌の残りをもったいないので入れたからです（笑）。

三和のHP

昨日は最初鍋の予定でしたが、残り物がいくつかあったので変更してもらいました。

さつま揚げはしっかり焼いて大根おろしと刻みネギを乗せ、醤油をかけて食べました。

スコップコロッケは味が薄くてパサついていたので、白だしと牛乳を混ぜたものを足してこね、パン粉を乗せて焼きましたが、これが美味しくなって驚きました。とても合いました。

中華風スープも残り物でした。

昨日はスーパーマーケットで美味しそうな焼売があったので買い、冷凍庫の餃子とキャベツを一緒に蒸しました。洗い物を増やさないためです。

餃子（生協）は美味しかったのですが、焼売は今ひとつでした。

冷蔵庫の整理のために作った中華風スープは、椎茸、豆腐、春菊、蓮根が入っています。味付けは創味シャンタンを主に色々足しました。美味しかったです。

昨日家計調査の結果が発表され、新潟市はラーメン支出額で山形市に抜かれ、２位になったそうです。しかし、カレールウが全国１位なのだそうです。

ラーメンとカレー、確かに消費量が多いかもしれません。

ということは、夫はまさしく新潟県人です。

昨日は麻婆豆腐でした。帰ってからねぎを増量しましたが、夫の味付けは今までで最高の味でした。美味しかったです。

きゅうりがあったので、もずく酢に足しました。

残り野菜でペペロンチーノ風炒めにしました。

蓮根、ブロッコリーの茎、人参、竹輪が材料です。これも美味しかったです。

２４日から大寒波が流れ込み、大雪になる予報が出ています。

今朝もなかなかの寒さでした。

昨日はビーフシチューを作りましたが、牛のすね肉はコトコトと煮込まないと柔らかくならないのに煮込み時間が足りなかったようで、硬かったです。

圧力鍋を使えばよかったかもしれません。

バゲットはガーリックトーストにしました。焼き過ぎました。

キャベツ、豆苗、コーンでコールスロー。これはさっぱり目に仕上げたのでビーフシチューに合いました。

一昨日は会合があったので、その前の日の夕飯です。

娘夫婦から送られてきた点心にの中の「なごみ焼きまん」と「手毬餃子」を白菜と一緒に蒸しました。美味しかったです。

キムチ漬けは本場韓国の方が漬けた物で、美味しかったです。日本のキムチ漬けはしょっぱすぎる気がします。これは塩気が抑え気味でコクがありました。

冷蔵庫の残り物で煮物。大根、えのき、ほうれん草、ごぼう、油揚げ、竹輪を煮ました。

こういったごった煮が昔から好きです。

今度は娘夫婦から暮れにもらった点心を食べました。

横浜中華街で上海料理で有名なお店の品だそうです。

四五六菜館でしごろくさいかんと読むらしいです。

もらった物の内、昨日は小籠包と手毬餃子をキャベツと一緒に蒸しました。

レンジでチンでもいいのですが、蒸した方が美味しく感じます。

どちらも上品な味で美味しかったです。ご馳走様でした。

水菜、エノキはキムチ和えにしました。

令和４年は今日で仕事納めです。

大掃除、洗車をするにはお天気が良くて助かります。

社用車のお守りを購入するのを忘れていたので、これから買いにお付き合いのある不動尊へ行ってきます。

さて、昨日は焼き餃子がメイン、生協の２０個入り冷凍餃子をホットプレートで焼きました。ついでに椎茸も焼きましたがこれが美味しくて、一旦切り取った軸も改めて焼きました。もちろん餃子も美味しかったです。カリカリなるまで焼きました。

その後頂き物のハムも厚めに切って焼きました。これも焦げ目をつけるくらいに焼きました。美味しかったです。

昨日は生協の餃子を水餃子にするか焼き餃子にするか迷いましたが、夫が「焼こう」と言ってくれたので、決定しました。ホットプレートも出してくれました。

夫も一日出かけていて１８時過ぎに帰って来たので、さっと食べられるメニュー、残り物を２品並べて、納豆２パックに大根おろしと刻みネギを混ぜただけの夕飯でした。

水餃子の時に気づかなかった「何かが違う」感、何でしょう？

皮が今ひとつ美味しくないのだと二人で気がつきました。

家で餡を包んでも皮が美味しくないと今ひとつの出来上がりですが、やっぱり手作りの方が美味しいという結論に達しました。

今日は上田市へ蕎麦を食べに行こうと決めていたのですが（上田の蕎麦屋はどこも盛りがいいから）、地元にも美味しい蕎麦屋が一杯あるので夫とどうしようか迷っています。

昨日は麻婆豆腐を夫にお願いしましたが（私は仕事）、帰ってから下ごしらえをしている夫を見て、

「あとは私が作ります」

と言ってしまいました。

量が少ない・・・もっと強火で・・・ついつい文句を言いそうになるので、言う前に交代（笑）。

夫は「美味い！」と言っていたので、良しとしましょう。

納豆消費のためにキムチと会えました。

後な残り物でした。

さて、どこの蕎麦を食べましょうか。