新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

今日は大量に黄砂が飛散量すると聞いたので、天気がいいのですが、洗濯物は部屋干しにしてきました。外出時はマスクが必須です。

昨日はジャザサイズの当番日で遅い一人飯。また存在を忘れていた長皿を引っ張り出して、ネギトロを青じそ、みょうが、長ねぎの薬味と共に乗せました。

これを納豆に混ぜて食べるのが我が家風です。

しめじ、豆苗、コーンは残り物で、すべて茹でてマヨネーズと柚子胡椒を和えて食べました。まあまあ美味しかったです。

昨日は夫がチキンカレーを大量に作ってくれました。

私はジャザサイズの当番日だったので、９時半過ぎての夕飯でカレーを食べると摂取カロリーが気になります。今さらですが（笑）。今朝玄米＆小豆＆黒ごまのいつものご飯にかけて食べました。とても美味しかったです。

で、私の夕飯はイチコスーパーで半額だった刺身２種（するめいか＆そよ）と同じく安かった豆苗とハムを炒めました。あとはもずく酢でした。

野菜が全般的に高いので、もやしや豆苗がありがたいです。

そよってそいの事でしょうか？そよで調べても出てきません。方言でしょうか？

とにかくコチコチした食感でおいしかったです。

油揚げを使わなければいけなくて、You Tubeでみた料理を作ってみました。

さつま芋を蒸して皮をむき、つぶしてカレー粉とマジカルスパイス、ツナを混ぜて油揚げに詰めてオーブントースターで焼く、揚げないコロッケです。本当はツナではなく豆を入れるのですが、ある物で代用です。焼いてから気がつきましたが、コロッケっぽくするために油揚げは裏返して詰めるんだった・・・

美味しかったのですが、夫はおかずが甘いのが苦手なので（甘いお菓子は好きですが）、「この次はじゃがいもで作ってほしい」そうです。

鮭の塩麹と酒粕漬けはこれで終わりました。

春菊はごま和えでした。冷蔵庫の残り物だったので量が少なく、夫がおかわりしたいと言いましたが、ありません（笑）。

料理人で 「賛否両論 」の店主、笠原将弘氏監修のもつ鍋を買いました。

ちゃんぽん麺までついています。

いい味でしたが、定番のキャベツ、ニラ、豆腐の他にえのき、もやしまで入れたら味が薄くなりました。なのでちゃんぽん麺を入れた際には、少し味を足しました。写真はありません。

今日がひな祭りですが、ちらし寿司は手間がかかるので、昨日の日曜日に作りました。

はまぐりのお吸い物は千代の一番でしっかり出汁を取り、薄口醬油とほんのちょっぴりのみりんで味付けし、三つ葉を添えました。

蓮根、椎茸、人参のきんぴらは味噌味にしました。ちらし寿司の中にもこの３つは入っているのでかぶりましたが、夫にはどれも好評でした。ちらし寿司の中には他に青じそ、胡麻、かんぴょうが入っています。

最近購入した優れ物です。

割烹でだされる先付けみたいな料理を少しずつ並べてもいいのですが、酒飲みの私はもちろん飲み比べで使います（笑）。すり切り1杯が90ccなので、3杯で270cc、つまり1.5合です。それ以上飲むなと、節制にも役立ちます（笑）。

昨日初使いしました。

昨日は出かけたので、一昨日の夕飯をアップします。初めてよだれ鶏を作ってみました。

出勤前にお湯に酒、塩コショウを入れて鶏ハムを作っておきました。沸騰したら火を止めてそのまま放置しただけですが。

よだれ鶏のたれは栗原はるみさんのレシピ通りに作りました。これは美味しかったです。

頂き物のチーズの味噌漬けを切って、ワインセラーから赤ワインを出しました。

芋煮は残り物でした。

夫が知人から教えてもらった直江津駅近くの「鳥まん」へ今日のランチに行って来ました。朝ご飯を食べずに、開店11時丁度に入りました。次から次へとお客が入ってきて、あっという間に満席になりました。人気店だと聞きましたが、本当でした。

鳥まんの食べログ　住所：上越市西本町4-1-5

おすすめは餃子と聞いていたので、２人とも「ラーメンと餃子３個のセット（1000円）」を注文しました。中身がぎっしり詰まっていて、噂通りの餃子でした。

ラーメンは昔ながらの中華そばでした。美味しかったです。チャーシューは脂少な目（多分もも肉？）で、少し甘めの味付けだったので、夫好みではなかったようですが、私は好きです。

メニューが豊富で、近くにいた方が頼んだ海鮮丼も美味しそうでした。

近くにあったら毎週通いたいお店でした。

昨日はホッケの開きを焼き、夫と半分こしました。二人とも大好物です。

右下がセラミックの大根おろしです。きめ細かくて美味しくおろせますが、時間がかかるので夫に任せます。

そしてまた芋煮。この冬は登場回数が多いです。はまっています。

きのこ４種と油揚げの煮物は残り物でした。

孫たちが連休に来た時には、玄関にお雛様が飾ってありました。

８歳の双子と６歳の三男の反応です。

男雛が差している刀を鞘から抜き、

「すごい、これ本物だ！」だそうです。

本物ではありません（笑）。

「そこ？」と聞きたくなります。男の子なんてそんな者です。

「きれい」とか「可愛い」とか言ってくれることはありません。

昨日はジャザサイズの当番日でひとり飯。

帰ってから大根、人参を千切りにして塩を振っておいてかぼすの皮と果汁で酢の物にしました。春菊は茹でてごま和えにし、玉ねぎ、鯖缶、かいわれにポン酢をかけて食べました。何でこんなことをしているのか、自分でも不思議に思いつつ食べたのは10時近く・・・そりゃ痩せないわ（笑）。

海老を使っての揚げ物は、今まで海老天と海老フライしか作ったことがなかったのですが、昨日は初めて海老カツを作りました。

はんぺん、塩胡椒、つなぎの卵黄と米粉を混ぜ、衣をつけて揚げました。歯ごたえを良くするため、海老はあまり細かく切らない方がいいようです。はんぺんが余ったので、はんぺんフライも作り、連休に作ったソースかつ丼で残ったかつ肉も夫用に揚げました。海老かつ、はんぺんかつ共に美味しかったです。かつ肉は油の少ない部分を揚げたので（ひれかつ用？）、夫には物足りなかったようですが・・・「もう年なんだから、こっちの方がいいでしょ！」私の心の声（笑）。

炊飯器で炊いたさつま芋はねっとり仕上がって美味しいです。

きのこ４種（椎茸、舞茸、しめじ、えのき）は油揚げと一緒に煮ました。