新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(洋食)

ノーマルなカレーライス

あいあう食堂で食べた昔ながらのカレーライスがとても美味しくて、

家でも作りました。

家へ帰ってからでは煮込む時間がないので、今回は圧力鍋を使いました。

ただしルーはバーモントカレーではなく、ジャワカレー辛口です。

さすがにバーモントカレーでは物足りないので。

じゃがいも、人参、玉ねぎの他にシメジも入れました。

サラダはきゅうり、コーン、キャベツ、ウインナーです。

美味しかった。

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料理教室参加

昨夜は上越教育大学振興協力会主催の料理教室に参加しました。

会社が法人会員になっているので、参加資格があります。

もちろん学生さんも職員の方々も資格があり、留学生が2名参加されていました。

講師は野菜ソムリエの梅田みどり氏で(春日山町でフードサロンをお持ちです)、

ワークパル上越の調理室で、全6回の教室の1回目でした。

21名を6班に分けて、それぞれが4品作ります。

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さすがは野菜ソムリエ、季節の野菜をふんだんに使った料理です。

トマトのパスタは皮つきのまま、食感を残すという初めての試みでした。

皮は食感が悪いので、湯むきをするものと思い込んでいました。

調味料以外の材料です。(4人分)

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私は初めての参加だったので知らなかったのですが、経験者はみんなタッパー持参でした。

夜の8時半近くにこの量はきつかった・・・

シーザーサラダもカリカリベーコンやクルトンが乗っていて、ドレッシングはマヨネーズが主

だったので、見た目よりもボリュームがあります。

冷たいスープは玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、豆乳を入れてミキサーにかけました。

なので、これもボリュームがありました。

どれもすごく美味しかったのですが、今度は必ずタッパーを持って行こうっと。

(次回はあいあう食堂のスタッフ会議で参加できませんが)

ご馳走様でした。

上越教育大学振興協力会のHPはこちら

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カボチャのスープも

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昨日夫が

「ガッツリ肉を食べたい気分」

と言ったので、肉屋へ飛んでいき、国産ステーキ肉を購入しました。

若い時と違ってあまり量は食べられないので、国産にこだわります。

そして最近肉は肉屋、魚は魚屋で買うことにこだわっています。

やっぱりどこか違うんです。美味しいんです。

塩コショウとニンニクチップで焼きました。

付け合わせは全て家にあった(採れた)野菜を使いました。

カボチャのスープは牛乳とコンソメスープの素と塩コショウだけで

作りましたが、これが好評でした。

美味しかった。

 

 

今度はカボチャサラダ

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うちの畑で採れたカボチャを消費するため、今度はカボチャサラダを作りました。

麻婆茄子にはピーマンも入れ、オクラはおかかと和えました。

野菜が全て自家菜園という、幸せな食卓です。

ポテトサラダも好きですが、カボチャサラダはもっと好きです。

 

 

ポテトサラダ

埼玉県と群馬県のスーパーで販売されたポテトサラダを食べた11人から

O-157が検出されたニュースが流れるたびに映る美味しそうなポテトサラダ。

(不謹慎かもしれませんが、美味しそうなことは事実です)

どうしても食べたくなり、昨日の夕飯に作りました。

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頂き物のアスパラガスを消費するため、きゅうりの代わりにサラダに入れました。

塩もみして塩抜きした玉ねぎ(これが食中毒を防ぐために大事)、人参、ハム、ゆで卵

を入れました。

私はマヨネーズを混ぜずに、塩コショウだけで食べるのが好きです。

手作りこんにゃく(JAで売っているこんにゃくいも粉に灰汁を混ぜる品)は

ポン酢、醤油、ワサビで和えました。

ゴーヤーチャンプルーはパプリカ、なす、ピーマン(全部自家菜園)、鶏肉、豆腐が

入っています。味付けはハチミツ、味噌、豆板醤を使いました。

イカの塩辛は久しぶりに食べました。美味しかった。

 

 

毎日飲み会

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帰省してから毎日飲み会の二男、昨夜は初めて家で夕食を取りました。

といっても、夜10時頃また高校時代の友人たちと急きょ飲み会になりましたが。

昨夜はポークソテーがメインで、付け合わせは人参のグラッセ、フライドポテト、アスパラ。

サラダはアボカド、トマト、きゅうり、玉ねぎを自家製わさびドレッシングで和えました。

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そして二男の好物(長男も)くじら汁。

イワシクジラをさっとゆがいて冷凍しておきました。

これに一番くらいついていました(笑)。

 

 

BBQ~お子様ランチ

一昨日29日(土)の夕方6時半から、我が家の高床駐車場部分で、

町内1組のバーベキューを初めて行いました。

大人子ども合わせて約30名の大所帯のバーベキューでした。

バタバタしていて写真を撮り忘れましたが、子どもたちが花火をしたり、

大いに盛り上がり、楽しい時間を過ごしました。

急きょ娘一家も夕方来て、参加しました。

双子の孫たちは子どもたちがいたせいか、人見知りもせずに済みました。

 

昨日の日曜日は疲れ気味で、昼はみんな(大人5人、子ども2人)で外食。

個室が利用できて気を遣わないで済む「いっさく」へ行きました。

現在テーブルに上がるのが趣味と言ってもいいくらい、すぐに上がってしまう2人。

個室でなければ、とてもとても外食なんかできません。

案の定、テーブルに上がって「うんまー」

ここで食事をすることはわかっているようです。

他の部屋からもにぎやかな声が聞こえていました。

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初めての経験、お子様ランチです。

撮影しようとしたら、またまた可愛い手が写りました。

この他にオレンジジュースとアンパンマンのチョコレートムースがついていましたが、

ムースはまだ早いと親の口へ。

普段常温の水ばかり飲んでいるため、オレンジジュースも嫌がって水を催促していました。

エビフライ、ポテトフライは半分も食べさせなかったです。

そのかわり娘が自分の白飯をあげていました。

確かにお子様ランチは1歳2か月の子どもにはちょっと無理があったかもしれません。

普段食べている物より味が濃いので、孫たちは喜んで食べていましたが・・・

うちの孫たちは豆が好きで、一粒ずつ手でつまんで食べます。

その様子がまた可愛いんです。

 

我が家の家系か、食い意地が張っている二人。

特に長男は私が「ご飯つくるわ」などと言うものなら、「ご飯」に反応して、

「うんまー」と催促します。

お腹が本当に空いていれば、その後「うんまー」を食べるまで泣いています。

 

 

毎日絹さや

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食べても食べても採れる絹さや。

大好物なので、飽きはしません。

昨日は卵とじにしました。(この調理法が一番好きです)

麻婆豆腐は生協の水切り豆腐となす、ピーマン、玉ねぎが入っています。

豚肉が無かったので、鶏ささみをほぐして炒めました。

超あっさりに仕上がりました。

スモークサーモン、アボカド、ミニトマト、玉ねぎでイタリアンサラダです。

ハーブソルトはバジル入りを使いました。

和・洋・中揃いました(笑)。

思いつくがまま作るから、こうなります。

 

 

カラーラばかり

ここのところ魚も肉もカラーラでしか焼いてません。

余分な脂が落ちるせいか、サッパリと仕上がるような気がします。

昨日の夕飯です。

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ポークソテー(ニンニク、塩コショウ)

ゆでアスパラ

大根と人参の味噌きんぴら

もやしのナムル

もずく酢

洋食、和食、韓国料理、何でもありです。

 

 

冷蔵庫の整理

毎週月曜日に生協の品物が届くので、日曜日の夕飯は

なるべく冷蔵庫の在庫を整理することを心掛けています。

一昨日の夕飯です。

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2日分のご飯をガーリックライスにしました。

新玉ねぎは自家菜園、ウインナーとピーマンは在庫整理です。

手羽先は醤油、酒、みりん、りんご酢に漬けておき、カラーラで素焼きしました。

ちょっと焼き過ぎ感がありましたが、美味しかったです。

アボカド、玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマトのサラダも在庫整理、玉ねぎも入れました。

その後はたと気がつきました。

冷蔵庫に手作りこんにゃくがありました。

刺身こんにゃくで食べるのはどうかな?という状態でしたので、手でちぎり、

炒って麺つゆとおかかで味付けして食べました。

なのでバラバラなメニューになりました。

こんにゃくのステーキにすれば良かったかな?