新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

あいあう食堂で食べた昔ながらのカレーライスがとても美味しくて、

家でも作りました。

家へ帰ってからでは煮込む時間がないので、今回は圧力鍋を使いました。

ただしルーはバーモントカレーではなく、ジャワカレー辛口です。

さすがにバーモントカレーでは物足りないので。

じゃがいも、人参、玉ねぎの他にシメジも入れました。

サラダはきゅうり、コーン、キャベツ、ウインナーです。

美味しかった。

昨夜は上越教育大学振興協力会主催の料理教室に参加しました。

会社が法人会員になっているので、参加資格があります。

もちろん学生さんも職員の方々も資格があり、留学生が２名参加されていました。

講師は野菜ソムリエの梅田みどり氏で（春日山町でフードサロンをお持ちです）、

ワークパル上越の調理室で、全６回の教室の１回目でした。

２１名を６班に分けて、それぞれが４品作ります。

さすがは野菜ソムリエ、季節の野菜をふんだんに使った料理です。

トマトのパスタは皮つきのまま、食感を残すという初めての試みでした。

皮は食感が悪いので、湯むきをするものと思い込んでいました。

調味料以外の材料です。（４人分）

私は初めての参加だったので知らなかったのですが、経験者はみんなタッパー持参でした。

夜の８時半近くにこの量はきつかった・・・

シーザーサラダもカリカリベーコンやクルトンが乗っていて、ドレッシングはマヨネーズが主

だったので、見た目よりもボリュームがあります。

冷たいスープは玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、豆乳を入れてミキサーにかけました。

なので、これもボリュームがありました。

どれもすごく美味しかったのですが、今度は必ずタッパーを持って行こうっと。

（次回はあいあう食堂のスタッフ会議で参加できませんが）

ご馳走様でした。

上越教育大学振興協力会のHPはこちら

昨日夫が

「ガッツリ肉を食べたい気分」

と言ったので、肉屋へ飛んでいき、国産ステーキ肉を購入しました。

若い時と違ってあまり量は食べられないので、国産にこだわります。

そして最近肉は肉屋、魚は魚屋で買うことにこだわっています。

やっぱりどこか違うんです。美味しいんです。

塩コショウとニンニクチップで焼きました。

付け合わせは全て家にあった（採れた）野菜を使いました。

カボチャのスープは牛乳とコンソメスープの素と塩コショウだけで

作りましたが、これが好評でした。

美味しかった。

うちの畑で採れたカボチャを消費するため、今度はカボチャサラダを作りました。

麻婆茄子にはピーマンも入れ、オクラはおかかと和えました。

野菜が全て自家菜園という、幸せな食卓です。

ポテトサラダも好きですが、カボチャサラダはもっと好きです。

埼玉県と群馬県のスーパーで販売されたポテトサラダを食べた１１人から

Ｏ－１５７が検出されたニュースが流れるたびに映る美味しそうなポテトサラダ。

（不謹慎かもしれませんが、美味しそうなことは事実です）

どうしても食べたくなり、昨日の夕飯に作りました。

頂き物のアスパラガスを消費するため、きゅうりの代わりにサラダに入れました。

塩もみして塩抜きした玉ねぎ（これが食中毒を防ぐために大事）、人参、ハム、ゆで卵

を入れました。

私はマヨネーズを混ぜずに、塩コショウだけで食べるのが好きです。

手作りこんにゃく（JAで売っているこんにゃくいも粉に灰汁を混ぜる品）は

ポン酢、醤油、ワサビで和えました。

ゴーヤーチャンプルーはパプリカ、なす、ピーマン（全部自家菜園）、鶏肉、豆腐が

入っています。味付けはハチミツ、味噌、豆板醤を使いました。

イカの塩辛は久しぶりに食べました。美味しかった。

帰省してから毎日飲み会の二男、昨夜は初めて家で夕食を取りました。

といっても、夜１０時頃また高校時代の友人たちと急きょ飲み会になりましたが。

昨夜はポークソテーがメインで、付け合わせは人参のグラッセ、フライドポテト、アスパラ。

サラダはアボカド、トマト、きゅうり、玉ねぎを自家製わさびドレッシングで和えました。

そして二男の好物（長男も）くじら汁。

イワシクジラをさっとゆがいて冷凍しておきました。

これに一番くらいついていました（笑）。

一昨日２９日（土）の夕方６時半から、我が家の高床駐車場部分で、

町内１組のバーベキューを初めて行いました。

大人子ども合わせて約３０名の大所帯のバーベキューでした。

バタバタしていて写真を撮り忘れましたが、子どもたちが花火をしたり、

大いに盛り上がり、楽しい時間を過ごしました。

急きょ娘一家も夕方来て、参加しました。

双子の孫たちは子どもたちがいたせいか、人見知りもせずに済みました。

昨日の日曜日は疲れ気味で、昼はみんな（大人５人、子ども２人）で外食。

個室が利用できて気を遣わないで済む「いっさく」へ行きました。

現在テーブルに上がるのが趣味と言ってもいいくらい、すぐに上がってしまう２人。

個室でなければ、とてもとても外食なんかできません。

案の定、テーブルに上がって「うんまー」

ここで食事をすることはわかっているようです。

他の部屋からもにぎやかな声が聞こえていました。

初めての経験、お子様ランチです。

撮影しようとしたら、またまた可愛い手が写りました。

この他にオレンジジュースとアンパンマンのチョコレートムースがついていましたが、

ムースはまだ早いと親の口へ。

普段常温の水ばかり飲んでいるため、オレンジジュースも嫌がって水を催促していました。

エビフライ、ポテトフライは半分も食べさせなかったです。

そのかわり娘が自分の白飯をあげていました。

確かにお子様ランチは１歳２か月の子どもにはちょっと無理があったかもしれません。

普段食べている物より味が濃いので、孫たちは喜んで食べていましたが・・・

うちの孫たちは豆が好きで、一粒ずつ手でつまんで食べます。

その様子がまた可愛いんです。

我が家の家系か、食い意地が張っている二人。

特に長男は私が「ご飯つくるわ」などと言うものなら、「ご飯」に反応して、

「うんまー」と催促します。

お腹が本当に空いていれば、その後「うんまー」を食べるまで泣いています。

食べても食べても採れる絹さや。

大好物なので、飽きはしません。

昨日は卵とじにしました。（この調理法が一番好きです）

麻婆豆腐は生協の水切り豆腐となす、ピーマン、玉ねぎが入っています。

豚肉が無かったので、鶏ささみをほぐして炒めました。

超あっさりに仕上がりました。

スモークサーモン、アボカド、ミニトマト、玉ねぎでイタリアンサラダです。

ハーブソルトはバジル入りを使いました。

和・洋・中揃いました（笑）。

思いつくがまま作るから、こうなります。

ここのところ魚も肉もカラーラでしか焼いてません。

余分な脂が落ちるせいか、サッパリと仕上がるような気がします。

昨日の夕飯です。

ポークソテー（ニンニク、塩コショウ）

ゆでアスパラ

大根と人参の味噌きんぴら

もやしのナムル

もずく酢

洋食、和食、韓国料理、何でもありです。

毎週月曜日に生協の品物が届くので、日曜日の夕飯は

なるべく冷蔵庫の在庫を整理することを心掛けています。

一昨日の夕飯です。

２日分のご飯をガーリックライスにしました。

新玉ねぎは自家菜園、ウインナーとピーマンは在庫整理です。

手羽先は醤油、酒、みりん、りんご酢に漬けておき、カラーラで素焼きしました。

ちょっと焼き過ぎ感がありましたが、美味しかったです。

アボカド、玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマトのサラダも在庫整理、玉ねぎも入れました。

その後はたと気がつきました。

冷蔵庫に手作りこんにゃくがありました。

刺身こんにゃくで食べるのはどうかな？という状態でしたので、手でちぎり、

炒って麺つゆとおかかで味付けして食べました。

なのでバラバラなメニューになりました。

こんにゃくのステーキにすれば良かったかな？