新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

TEL 0255-72-3049

〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号

美味しい物(洋食)

赤飯とジャム

夫が大の赤飯好きで、今までは炊飯器で炊いていましたが、

どうしても柔らかく仕上がってしまうので、思い切って大きい

蒸し器を購入しました。

アルミ製はもともとありましたが、IHにしてからは使えなくなり、

その都度カセットコンロを出すのもおっくうでした。

2020070301

小豆を購入してしょっちゅう作っています。

夫は毎日でもいいほど赤飯が好きなのでした。

そこまでとは知らずにいたので、申し訳なく感じています。

赤飯というのは、お祭りやおめでたい時の特別なご馳走だと思っていましたが、

別に毎日食べてもいいんだということがわかりました。

2020070302

知り合いの方からプラムをいただきました。

そこでジャムを作りました。

元が酸っぱい果物なのでとても美味しく仕上がりました。

2020070303

プラムは種の近くに旨味があるので、種ごと皮ごと煮るのだそうです。

皮は一緒に食べられますし、種は後で取り出します。

 

 

手作りピザ

一昨日の土曜日に長男が来ました。

2週続けて帰省するとは、やはりコロ助(マルプー♂)効果でしょう。

2日間めいっぱい可愛がって行きました。

トイレトレーニングもしてくれたので、助かりました。

2020062903

昨日の朝、大食漢の長男の為に久しぶりに皮からピザを作りました。

こねるのと発酵はホームベーカリーがしてくれるので楽ちんです。

オーブンの天板一杯の大きさに生地を伸ばしましたが、ちょっと厚過ぎました。

半分の量を薄くのばしても良かったかもしれません。

焼く前です。

2020062901

具はありも物で済ませました。

ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、トマトです。

ピザソースが少なかったので、ケチャップと豆板醤を混ぜて皮に塗りました。

ちょっと豆板醤が多すぎたので辛かったですが、美味しかったです。

タバスコの代わりでもあります。

2020062902

3人でペロッと食べてしまいました。

なすも欲しかったのですが、うちの畑はまだ豊富に使えるほど収穫できません。

2つだけ採ったなすは、お昼に揚げて冷やしうどんの具に使いました。

うどんも美味しかったのですが、写真はありません。

納豆、玉ねぎ、青じそ、揚げなす、ツナ、おろし生姜、麺つゆをかけて食べました。

 

 

 

献立が・・・

2020061501

昨日の夕飯です。組み合わせが??です。

一昨日のチキンカレーがメインです。

お浸し豆が食べたくなったので、大豆を水につけておき、作りました。

玉ねぎのポン酢、おかか和えはお客様からいただいた紫玉ねぎも混ぜました。

同じく頂き物の絹さやは油揚げとえのき(この2つは冷蔵庫の整理)で煮物に。

思いつくままに作りました(笑)。

 

 

 

 

油もたまには

中年夫婦の食事は揚げ物を避けがちです。

たった2人の為に揚げ物をすること自体面倒くさい・・・

昨夜は鶏むね肉の料理と決めていましたが、むね肉は料理方法によっては

パサついて美味しくないのので、チキンカツにしました。

私はトンカツよりもチキンカツの方が好きです。

ついでにジャガイモも揚げました。

スナップエンドウと玉ねぎは自家菜園収穫品です。

2020061101

新玉ねぎは毎日食べています。

最近はポン酢とかつお節を和えて食べています。

昨日は鶏皮をカリカリに焼いて細く切って足してみました。

香ばしくて美味しかったです。

 

 

 

玉ねぎの収穫

一昨日の日曜日は玉ねぎの収穫とじゃがいもの土寄せをしました。

今年の玉ねぎはかなり大きいので、去年よりは数が少なくなりそうです。

あと一畝収穫できないので、まだわかりませんが。

とりあえず230個、いつもの場所に夫が吊るしてくれました。

この他に娘に持って行った分や、小さ過ぎて吊るすほどではない物などを足すと、

とりあえず300個くらい収穫出来ました。

2020060901

去年は同じ場所に400個吊るしたのだから、いかに大きさが違うかわかります。

下の写真は去年の物です。

2019061601

玉ねぎはほとんど毎日消費するので、作っていると便利です。

吊るせなかった小さい玉ねぎをコンソメで煮ました。

私の好物です。最後に黒コショウをたっぷりかけて食べます。

2020060902

 

 

 

マヨネーズとパン

今日の朝ちょっと時間があったので、フードプロセッサーでマヨネーズを作り、

ホームベーカリーで米粉パンを仕掛けてきました。

家に帰れば焼けているはずです。

玄関ドアを開けた時にふんわりパンの香りがすると幸せな気分になれます。

2020060201

 

 

農作業、食事

庭の草取り、じゃがいもの芽かき等農作業はやれば限りなく仕事があります。

玉ねぎがそろそろ葉を倒し始めたので、来週か再来週あたり収穫できるかと思います。

倒れた玉ねぎの写真を撮ったところで面白くも無いので、昨日の食事にしました。

朝はピザ。生地はスーパーで買っておいたもので、薄くて美味しかったです。

ピザソースの上の具はなす、ピーマン、玉ねぎ、ハム、ミニトマト。

チーズを乗せて焼いたらかんずりをつけて食べます。

タバスコがなかったこともありますが、かんずりはピザにも合います。

2020052501

昼はそうめん。

鶏むね肉を低温で茹でておいて、茹で汁に鶏がらスープの素、和風だし、塩コショウ、

ごま油、レモン果汁を混ぜてかけます。

具はその鶏むね肉を割いた物の他に家にあった物、何でもOKです。

今回はスライス玉ねぎ(自家菜園)、そら豆(同じく)、頂き物のわらび、白ごまを乗せました。

この料理の素は、You Tubeで紹介されていた りんちゃんぱぱの究極グルメ「淡麗 鶏塩レモンそうめん」

です。この方は簡単で美味しそうな料理を色々紹介してくださっています。

2020052502

これからの暑い季節にぴったりのさっぱりと美味しいそうめんになります。

 

 

 

スコップコロッケ

昨日急にコロッケが食べたくなり、スコップコロッケにしました。

2020052101

じゃがいもを茹でて、ひき肉と玉ねぎを炒めて味付けをして、そこまではいいのですが、

整形して衣をつけて揚げるという手間がなかなか面倒くさいし、カロリーも上がるので、

グラタン皿に入れて、パン粉とマヨネーズとパセリを混ぜた物を乗っけて

オーブントースターで焼くだけ。

コロッケ同様ソースをかけていただきます。

十分コロッケを食べたという満足感は得られますし、じゃがいもの美味しさは、

こちらの方が引き立つ感じがします。

中年夫婦にはぴったりのおかずでした。

後は豆腐サラダとか、前日の残り物でした。(写真はありません)

 

新型コロナウイルスの感染予防のため、日本高野連は20日、夏の甲子園大会の中止を決断しました。

高校球児は気の毒だとは思いますが、インターハイや吹奏楽コンクールも中止になったのですから、

野球だけ特別扱いは無理でしょう。

中学生も小学生も同じです。

今年の3年生は本当に気の毒ですが、この先こういった大会は再開できるのでしょうか。

早く収束してほしいと願うばかりです。

 

 

 

 

アスパラガス

従業員Tさんからアスパラガスが届きました。

値段が高くてなかなか手が出ない野菜なので、本当にありがたいです。

2020051301

ベーコン、玉ねぎ、舞茸と一緒にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪で

ペペロンチーノ風に炒めました。

味付けは塩とガラスープの素です。

美味しかったです。ごちそうさまでした。