新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号

美味しい物(洋食)

この話した?

会話していて、この話は以前この人にしたような気がするという時があります。

すんなり

「この話したっけ?」

と聞かれる相手ならいいのですが、そうでない人だと

「この人また同じ話してる」

と思われているのでしょうね。

ブログもそうです。

以前書いたかもしれないのですが、書いたかどうか探すのが面倒なので

同じ内容を載せているかもしれません。

もしそうなら申し訳ありません。

その話と言うのは、亡き父がおからが好きだったということです。

父の母(つまり私の祖母、会ったことはありません)が自分で豆腐を作っていたそうで、

父は豆腐も大好きでした。

豆腐の副産物であるおからがいつでも食べられる環境だった石曽根家では、

戦時中の弁当検査(貴重なご飯を持ってきていないか、抜き打ちであったらしいです)

を逃れるために、祖母がご飯の上にびっしりとおからを乗せて持たせてくれていたそうで、

ご飯が全く見えないのでクリア出来ていたのだそうです。

農家ですから、ご飯ありますよね。

そのおふくろの味のせいか、父はご飯に冷たいおからを乗せて食べるのが好きでした。

私も好きです。

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久しぶりにおからを炒りました。

おからを食べると、とたんに通じが良くなります。

汚い話ですみません。

もう一品は鶏むね肉のトマトソース煮です。

オリーブオイルでニンニクを炒め、鶏むね肉とありあわせの野菜をトマトピューレで

煮込みました。

またまた和洋折衷のメニューでした。

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グラタン

キッチンのリフォーム中は冷蔵庫を開けられなかったので、

生協で購入した物を会社の冷蔵庫に入れておきましたが、

冷凍庫に入れた3品をすっかり忘れていました。

しじみ、鯵の切り身、いか海老ミックスです。

いか海老ミックス、何に使おうか考えていたら、夫が

「八宝菜!」

私「いやいや八宝菜は作ったばかり」

夫は八宝菜が好きなので、毎週でもいいのだそうですが、私は他の物が食べたい。

買い物に行きたくないので、家の冷蔵庫にある物を思い出し、

「グラタンは?」「いいね」決まりです。

野菜は玉ねぎ、舞茸、ブロッコリーの茎です。

今年はブロッコリーも高いので、余すところなく使います。

茹でたマカロニ、いか海老ミックスも全部バターで炒めて小麦粉を振り、

牛乳、コンソメスープを入れて少し煮込み、塩コショウで味を調えます。

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チーズとパン粉を乗せて250℃のオーブンで25分ほど焼きます。

小麦粉が少なくて、ホワイトソースが水っぽかった・・・

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焼きあがりました。美味しく出来ました。

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我が家はいつも大きいグラタン皿を使っていますが、これって子供たちの喧嘩の素になります。

「だれだれがチーズを多く取った」という点です。

みんなチーズの部分を食べたいわけですから。

そろそろ1人用のグラタン皿を買おうかな。

孫たちが喧嘩をしないように。

 

 

スノーマン

先週の9日、娘一家が検診で来たのですが、給料日で私が忙しかったのと

昼間はまだキッチンが使えなかったので、みんなで外食しました。

会社に来る営業マンが薦めてくれたくれた洋食屋、スノーマンへ行きました。

(住所:妙高市大字雪森942-7 )

乳児、幼児がいる家族はふすまを閉めた小上がりを使わせてくださるという情報です。

おまけに美味しいということは知っていました。

昔1回だけ食べたことがあった記憶があります。

 

まずは席を電話で予約した際に孫たちのオムライス(1,000円)だけをお願いしておきました。

1歳9ヶ月でこれを半分ずつペロッと食べてしまうのです。

末恐ろしい・・・

このオムライスはかなり美味しかったみたいです。

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娘婿が頼んだハンバーグ定食(1,280円)です。

さすが洋食屋のハンバーグ、美味しかったそうです。

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娘が頼んだデミカツライス(1,200円)です。

「美味しいんだけど、メニュー選び失敗した。パスタにすればよかった」

と言うので、私のパスタを少し分けて、デミカツライスは男性陣へ。

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夫が頼んだしょうが焼き定食(980円)です。

「このたれ上手い!」と第一声。

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唯一パスタを頼んだ私はペスカトーレ(1,200円)です。

量が多くて食べ応えがあって、美味しかったです。正解でした。

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また行きたいと家族みんなが言っていました。

ごちそうさまでした。

 

 

新潟駅CoCoLo万代にて

一昨日の夕方、高速バスの待ち時間に新潟駅内CoCoLo万代1階にある

ジュピターというお店で買い物をしました。

このジュピターは、直火式自家焙煎のレギュラーコーヒーが40種類以上と、

2000種類以上の世界の食材を取り扱う輸入食品専門店です。

「世界の食文化の発信と豊かな食生活の提案」をコンセプトに、

店頭では常時60点以上のお買得品を週替りで並べています。

タイカレーを作りたくてナンプラーとココナッツミルクを買いました。

ホットチリソースも欲しかったので購入。

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長い1日になりそうだったので、帰ってからのご褒美(何へのご褒美??)に

ワインとオランダチーズを2種類買いました。

ワインは1000円もしない物で十分です。

でも「ダブル金賞受賞」と書いてあったので買いました(笑)。

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生野菜でも買おうかととなりのけんこう市場でビックリ!!

野菜が高いとは思っていましたが、この値段は生まれて初めて見たかもしれません。

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もちろんやめて、家にあったセロリにしました。

チーズはゴーダチーズにトマト、バジル、オリーブが入っていて、お店のお薦め品でした。

塩が強めで、赤ワインによく合いました。

セロリはわさびマヨネーズをつけて食べようと思ったのですが、

チーズの塩味が強めだったので、何もつけずに食べました。

ワインの味はよくはわかりませんが、軽すぎるのが嫌いな私には、どっしりした感じで

美味しかったです。

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本当に長い1日でした。

読みかけの本を読み終えることができて良かったですけど。

それについてはまた明日・・・

 

 

チーズフォンデュ&ペペロンチーノ

今年は正月休みが長かったので(7日まで)、

色々な料理を作りました。

定番のおせちや雑煮の他にWスープのラーメン(これも恒例です)、

後半に再度来た娘たちのためにチーズフォンデュとペペロンチーノも

作りました。

これがとても好評だったのです。

チーズフォンデュの具材です。

じゃがいもが無くて物足りなかったです。

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影が写ったり、布巾が写ったりしていますが、フォンデュしています。

どれも美味しかったのですが、バゲットが一番かな?

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ペペロンチーノにはベーコンとエリンギ、エノキも入れました。

たっぷりのニンニクとオリーブオイル、友人から頂いたイタリア土産の

香辛料のおかげで美味しく仕上がりました。

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笹寿司

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先日妙高方面へカレンダー配りをした帰りに

妙高山麓直売センターとまとで購入した笹寿司です。

夕方だったので最後の1パックで100円引きでした。ラッキー!

夫と母に1枚ずつあげて、私は大好物なので3枚食べました。

とまとの笹寿司は米がまず美味しいんです。ハサ掛け米だからでしょうか。

同じくとまとで買った芽キャベツ(安かった)入りのスープは、

冷凍しておいたトマトピューレ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ツナが入っています。

頂き物のハムのセットはほとんど娘のところに持って行きましたが、

ローストビーフはいらないと言うので、水菜とかいわれと玉ねぎでサラダにしました。

青菜がどれもこれも高いので、水菜とかいわれの存在が助かります。

美味しかったです。

 

 

和食、洋食、そして女子会

先週末は娘一家が予定外に来ました。

土曜日の昼は太巻きといなり寿司と豚汁、

夜はビーフシチューとガーリックライスとサラダを作りました。

日曜日は頂いた打ちたての蕎麦と天ぷら・・・etc

写真はこれしかありませんが。

食べ終わってから、あわてて残り物を撮りました。

太巻きは梅田先生に教えていただいた通りに巻いたので、私にしては良く出来ました。

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その合間に妹(松井酒舗)主催の女子会があり、9日(土)の夜、いつもの場所エスプリに

12名の酒好き女子(?元女子?)が集合しました。

乾杯は岩の原ワインのスパークリング(これがものすごく美味しかった!)、

後は沢山美味しい日本酒が出てきましたが、なにせ女子会なのでしゃべることと食べることに

忙しくて、写真撮影は乾杯のスパークリングワインだけです。

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エスプリさんの食事も美味しかったです。

ごちそうさまでした。

 

 

 

グラタン

昨日の夕飯です。

生協で注文した牛乳が余ってる・・・

畑で採った大量のブロッコリーが少し黄色くなっている・・・

冷凍庫で邪魔している生協のシーフードミックス(いか、えび、ほたて)・・・

そうだ、久しぶりにグラタン作ろう!

で、玉ねぎとしめじをバターで炒めて小麦粉をまぶし、残りの材料を入れて

牛乳、コンソメスープの素、塩コショウで味を調え、チーズを乗せて

オーブンで焼いて出来上がり!

美味しかった!

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あとはいつもの(?)里芋、大根、人参(ここまで自家菜園)、竹輪、椎茸の煮物。

ほうれん草(自家菜園)ともやしのナムル。

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国籍がバラバラな夕飯ですが、よその人にふるまうわけではないので、

美味しければ何でもいいと思っています。

 

 

 

ボジョレーヌーボー解禁

昨日11月16日(木)はボジョレーヌーボーの解禁日だったので、

スーパーマーケットではおつまみに合うチーズやスモークサーモンと

一緒に並べて売っていました。

昨夜は会議があったので、帰りにボジョレーヌーボーとスモークサーモンを

買って帰り、カルパッチョにしました。

でも肉料理の方がよかったみたいです。

いくら軽くても赤ワインですものね。あとチーズを買えばよかったと思いました。

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ティーポークを作りました

昨日上教大振興協力会料理で作った料理を初めて再現してみました。

紅茶のティーポークを作ろうと思ったのですが、あいにく紅茶を

切らしていたので、ルイボスティーを代用しました。

同じように臭みが取れました。

ティーバッグを入れて沸騰したら10分間灰汁を取りながらゆでます。

その後は火を止めて30分以上そのままにしておきます。

こうすることで、豚肉が固くなり過ぎずに美味しく出来るのだそうです。

醤油と酢を大さじ3、砂糖を小さじ2をよく混ぜ、ゆでた豚肉を漬け込みます。

酢が入っているので、冷蔵庫で1週間くらいもつそうです。

スライスした肉に漬け込んだたれをかけていただきます。

美味しかったです。

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あとはいつものマヨネーズ無しのポテトサラダ、里芋と大根と人参の煮物、

えのきと長ネギとキャベツのキムチスープです。

梅田みどり先生を見習って、野菜を沢山食べるようにしました。