新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(洋食)

料理教室5回目

昨日の上教大振興協力会主催の料理教室では、このメニューを作りました。

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豚バラ肉の塩漬けと塩出し、パンの一次発酵までを梅田先生がやってくださったので、

楽に出来ました。

肉って塩漬けにすると旨味が増すんですね。知らなかったです。

焼きたてのプチパンが美味しくて、でも夜8時過ぎてからの夕飯になるので、

一つでガマン・・・

フルーツトライフルもカスタードクリームと生クリームを混ぜた物をなめるだけにして。

あとは家へ持ち帰りました。

と言っても、4人分の量を今回は3人で作り、分けたので、

ポトフとマリネでお腹一杯になりましたが。

手作りのカスタードクリームがめちゃくちゃ美味しかったです。

持ち帰ったパンとフルーツトライフルを食べた夫も「うまい!」と褒めてくれました。

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11月2日が6回目、最後の料理教室です。

今度はクリスマス仕様かな?

 

カレーは便利

今日の18時30分から上教大振興協力会主催の料理教室5回目に

参加する予定です。

昨日の夜圧力鍋でカレーを作り、今日の夕飯にも食べてもらうつもりです。

思えば子供たちが保育園児だった頃から、役員の慰労会など私がいない時の夕飯は

ほとんどカレーライスだったような気がします。

もちろんおでんなど前もって煮込んでおく他の料理のこともありましたが、

カレーライスはみんな大好きなので、非常に便利なメニューです。

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昨夜はアボカド、玉ねぎ、スモークサーモンのサラダも作りました。

今年はバジルを植えなかったので、ジェノベーゼソースを作れず、

生協の品物を購入しました。

そのソースを使って味付けしました。

 

 

 

ナポリタン

今日の朝日本テレビ系の番組「誰だって波瀾爆笑」に梅沢富美男さんが出演していました。

昔から好きな役者さんだったし、この番組は面白いので、全部見ました。

後半で紹介されていた昔ながらの喫茶店の「ナポリタン」を見ていて、

どうしても食べたくなってしまい、お昼に作りました。

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日本人にとってナポリタンは、こじゃれたパスタとは違う種類の食べ物です。

ちょっと柔らかめで、ケチャップの甘さがなんともいえずいい味を出していて、

懐かしくもある食べ物です。

夫がおかわりしていました。

何年も食べていなかったので、美味しかったのでしょう。

 

 

美味しいパンでのんびり朝食

久しぶりに土曜日が休みで、珍しく連休です。

料理教室で梅田みどり先生が、ご自分の店「やさいの日ベーカリー」の

色々なパンを詰め合わせて持って来てくれます。

全部1袋600円で、色々な味が楽しめます。

やさいのひベーカリーのパンは、 すべての生地に牛乳・卵・バターを使用していないそうです。

ごく少量のイーストで10~12時間ゆっくり長時間発酵させているおかげで、

生地の弾力と伸びが違うとHPで紹介されています。

フードサロンやさいの日(梅田みどりさんの公式HP)

今回中にタルトが入っていてお得感大でした。

このタルトはなんと甘くなくて、ナスや玉ねぎの野菜がたっぷり入っていて、

ボリュームがあり、これだけで朝食になります。

今朝母と半分ずつ分け、淹れたてのコーヒーと一緒にゆっくりいただきました。

夫はレーズンパンでした。

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美味しかったです。ご馳走様でした。

梅田先生が作られる料理やパンは、季節の野菜をたっぷり摂ることが出来ます。

さすがに野菜ソムリエです。

 

 

手作りピザ

ここのところ3週続けて孫たちが週末来て、バタバタしていました。

料理も色々作ったのですが、写真を撮る余裕がなかなかなくて、

撮ったのは手作りピザだけでした。

生地も強力粉と薄力粉を使って作りました。

具はハム、なす、トマト、しめじ、アスパラガス、玉ねぎ、

とにかくある物は何でも乗せました。

孫たちにはミニピザにしたら、喜んで食べていました。

大人にはちょっと味が薄くて物足りないくらいだったから、子どもたちにはちょうど良かったかな?

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男の子2人は外にさえいれば上機嫌です。

犬の散歩がてら、新井駅の裏へ電車を見に行って来ました。

長男は自動車、二男は電車が大好きです。

長男はうちの前の国道の歩道で、じーっと車の往来を見ています。

二男は昨日は駅裏で大興奮!

「デンシャ!デンシャ!」と叫び続けていました。

と言っても、まだ1歳5か月ですから、「デンシャ」に聞こえるよねという程度ですが(笑)。

田舎なのでなかなか電車が来ないのですが、偶然雪月花の走行を見ることが出来ました。

とてもラッキーでした。

 

 

 

 

悪循環

アメリカラスベガスで起きた銃乱射事件には驚きました。

見ず知らずの人を殺すという行為、しかも無差別に、許せませんが

実際起こってしまった事件です。

銃規制をしてこなかったアメリカでは、防御のために銃を持たざるを得ないという

悪循環に陥っています。

一般人が自由に銃を持つことが出来るなどというバカげたことは、今すぐにでも

規制して排除するべきだと思うのですが、難しいのでしょうか。

 

さて、昨日また別の方からやぶ茸を頂いたので、今度はパスタにしました。

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ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、やぶ茸、大根のすぐり菜をオリーブオイルで炒め、

ジェノベーゼソース、コンソメ、塩コショウで味付けしました。

見た目は今一つですが、美味しかったです。

 

 

ノーマルなカレーライス

あいあう食堂で食べた昔ながらのカレーライスがとても美味しくて、

家でも作りました。

家へ帰ってからでは煮込む時間がないので、今回は圧力鍋を使いました。

ただしルーはバーモントカレーではなく、ジャワカレー辛口です。

さすがにバーモントカレーでは物足りないので。

じゃがいも、人参、玉ねぎの他にシメジも入れました。

サラダはきゅうり、コーン、キャベツ、ウインナーです。

美味しかった。

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料理教室参加

昨夜は上越教育大学振興協力会主催の料理教室に参加しました。

会社が法人会員になっているので、参加資格があります。

もちろん学生さんも職員の方々も資格があり、留学生が2名参加されていました。

講師は野菜ソムリエの梅田みどり氏で(春日山町でフードサロンをお持ちです)、

ワークパル上越の調理室で、全6回の教室の1回目でした。

21名を6班に分けて、それぞれが4品作ります。

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さすがは野菜ソムリエ、季節の野菜をふんだんに使った料理です。

トマトのパスタは皮つきのまま、食感を残すという初めての試みでした。

皮は食感が悪いので、湯むきをするものと思い込んでいました。

調味料以外の材料です。(4人分)

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私は初めての参加だったので知らなかったのですが、経験者はみんなタッパー持参でした。

夜の8時半近くにこの量はきつかった・・・

シーザーサラダもカリカリベーコンやクルトンが乗っていて、ドレッシングはマヨネーズが主

だったので、見た目よりもボリュームがあります。

冷たいスープは玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、豆乳を入れてミキサーにかけました。

なので、これもボリュームがありました。

どれもすごく美味しかったのですが、今度は必ずタッパーを持って行こうっと。

(次回はあいあう食堂のスタッフ会議で参加できませんが)

ご馳走様でした。

上越教育大学振興協力会のHPはこちら

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カボチャのスープも

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昨日夫が

「ガッツリ肉を食べたい気分」

と言ったので、肉屋へ飛んでいき、国産ステーキ肉を購入しました。

若い時と違ってあまり量は食べられないので、国産にこだわります。

そして最近肉は肉屋、魚は魚屋で買うことにこだわっています。

やっぱりどこか違うんです。美味しいんです。

塩コショウとニンニクチップで焼きました。

付け合わせは全て家にあった(採れた)野菜を使いました。

カボチャのスープは牛乳とコンソメスープの素と塩コショウだけで

作りましたが、これが好評でした。

美味しかった。

 

 

今度はカボチャサラダ

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うちの畑で採れたカボチャを消費するため、今度はカボチャサラダを作りました。

麻婆茄子にはピーマンも入れ、オクラはおかかと和えました。

野菜が全て自家菜園という、幸せな食卓です。

ポテトサラダも好きですが、カボチャサラダはもっと好きです。