新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

先週末は娘一家が来たり、二男が友人の結婚式で名古屋から帰省し、

賑やかに過ごしました。

今日は残り物を詰めてお弁当にしました。

メインはつくね、手巻き寿司に使ったかんぴょう煮も入れて、

私は主食を玄米にしました。

夫は玄米が苦手なので白米です。

今日は私が出かけるので、夫にお弁当を作りました。

鮭弁です。

卯の花（おから）は昨夜久しぶりに炒りました。

卵焼きはネギ入りです。

夫が昨日群馬県への視察研修の帰りに

横川ＳＡで有名な駅弁を３つ買って来てくれました。

まずはおぎのやの峠の釜めしです。

これは私が食べました。昔からこの中の煮た椎茸が大好きでした。

中身はご存知鶏肉、ささがき牛蒡、椎茸、筍、ウズラの卵、グリーンピース、紅しょうが、栗・杏で、

香の物（キュウリ漬け・ごぼう漬け・小ナス漬け・小梅漬け・わさび漬け）が別についています。

夫が食べた鶏めし弁当です。

これはたかべん（高崎弁当株式会社）が作っています。

中身は茶飯、鶏そぼろ、海苔、鶏の照り焼き、コールドチキン、赤こんにゃく、

舞茸入り肉団子、栗甘露煮、かりかり梅、わさび風味野沢菜漬け

だそうです。

母が食べただるま弁当です。同じくたかべんの製品です。

中身は茶飯、山菜きのこ煮、穂先竹の子煮、椎茸煮、コールドチキン、鶏八幡巻、花豆煮、

黒こんにゃく、赤こんにゃく、栗、山くらげ、小ナス漬け、山ごぼう

だそうです。

久しぶりに峠の釜めしを食べました。美味しかったです。

ただこれを家族みんなにお土産として購入すると、重くて大変です。

なので夫には

「全部別々で一つずつでいいよ」

と言っておきました。

昨日初めて釜めし容器の裏を見ました。

ちゃんと益子焼を使っていたんですね。知らなかったです。

この釜でお粥を炊くと美味しいんですよね。

ご馳走様でした。

何だこの件名は！ですね。

昨日今日と夫が出張していて、２日間の昼食をカップラーメンにしようか、

おにぎりにしようか、と色々考えていましたが、この２つになりました。

昨日は酸辣湯うどんでした。

賞味期限の切れそうな乾麺のうどんや素麺、乾燥わけぎは会社に常備。

椎茸、人参、玉ねぎ、とう菜は家で切って来ました。

同じく会社の冷蔵庫に常備してあるトマトソース、麺つゆ、塩、酢と手作りラー油で

味付け、最後に卵でとじて出来上がりです。

そして今日は五目寿司です。

朝寿司が食べたいと思ったので、家にある物だけで作って来ました。

まずは千切りの生姜とみょうがを甘酢に漬けておいて、

冷凍庫のご飯をチンして酢飯を作り、混ぜておき、しらす干しとひじきのふりかけを混ぜます。

漬けておいた生姜とみょうがをしぼって混ぜます。

椎茸と人参を煮て混ぜ（冷ます時間が無いので熱いのをガーっと）、わっぱに入れたら、

炒り卵（自分の弁当なので錦糸卵などというめんどくさい物は作りません）、

とう菜の麺つゆ和え、戻した桜の塩漬けを乗せて出来上がり。

冷蔵庫に入っていた桜の塩漬けは、買った覚えはありますが、買った目的を思い出せません（笑）。

残った寿司は、母のお昼に置いてきました。

で、件名です。

「自分一人のご飯ならご飯と味噌汁だけでいい」

「作るの面倒くさいから、食べなくてもいい」

とおっしゃる方がいます。

私は若い頃から自分一人の昼食にパスタを茹でて、ミートソースを作って、

などということを行ってきました。

つまり食べることが大好きなのです。（だから痩せていたことがないのです）

一度でいいから食べることを嫌いになりたいです（笑）。

そういいながら、昼には刻み海苔とナスの味噌汁（フリーズドライ）を足して食べました。

美味しかったです。

最近色々行事があり、食事が偏っているのでしょう。

今朝体が野菜を欲していました。

なのでお弁当は野菜のオンパレード。

ご飯に唐辛子の醤油漬け、家にあった野菜色々とツナの卵とじ

（人参、いんげん、玉ねぎ、椎茸、水菜、）、

きゅうり、みょうが、玉ねぎの甘酢和えです。

あー、お腹一杯！今日は夫も同じ内容でした。

今日は夫が昼にいないので、私一人分の弁当を作りました。

蕎麦を茹でたり、ラーメンを煮たりするのが面倒くさいという理由でもあります。

冷凍しておいた玄米（これが食べたかったのです）、しその実の醤油漬け、

かぼちゃ煮、とう菜のお浸し、炒り豆腐、全て残り物です。

今朝冷蔵庫の大掃除をしました。

私はいつも突然始めます。気になったらやらないととダメなのです。

そして今日気がつきました。

保存食を作ってもほぼ忘れることに（笑）・・・

これは一体何？という物もありました。

保存瓶をいくつ洗ったでしょうか。

おかげで冷蔵庫の中がスッキリしました。

新井中学校２年生職場体験学習２日目です。

顔出しは許可をいただきました。

今日海の日は出勤日です。

午前中に従業員の３歳になる子どもがおばあちゃんと一緒に事務所へ来てくれました。

従業員に届け物をしてくれたのです。

おばあちゃんと言っても、現役で働いているので、「おばあちゃん」と

呼ぶのは申し訳ない感じです。

子どもは大きくなって、何でもお話ができて驚きました。

月日の経つのの速さを感じました。

さて、今日のお弁当です。

野菜は全部自家菜園です。

玄米＆梅干し（夫は白米）

焼き塩鯖

だし巻き卵

青じそのハム巻き

なす、ピーマン、豚ひき肉の味噌、ハチミツ炒め

ミニトマト

ご飯＆鶏そぼろ

焼き鮭（市の魚屋で購入）

竹輪（市の魚屋で購入）のきゅうり詰め

新玉ねぎ（自家菜園）の卵炒め

絹さや（自家菜園）＆マヨネーズ

ミニトマト

今日のお弁当は夫だけです。

これから孫たち（双子）が来る予定なので、私はまた賄いおばさんになります。

その前に仕事を終わらせようと頑張っているところです。

ブログネタが無いので、今日のお弁当を撮りました。

夫の分です。私のはもう少し量が少ないです。

４色丼は炒り卵、とりそぼろ（生協）、鯖フレーク（生協）、絹さやです。

絹さやは現在真っ盛り。毎日１００枚以上畑で採れます。

キャベツ、ピーマン、竹輪の炒め物はシンプルに塩コショウで味をつけました。

この竹輪は昔ながらの市に出ている魚屋さんで買いました。

鮭やたらこが美味しいのは知っていましたが、竹輪も美味しいのだと

お客様から教えていただきました。

確かにもっちりしていて、スーパーの品とは食感が違います。

食いしん坊なので、美味しい物の情報には目がありません。

夫と私が弁当を持ってこなくなった２年半前に

２種類の曲げわっぱを娘にあげてしまいました。

もう１つあったはずだと探したら、ありました。

この弁当箱が一番ご飯を美味しく食べられる気がします。

わっぱは夫用。私はプラスチックで十分です。（要はなんでもいいということ）

レタス型のシリコンカップは日曜日に３個５００円で購入しました。

おかずはジャガイモのそぼろあんかけ（あんは鶏ひき肉、長ネギ）、

とう菜のしその実和え（去年しその実を醤油につけておきました）、

ニラ、椎茸、玉ねぎの卵とじ、小女子の佃煮です。

赤い色が無かったですね。