新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は朝から餃子の餡を作っておき、帰ってから

「さあ、包もう！」

と冷蔵庫から皮を出したら、カビが・・・

生協から届いたのが２２日。

先週はなかなか作っている暇がなかったのです。

もったいないことをしてしまいました。

「わざわざ買いに行くのもなんだかなあ・・・」

と、代用品を考えました。

ありました、畑で採ってきたばかりのピーマンと２９日に生協から

来たばかりの栃尾の油揚げ。

ピーマンは肉詰めみたいにして、魚焼きグリルで焼きました。

焦げ気味は愛嬌ということで・・・

栃尾の油揚げは半分にして餡を挟んで、フライパンで焼きました。

これがどっちも美味しくて、夫から再度リクエストをもらったほどです。

あとは納豆、オクラ、玉ねぎのポン酢和えです。

先週末作った料理です。

メインは羽根つき餃子です。

最近アボガドにはまっていまして、きゅうりと黄色のミニトマト（どちらも自家菜園）、

たこをわさびドレッシングで和えたサラダ（左上）です。

わさびドレッシングは醤油、わさび、りんご酢かワインビネガーかバルサミコ酢で作ります。

畑で大きくなり過ぎたきゅうりは、ハムと一緒にコンソメスープで煮てとろみをつけました。

どれも好評でした。

新潟県の方言らしいのですが、今娘は「おびや中」です。

男の子を産んだ場合は、生まれた日から数えで２０日間、

女の子を産んだ場合は２１日間、赤ちゃんの世話以外水仕事などを

一切してはいけないという風習です。

昔の家事は井戸から水を汲んだり、土間での炊飯だったりと重労働だったからなのでしょうね。

昔は本を読んでもいけないなどと言われていました。後で目が悪くなるそうです。

とにかくこの時期に無理をすると、産後の肥立ちが悪くなると言われていました。

今はそんなことを言いませんが、それでもおびや明き（おびや明け？）までは

無理をさせずに昔の人の言うことを聞いた方がいいのではないかと思っています。

おまけに双子で、なかなか休む時間がなくて大変ですから。

本人はそんなに苦にしてはいませんが・・・わが子の可愛さの方が勝つのだそうです。

ここ最近作った昼食です。

昨日は冷やし中華。

今日はレタスチャーハン（桜海老も）ときのこの中華風スープ（舞茸、えのき、卵、わかめ）。

両方とも冷蔵庫の残整理です。

今朝時間があったので、なんとなく（笑）レタスチャーハンを作って来ました。

産休で家にいる娘は、暇なので毎日残り物を詰めて弁当持参で会社に来ています。

娘が持って来てもいいし、母が食べてもいいし、とアバウトな感じです。

味付けは、創味シャンタンDX、塩コショウ、鶏ガラスープ（顆粒）、醤油少々です。

娘の夫がインフルエンザにかかり、帰宅出来なくなった娘が

昨日夕飯に春巻を作ってくれました。

中・老年３人家族には久しぶりの春巻です。

娘も面倒なので、なかなか作らないそうです。

具を先に作って、冷ます時間が必要だから、ついおっくうになるんですよね。

春雨、ニラ、人参、生姜、長ねぎなどの具に、豚肉バージョンとエビ・イカ・ホタテバージョンの

２種類でした。

美味しかったです。

私は卯の花（おから）を炒っただけ。楽ちんですね。

今日は新井中学校で珍しく午前中に学校評議員会があり、終わってから

給食の試食をさせていただきました。

メニューは

マーボーうずら丼

アーモンド和え

ハタハタの唐揚げ

牛乳　でした。

マーボーうずら丼は熱々で、生姜が効いていて、

塩味は控えめなのにどれもとても美味しかったです。

献立表をいただいて、メニューの豊富さに驚きました。

ソースカツ丼、妙高豚汁ラーメン、米粉パンホットサンド、油淋鶏（ユーリンチー）など

美味しそうな献立の中に「キムタクごはん」を見つけました。

「これって、キムチとたくあんを混ぜたご飯ですよね？」と教頭先生に聞いたら、

「よくご存じですね。すごく美味しいんですよ。」と返事をいただきました。

正式には、炒めたベーコンも入ります。（新井中もちゃんと入っていました。）

長野県塩尻市の栄養士が考え、小中学校で大人気と有名なメニューです。

塩尻市が「キムタクごはん」を紹介しているページ

「新井中の給食はとにかく美味しいんです！」

と、校長先生も揃って、二人ともべた褒めされていました。

昔と違って週４回ご飯が主食で、１食はパンか麺。いいバランスです。

生徒達が給食を楽しみにしていて、残飯が無いそうです。

美味しいご飯が食べられる、これって幸せです。

昨夜は久しぶりに大好物の餃子を作りました。

私はいつも波型のホットプレートを使います。

温度調節がしやすくて、くっつかないからです。

中身は豚ひき肉、ニラ、白菜、長ねぎ、椎茸、生姜、にんにくですが、

今回は青ちゃんの解決キッチンの作り方にしました。

朝野菜だけを炒めて、味付け（オイスターソース、醤油、酒）をしておくのです。

夜帰ったら、そこにひき肉を混ぜて包みます。

私はこの作り方が一番好きなのですが、夫は野菜を炒めない方が好きみたいです。

その方がジューシーだからだと思います。

昨日の夕飯は、結婚記念日だから外へ食べに行こうかとも思ったのですが、

生協の食材が余り気味で、もったいないので作りました。

夫にはレタスチャーハン。ピンボケですみません。

母と私は栗ご飯。

その他はしじみの味噌汁（写真無し）と肉豆腐（えのきだけも大根菜も何でも入っています）。

めちゃくちゃなメニューですが、どれも美味しかったです。

私が栗ご飯の栗だけ拾って食べたら（お行儀が悪いですが）、

残りの醤油ご飯を夫が全部食べました。なんだかね・・・

今日のお弁当は生協のデンマークパンです。

具①ゆで卵＆塩コショウ＆マヨネーズ、きゅうり

②コロッケ、レタス、ソース

③ウインナー、ミニトマト、ケチャップ

④ハム、チーズ、レタス

野菜ジュース

梨

先々週友人の結婚式のために帰省した娘に食べさせたくて、

久しぶりに酢豚を作りました。

何年ぶり？という感じです。

子供たちが家にいた時はしょっちゅう作っていましたが・・・

竹の子が無かったので、蓮根を代わりに入れました。

味付けは砂糖、酒、ケチャップ、醤油、酢、オイスターソース、味覇（ウェイパー）です。

味覇（ウェイパー）は中華料理を作る時にはとても役に立ちます。

これを入れるだけで、本格的な味に近づくような気がします。

私の妹の息子が大阪におりまして、昨日息子の所へ行って来た彼女から

お土産が届きました。

点天の一口餃子です。

有名らしいのですが、私は知らなかったです。

早速昨日の夕飯に水餃子にして食べてみました。

これがとても美味しかったのです。

付いていたたれも美味しかったです。ご馳走様でした。

点天のHP　http://www.tenten.co.jp/