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魚は魚屋、肉は肉屋（笑）。これは事実です。かねこやの魚は美味しいし、豊岡肉店（中郷区）の肉もとても美味しいです。

石川種苗店さんに一昨日の夕方電話し、「玉ねぎそろそろ植えてもいいですか？」と確認したら、「今が時期です」との返事だったので、昨日予約しておいた400本の苗を取りに行き、夕方植えました。

その苗がいい苗で、「さすがはプロ！」と声に出してしまいました。細すぎず、太すぎず、生き生きした苗でした。植える前に畝づくりの際にまく玉ねぎ専用の肥料も売っていて、じわじわ効くので、春一番の追肥がいらないのだそうです。知っていれば・・・来年絶対買いに行きます。

庭の木々も先月初めて(有)和香（妙高市美守）さんにお願いして、剪定をしてもらいました。伸び放題でみっともなくて嫌だったのです。こちらもさすがプロ、きれいに刈ってもらった木々は、呼吸ができるようになった感じです。

「もちは餅屋」困ったらプロに任せるのが一番です。

一昨日に夕飯は豚しゃぶでした。だしを取った昆布は細切りにし、わさび醤油をかけて食べました。写真はありません。おひたし豆は常備菜です。

昨日は夕飯に麺でした。夫がオーモリに麺（３袋入り）を買って、そのうち２袋を食べ、１袋残っていました。それを私が食べ、夫には焼きそばにしました。

豚肉と野菜と大量に炒め、半分に分けて、片方には焼いたそばをいれて添付のソースで味付けしました。ラーメンの方は塩コショウとオイスターソースで味付けしました。オーモリの麺とスープは安定の美味しさでした。

夫がわざわざラーメンを買ってきたのは、生協で買った味付きメンマが美味しかったからだそうです。

昨日はメインが麻婆豆腐。具材は木綿豆腐、豚ひき肉、長ねぎで、オイスターソース、味覇、砂糖少々、花椒で味付けし、味見をした後酢を回しかけました。

やっぱり味が締まって、うま味が違いました。

中華風スープ（オクラ、トマト、玉ねぎ、なす、卵）も最後に酢を回し入れたら、美味しくなりました。はまっています。

かぼちゃサラダと冷たい茶碗蒸しは冷蔵庫の整理でした。この茶碗蒸しは美味しいです。

今日の天気予報では、新潟県の最高気温が35℃になるとか。もう勘弁してほしいです。

昨日はせいろの下の段でじゃがいもとかぼちゃ、上の段で生協の餃子を蒸しました。ちょっと蒸し時間が長かった・・・野菜２種が柔らかかったです。

枝豆はもう終わりと言いながら、また生協で注文してありました（笑）。

使い切らないといけない蓮根は酢水につけておき、さっと茹でて竹輪と一緒にマヨネーズ、柚子胡椒で和えました。これが美味しくて、夫にも好評でした。

昨日は夕方まで雨が降らなかったので、大根の種を蒔く準備をしました。

まずは草取り。これに時間がかかりました。根が張っていて、重労働です。今日は右手首が痛いです。

石灰や肥料を蒔いてから、夫に豆トラで耕運してもらいました。大根なのでなるべく細かくしてくれと頼みました。

夕方涼しくなってから、畝上げとマルチシート掛け。大根は他の野菜と違って、30㎝位の高畝にしなければいけません。土の下の方に伸びていくからです。

見かねて？夫が手伝ってくれました。さすが男性が上げた畝は高かったです。

今年は膝痛で畑仕事をさぼり気味だったので、今日は膝を含めて体中が痛いです。

一昨日の土曜日は夫が得意のカレーを作ってくれました。私のご飯はいつもの玄米＆小豆＆黒ごまでした。

トマトを買ったので、冷蔵庫のモッツァレラチーズとカプレーゼにしました。

トマトと一緒にトウモロコシも買いました。これは美味しかったです。

昨日は冷蔵庫の整理日。なめこと豆腐を使わなくてはいけなかったので、玉ねぎを足して味噌汁にしました。夜味噌汁を作るのは珍しいです。ちゃんと昆布と鰹節で出汁を取りました。美味しかったです。

油揚げ、オクラ、しめじ、三つ葉の消費に煮て、卵とじにしました。これも美味しかったです。

畑で採ってきたなす、ピーマン、青じそ、唐辛子を使って麻婆茄子にしましたが、これは味が濃かった・・・残念。

今朝作ったあんこを会社に持参し、濃い緑茶と共に仕事開始前に味見しました。

感想は、砂糖を300ｇにすればよかった・・・

何でも控えればいいというものでは無いのですね。もう少し甘い方が美味しいと感じました。やはり小豆300ｇには砂糖300ｇがベストだと思います。

焼き肉のたれも甘さ控えめにとアレンジすると、今ひとつ美味しくないです。プロが試行錯誤して、この量と教えてくれたのは間違いないです。

昨日は生協の配達日で、野菜が潤いました。久しぶりにとうもろこしを蒸しました。レンジでチンではなかなか柔らかくならなかったからです。

大きな海鮮焼売はとても美味しかったです。辛子醤油で食べました。

オクラは蒸し時間が長すぎて、軟らかくなってしまいました。

クリームチーズと生ハムはきゅうりとミニトマトを足して、さっぱり仕上げました。我が家のミニトマトはそろそろ終わりに近づいています。

塩化マグネシウム（にがり）は、口から摂取するより肌に塗る方がいいと聞き、水に溶かしてたまに塗っています。あせもやかぶれ（靴下のゴムの部分がかぶれます）などで肌がかゆい時には、本当に効果を感じます。

膝に塗ると痛みも和らぐ気がします。

あせもの酷い従業員にも勧めています。

昨日は冷凍のエビチリを温め、皿に移したらまあ具の少ないこと・・・

海老の買い置きがなかったので、玉ねぎを刻んで炒め、ぬちまーす（沖縄の塩）をちょこっといれ、エビチリに足しました。美味しかったです。

餃子となすはせいろで蒸しました。この生協の餃子はとても美味しいです。

なすと油揚げの煮物は朝食に作った残り、もずく酢は前日の残りでした。

昨日またとうもろこしご飯にチャレンジしました。

前回は味が薄くて、今ひとつ美味しくなかったのでリベンジです。

まず塩を変えました。少々高いのですが、「ぬちまーす」という天然塩です。ぬちまーすは沖縄の方言で「命の塩」を意味する言葉で、沖縄の海から作られています。手間のかかる製法で作られており、ミネラルが通常の塩よりも多く含まれているそうです。体に良さそうですし、何より美味しいのです。

この塩を使い、白出しもほんのちょこっと入れ、前回同様とうもろこしの芯も入れて炊きました。水も控えたせいか、美味しく出来ました。

蓮根のきんぴらはいつもの切り方ではなく、繊維に沿って切りました。この方が美味しいかもしれません。

トマト、玉ねぎ、きくらげ、オクラを卵と炒めるつもりが、卵とじになってしまいました。卵を別に炒めるんだった・・・味は中華です。

夫は美味しいと言ってくれましたが・・・

佐渡のえごは相変わらず美味しいです。

新潟地方気象台は2024年8月1日、新潟県を含む北陸地方が梅雨明けしたとみられると発表しました。平年の7月23日より9日遅く、昨年の7月21日より11日遅いそうです。

本格的な夏到来です。今日はあらいまつりの前夜祭です。

かぼちゃのスープの残りとかぼちゃ煮を捨てたくなくて、昨日は両方使い切って夏野菜のカレーにしました。急に決めたメニューで肉を解凍してなかったので、鯖の水煮で代用しました。なす、ピーマン、ミニトマト、トマト、玉ねぎも入れました。夏はカレーだ！

きゅうりもあったので、中華くらげを急きょ解凍して（これは簡単に解凍できます）、酢だけ足して和えました。

とうもろこしは夫が買ってきてくれて、チンしてありました。美味しかったです。

昨日は生協で頼んでおいた「三忠のこだわり肉焼売」をせいろで蒸しました。

㈱三忠（長岡市）

焼売の下にキャベツを敷き、鍋にはったお湯にはマジカルスパイスを入れて蒸しました。この焼売、すごく美味しかったです。

頂き物のきゅうりは生みそをつけて食べました。採り立てはこの食べ方が一番です。

なすは素揚げでポン酢とみょうがをかけて食べました。

あとは枝豆とミニトマトのピクルス、我が家の夏の定番でした。

相変わらず左膝の痛みが治らないので、昨日別の治療院に行ってきました。ネットで見つけ、予約を入れておきました。

治療方法は説明しにくいのですが、カウンセリングをして、昔から今までの病気や怪我の既往歴から原因をつきとめたり、とにかく根本的に体を改善してくれるそうです。まだ初回なので、良くなったらここで紹介したいと思います。良くなりそうな予感はあります。30年も前に骨折した右足小指だったり、中学時代にバレー部員で何度か突き指した右手小指の治療もしてもらいました。そこが原因の一つだとは・・・左膝は体のゆがみのバランスをとるために長年無理した結果のようです。

昨日の夕飯です。みりん粕漬けはこれで最後です。お気づきかと思いますが、賞味期限は過ぎました。発酵食品なので大丈夫です。最後は銀しゃけとメヌケでした。

ピーマンが沢山採れたので、青椒肉絲を作るために筍を買いに行ったイチコに美味しそうな生鯖があり、買いました。醤油、酒、すりおろし生姜に漬けておき、米粉をはたいてノンフライヤーで焼きました。これがなかなか美味しかったです。枝豆も好きなので買いました。ミニトマトはピクルス。使い切らないといけない豆腐は冷奴。薬味は青じそとみょうがでした。