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〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
ここのところ落ち着いていた天気が、また荒れています。
まだ１月半ばですから当然と言えば当然ですが。
普通はこの１月半ばから２月半ばの１か月間が、一番雪の降る時期です。
今期はもういりませんけどね・・・
昨日は鶏むね肉でチキンカツを作りました。
キャベツ、ピーマン、玉ねぎはフォロのドレッシングで和えました。
ここまで作ったら夫が帰って来て、時間が足りなかったので、常備菜のお浸し豆と
かぐら南蛮味噌を出して終わり。
我ながら「これだけ？」と思いましたが、煮物や汁ものを作る気力が残っていませんでした。
今日のお昼はこのチキンカツを使って、カツカレー（カレーはレトルト）とキャベツの千切りです。
雪の降り方が半端ないです。
今日から明日にかけて新潟県は１日で１２０㎝も降るそうですから。
朝駐車場に泊めた従業員の車です。
夕方には掘り起こす必要があります。
うちの会社は地下駐車場があり、夏は涼しく、冬は雪の心配をしなくていいのですが、
普通車はよっぽど運転の上手な人でないと駐車するのが難しいのです。
なのでいつの間にかみんな軽自動車に買い換えます（笑）。
夏は涼しく、冬は雪の心配をしなくていい方がいいからです。
この車の持ち主は、まだ入社後日が浅いので乗用車ですが、
そのうち軽自動車に買い換えるかもしれません。
リンゴがぼけてきました。リンゴがぼけるって方言なのだそうです。知らなかったです。
ぼける＝シャキシャキ感が無くなった、ボソボソしてきた、味がぼんやりしてきた
等の意味で使います。全国で通じると思っていました。
ぼけたリンゴを１ｋｇほどジャムにしました。
砂糖はリンゴの重量の25％入れました。本当の保存用のジャムは40％入れます。
反射式ストーブでことこと煮ます。
孫たちがいる時は、このストーブは危ないので使えません。
酸味が足りないので、りんご酢を足しました。レモンが無かったからです。
保存瓶で５本出来ました。食感を楽しみたいので、あえて形を残しました。
しばらく楽しめます。娘一家が来たらあげましょう。
昨日は親戚からいただいた肉屋の美味しい肉を焼きました。夫の分だけです。
私は肉を食べたい気分ではなかったのです。
野菜室の整理に、余っていた野菜を炒めました。（パプリカ、なす、チンゲン菜、玉ねぎ）
後は残り物の昆布煮とはりはり大根です。
身体が野菜を大量に欲していました。
ここ１週間くらいの夕飯の写真が３枚たまったので、アップします。
いつの夕飯か忘れましたが、お正月感が残った献立です。
メインのチンジャオロースーに使うため、去年の春に瓶詰めしておいた竹の子を開封したので、
油揚げと一緒に煮ました。
柚子大根が終わってしまったので、簡単に千切りの人参と大根の柚子酢を作りました。
はりはり大根も子供たちが帰ってから作りました。
失敗作の伊達巻（焦げた）も何とか終わりました。
我が家のお正月はあまり刺身を食べないので（タコだけは別です）、急にお刺身を食べたくなった日、道の駅の鮮魚センターでイカ、ヒラメ、ブリをどっさり購入しました。
夫「二人でこんなに食べられるか？」
私がお刺身大好きなので、結局食べました。
ほうれん草のお浸しは生姜も入っています。
千切りキャベツはドレッシングをと和えました。
ぜんまいとつきこんにの煮物はお正月の残りです。
昨日は久しぶりに鮫をフライにしました。
柔らかくて美味しかったです。
切り昆布は人参、竹輪と煮物にしました。
大根、人参、かぶの茎は塩麹漬けです。
先週末長男（県内在住）がタイヤ交換に帰省したので、頂き物の松坂牛を焼きました。
リッチです。
半分はニンニクのスライスを効かせ、半分は塩コショウのみです。
美味しかったです。Y様、ごちそうさまでした。
長男にぶり大根も温めて出しました。
「メニューがめちゃくちゃだね」と言うかと思いましたが、黙って食べていました。
この日はご飯が炊きたて、赤飯も蒸したてだったので、みんなで炭水化物をガッツリ摂りました（笑）。
だって美味しいんだもの・・・
さすがにカレーも３日目だとそのまま出すのは気が引けて、グラタンにしました。
マカロニを茹でて、カレーを混ぜ、ちょっとだけ味を足してチーズを乗せて焼きました。
ぶり大根は朝から仕掛けておいたので楽ちん、妹作のキムチは一層美味しく感じました。
今朝は久しぶりにピザを焼きました。
ピザソースはケチャップにジェノベーゼソースを混ぜて塗り、
具はなす、ピーマン、しめじ、ツナです。
美味しかったです。
妹から自家製キムチをもらいました。
写真の右端です。
これが美味しくてビックリ！こんなに美味しく出来るんだと感動しました。
レシピを習って漬けてみたいです。
昨日は一夜干しほっけと大根おろし、冷や奴、ねぎ塩だれキャベツ、キムチと
前日の残りのカレーでした。
妹よ、ご馳走さんでした。
一昨日豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用薄切りを購入した際、
肉屋で５００ｇのパックで売っていて、これはばらせないと言われ、
５００ｇ買いました。
水炊きにした残りを使い切らないといけないのですが、
ここのところ鍋ばかりなので、しゃぶしゃぶもどうかと思い、
カレーにしました。
仕事から帰ってから作るので、じゃがいもや人参を煮込んでいる時間はありません。
なので、なすとしめじを買って帰り、豚バラ肉と玉ねぎをじっくり炒めて
短時間で仕上げました。
ルーは生協、カレー粉を足して辛口に仕上げました。
カレーにうるさい夫から「美味い」の評価をもらえました。
箸休めはらっきょうとはりはり大根、これがなかなかカレーに合いました。
先日孫たちが来た時に作ったチーズフォンデュが美味しかったので、チーズと小麦粉を混ぜ、
ニンニクを鍋に塗り、白ワインも使って土曜日の夕飯に作りました。
孫たちには白ワインの代わりに牛乳を入れたのでお子様向け、今回は大人向けです。
具はシンプルにパン（ホームベーカリーで作った）、ウインナー、ブロッコリー、じゃがいも、人参です。パン以外は茹でました）
鍋はあの後ニトリで購入しました。
ピックも４本ついていました。
昨日は鍋。定番の白菜、春菊、ねぎ、えのき、マロニーちゃん、鶏もも肉、豆腐を
市販のストレートタイプの鍋つゆで煮ました。
最近の鍋つゆは美味しいですね。
昨日ピアレマートの廣川魚店で鰺の刺身が安かったので、おろし生姜とわさびをたっぷり混ぜて叩きました。
色が悪いですが美味しかったです。
しかし夫はあまり好きではないのか、半分食べて私にくれました。
「しつこい」のだそうです。
え？豚バラ肉の脂はしつこくないんかい？
感じ方はそれぞれです。私は鯵が大好きなので、もらいました。
時々洋食の時に出てくるお皿は、Aynsley（エインズレイ）made in England です。
昔ある方から格安に譲っていただきました。
食器がいいと料理が映えて、美味しく感じます。
昨日はポークソテーにしました。
オリーブオイルとスライスにんにくをきかせて焼き、
ソースは肉汁にケチャップ、塩麹、コチュジャンを混ぜて作りました。
いんげん、人参、じゃがいもはシンプルな塩ゆでで、ポークソテーのソースをつけて食べました。
あとは大根料理２品、千切り大根のしその実醤油漬け和えとはりはり大根です。
大根料理を毎日食べていると、お通じが良くて助かります。
（汚い話ですみません）
先週末孫たちが来たので、娘のリクエストのアヒージョとチーズフォンデュを
両方作りました。
アヒージョは孫たちにはちょっと無理があるので、チーズフォンデュもということになりました。
結果、４歳の双子はチーズフォンデュに大はしゃぎ、好きでした。
バゲット、ウインナー、じゃがいも、さつまいも、ブロッコリーのみでしたが、
フォンデュにして子供が食べるのは、こんなものでしょうか。
ブロッコリーはダメでした・・・
アヒージョはスキレット鍋が無いので、鉄のフライパンで作りました。
具材はシーフードと野菜色々です。
焼いたバゲットもつけて食べました。これは美味しいですね。
昼はオムライスとかぼちゃのスープ。
かぼちゃは前もって煮込んでおきました。
