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昨日は夕飯にご飯がなかったので、麺にしようかピザにしようか迷っていたら、

夫の発言。

「前にテレビでやってたけど、ピザの皮をジャガイモで作るとうまいらしい。」

即採用！（笑）

ネットで調べたいくつかの作り方の中で、ジャガイモを太めの千切りにすることに決定！

でんぷん質で固めるため、ジャガイモは水にさらしません。

アルミホイルにオリーブオイルを塗り、ジャガイモをまんべんなく敷き詰め、

２種類は蓋つきフライパンで焼き、１種類は魚焼きグリルで焼きました。

フライパンで焼いたのはチーズに焦げ目がつかないので、

最後にオーブントースターで５分ほど焼きます。

オーブンだと意外に時間がかかるので、上記の方法の方が早く仕上がります。

具その①トマト、ピーマン、ハム

チーズを乗せて

焼き上がり。

具その②海老、アボカド（出ました！）玉ねぎ

チーズを乗せて

焼き上がり。

具その③なす、オクラ、シラス、かつお節

チーズを乗せた写真は撮り忘れて、焼き上がり。

小麦粉で作った皮よりあっさりしていて美味しかったのですが、

ピザソースを塗るのを忘れた分、味は減点でした。

３番目は完全に和風なので、ピザソースの替わりに醤油か白だしを塗れば良かったかもと

夫と話しています。

ちなみに一番美味しかったのは②の海老、アボカド、玉ねぎでした。

出勤日です。でも周りは静かです。

国がなぜこの日を祝日にしたのか疑問です。

お盆前のかき入れ時なのに・・・

ただ面白いことに、今日が休みになったためにお盆休みが

今日から１４日もしくは１５日までの前半組と

当社のように１３日から１７日もしくは１６日までの後半組に

分かれました。

１１日から２１日まで休みなどという凄い企業もあります。

ブログネタがないので（笑）、ここ何日かの夕飯をアップします。

猛暑日だった日の夕飯です。

具沢山の冷やしうどんにしました。

具はゆで胸肉、きゅうり、青じそ、なす炒め、梅肉で、

キンキンに冷やした麺つゆとわさびをかけて食べました。

８日（月）は豚肉の味噌漬けがメインでした。

ゴーヤチャンプルー（なす、玉ねぎ入り）、ゆでただけのオクラ、かぼちゃ煮、

もずくとオクラの酢の物（オクラかぶりました）、豆腐とわかめの味噌汁です。

１０日（昨日）は塩鯖がメインでした。

おぼろ豆腐に薬味色々（生姜、玉ねぎ、青じそ、たたいた梅肉）、

得意（笑）の水が一滴も入らないスープ。（野菜の水分だけ）

鮭、トマト、玉ねぎ、ピーマン、枝豆、オリーブオイル、ニンニクが

入っています。

味付けはコンソメ、ハーブソルトです。

和洋折衷というか、めちゃくちゃなメニューです。

ま、年寄り３人の夕飯にしては手を抜いていないと褒めてください（笑）。

一昨日長岡から戻る途中で、久しぶりに米山サービスエリアによりました。

「さばサンド、下りにしかないんだよなあ・・・」

と夫と話していましたが、新製品を発見！

番屋バーガーなるものがクローズアップされていました。

ラーメンを食べた後なのに買ってしまいました・・・

バンズに「米山」の刻印。このバンズが歯ごたえあって、すごく美味しかったです。

パティはトビウオやイカゲソのすり身が入っていて、さつま揚げ風でした。

タルタルソースみたいなソースは酸味があって、さっぱりしていました。

梅肉が入っていたようです。

番屋バーガーを紹介しているページ

また食べたくなる一品でした。

ご馳走様でした。

双子と娘がいなくなり、寂しくなりましたが、仕事ははかどります。

今日から腰を据えて仕事をします！（笑）

今朝洗濯物が少なくてビックリ！！

昨日は家中の洗濯をしたみたいな量だったのですが、

今日は年寄り３人暮らしの量に戻りました。

最近アボガド料理にはまっておりまして、トマト、モッツアレラチーズ、きゅうり

などとサラダで食べたり、マグロやサーモンとわさび醤油で食べたりしていましたが、

昨日は焼いてみました。

食べやすいように切れ目を入れておき、ツナ、味噌、マヨネーズを混ぜたものを乗せ、

溶けるチーズを乗せて焼きました。

チャーハンに入れても、春巻に入れても美味しいそうです。

私が料理を作る時に一番頼りにしているサイト

「青ちゃんの解決キッチン」から「加熱調理でうまさアップ！アボガド料理」を紹介します。

※音声が出ますので、仕事中の方はお気をつけください。

とうもろこしが沢山採れたので、コーンスープを作りました。

ゆでたもろこしをもいで牛乳と一緒にミキサーにかけておき、

バターで炒めたみじん切り玉ねぎにコンソメと鶏がらスープの素、水を入れて

火にかけ、もろこしと牛乳を入れて少し煮ます。

最後に塩コショウで味を整えます。

自己流の作り方ですが、手作りは美味しいです。

先週末作った料理です。

メインは羽根つき餃子です。

最近アボガドにはまっていまして、きゅうりと黄色のミニトマト（どちらも自家菜園）、

たこをわさびドレッシングで和えたサラダ（左上）です。

わさびドレッシングは醤油、わさび、りんご酢かワインビネガーかバルサミコ酢で作ります。

畑で大きくなり過ぎたきゅうりは、ハムと一緒にコンソメスープで煮てとろみをつけました。

どれも好評でした。

今日初めてピザパイの生地から作ってみました。

最近パン焼き器でパンを焼くことが多くなったので、

強力粉とドライイーストを常備しているから出来たことです。

薄力粉、塩、砂糖、水、オリーブオイルもいつもあるので、

これからはちょくちょく作ろうと思います。

なんといってもコストが安い！

そして美味しい！！

昨日新井中学校の学校評議員会があり、

今年２月の評議員会に続き、２回目の給食試食をしてきました。

この４月から新井中学校の給食は民間に委託されていますが、

献立を作られている栄養士さんは変わっていないので、

相変わらずオシャレな給食です。

献立は米粉パン、牛乳、照り焼きチキン、キャベツと青大豆のサラダ、クラムチャウダーでした。

米粉パンは船岡山の麓のパン工房で作っているのを

もう一度給食室で焼くのだそうです。

モチっとしていて温かく、美味しいパンでした。

真ん中に切れ目が入っていて、

「照り焼きチキンサンドにして食べてください。」

と放送で説明がありました。

私はサラダもはさんで食べました。

クラムチャウダーはホタテ入りで熱々で、本当に美味しかったです。

しかしさすがに中学生の給食、カロリーは８２０と高めです。

学校の先生は運動量が多いので、太っている方はほとんど見かけませんが、

私たち事務職はこんなに食べてはいけません（笑）。

でも美味しかった・・・また機会があったら食べたいです。

昨日の昼、日テレのヒルナンデスで紹介していた「スコップコロッケ（揚げないコロッケ）」

を早速作ってみました。

普通にコロッケの種を作り、オーブン料理用の耐熱皿に入れ、

乾煎りパしたン粉をかけ、その上にオリーブオイルをかけ、

オーブンかオーブトースターで焼くのです。

スコップで掘るようにして食べるので「スコップコロッケ」なのだそうです。

テレビでは種にみりんを入れていましたが、我が家は甘い味はNGなので入れなかったです。

私はパン粉をオリーブオイルを塗ったフライパンで炒りました。

その方がまんべんなく焼けるような気がしたからです。

これはお薦めです。

コロッケよりあっさりしていて、いくらでも食べられますし、

何といっても形を作ったり、揚げたりの手間が省けます。

好評でした。

去年のジャガイモが沢山残っているので、しょっちゅう作ろうと思っています。

仕事と家事、孫の世話でバタバタしていて、うっかりしていましたが、

昨日の日曜日は私の５５回目の誕生日でした。

（その前にばあさんになって嬉しいです。）

前日に娘婿が、

「はいお母さん、１日早いけど、誕生日おめでとうございます。」

と、岩の原ワインのの深雪花（赤）をプレゼントしてくれました。

しかもわざわざ妹夫婦がやっている酒屋（上越市南本町）へ買いに行ってきたそうです。

どうせ買うなら、せっかくだからということだそうです。

「えーっ、ありがとう！でも明日だけど・・・」

娘曰く

「明日呑まれると困るから、今日にした。」

娘が退院してからは、孫のために禁酒していますが、

娘婿が泊まってくれる金、土曜日のみ解禁です。

つまり、日曜日の夜は禁酒日なのです。

普通は母の誕生日ってケーキとか甘い物ですよね。

私のことをよくわかってくれてます。

で、土曜日は和食だったのですが、急きょ１品増やしました。

じゃがいも、玉ねぎ、パプリカ、ベーコンのチーズ焼きです。

赤ワインにとても合いました。

母と娘婿にも注いで「乾杯！！」」

嬉しい誕生日でした。感謝します。