新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は銀行主催の納涼会があり、かわら亭が会場でした。

大勢の方々と話に花が咲き、料理の写真は１枚だけでしたが、どれも美味しかったです。確か去年も「鮎」を撮ったような気がします。確認したら、撮っていました。

昨日は生協のオーストラリア産サーロインステーキを焼きました。

100グラム420円（税抜き）くらいなので、手軽にステーキを楽しめます。

味付けはニンニクと塩コショウですが、肉汁にポン酢を足したソースをかけました。ポン酢最強説がありますが、確かにさっぱり仕上がって、今まで試したどのソースより美味しかったです。牛肉があまり好きではない夫も「このステーキは旨い！ソースが合う」と言っておりました。「サーロインだから旨いのかもしれない」とも言っておりました。

先日作って美味しかった方法でフライドポテトを作りました。ポリ袋にマジカルスパイスとマヨネーズと皮つきじゃがいもを入れてシャカシャカしてから、ノンフライヤーで焼く方法です。畑のピーマンとなすも同じ方法で調理しました。

枝豆はビールのお供、夏の必需品です（笑）。

暑い日が続きます。水分、塩分をしっかり取って、厚さに負けずに過ごしたいと思います。そのためにも朝食に味噌汁をしっかり飲むことが大事なのだそうです。

相変わらず左膝の痛みが治らないので、昨日別の治療院に行ってきました。ネットで見つけ、予約を入れておきました。

治療方法は説明しにくいのですが、カウンセリングをして、昔から今までの病気や怪我の既往歴から原因をつきとめたり、とにかく根本的に体を改善してくれるそうです。まだ初回なので、良くなったらここで紹介したいと思います。良くなりそうな予感はあります。30年も前に骨折した右足小指だったり、中学時代にバレー部員で何度か突き指した右手小指の治療もしてもらいました。そこが原因の一つだとは・・・左膝は体のゆがみのバランスをとるために長年無理した結果のようです。

昨日の夕飯です。みりん粕漬けはこれで最後です。お気づきかと思いますが、賞味期限は過ぎました。発酵食品なので大丈夫です。最後は銀しゃけとメヌケでした。

ピーマンが沢山採れたので、青椒肉絲を作るために筍を買いに行ったイチコに美味しそうな生鯖があり、買いました。醤油、酒、すりおろし生姜に漬けておき、米粉をはたいてノンフライヤーで焼きました。これがなかなか美味しかったです。枝豆も好きなので買いました。ミニトマトはピクルス。使い切らないといけない豆腐は冷奴。薬味は青じそとみょうがでした。

昨日の夕方なかなかの雨降りでした。

今朝もまたいい降りをしています。

関東甲信越は梅雨明けしましたが、ここ新潟県はまだです。雨が続くと草が伸びて困ります。

昨日もみりん粕漬け、かますと銀だらでした。どちらも美味しかったのですが、銀だらはさすがの美味しさでした。また夫と半分ずつ食べました。

ミニトマトはフォークで穴をあけてピクルスにしました。酢、砂糖、塩を煮立たせて、熱いうちにミニトマトを漬けました。ガリ（新生姜の甘酢漬け）も手作りです。

昨日も帰りが遅かったので、他にはひき肉入り野菜炒めを作っただけでした。

昨日はカレーを食べたくなり、採ったばかりのなすとピーマン、豚ひき肉と玉ねぎ、ニンニクを炒めてあらごしトマトと煮込み、マジカルスパイスと白出しで味付けし、カレー粉を入れてスープっぽいカレーにしました。

じゃがいもも入れようと思ったのですが、急にフライドポテトを食べたくなり、変更しました。揚げ油を用意するのが面倒だったので、ノンフライヤーで焼きました。ポリ袋に皮付きのじゃがいもとマジカルスパイスを入れてシャカシャカ。ふと思いついてマヨネーズも入れてシャカシャカ。これは正解でした。少しの油で済みますし、コクが出ました。ウインナーは2本だけ残っていたのを一緒に焼きました。

メニューに合いませんが、佐渡産のえごがとても美味しかったです。ついていた辛子酢味噌もいい味でした。ミニトマトは沢山採れたので、ほとんどをピクルスにした残りです。

昨日仕事で上越市の直江津方面から高田城址公園方面に行ったので、蓮の花の写真を撮ってきました。あまりにも美しくて見とれてしまい、事故を起こす前に（笑）車を止めてスマホで撮影しました。

そういえば現在、高田城址公園観連会の最中でした。

昨日は帰宅が遅くなったので一人飯。

畑で採れたなす、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトの他にキャベツ、海老を甘酢あんかけにして食べました。餡がゆるかった。味付けはオイスターソースとべんりで酢だけです。べんりで酢は甘めなので、砂糖などは入れなくて丁度良いのです。

冷奴の薬味はみょうが、青じそ、かつお節でした。

美味しいみりん粕漬け、昨日は真鯵（封を切ってしまいました）と銀ヒラスでした。美味しかったです。

大きくなり過ぎたなすをせいろで蒸し、辛子醤油で食べました。この食べ方だとなすはいくらでも食べられます。

ミニトマトはチーズの代わりに豆腐とカプレーゼ風サラダにしました。

煮物は先日作ったちらし寿司の具の余りで、濃い目に味付けしてあります。夏向きです。

昨日は頂き物の全粒粉素麺を初めて食べました。

パンと一緒で白くなく、素朴な味がしました。普段食べている素麺とは別の物と言う感じです。

豆腐は薄くスライスし、油揚げに挑戦しましたが、揚げ方が足りなかったです。美味しかったのですが・・・油を使ったついでに、畑で採って来たばかりのなすも素揚げし、どちらも大根おろし、かつお節をかけ、それぞれ醤油、ポン酢など好きなものをかけて食べました。

採りたてのピーマンはじゃこと炒めましたが、途中来客があり、火（IHなので電気）を止め忘れて焦げてしまいました。残念・・・香ばしく仕上がったことにしました（笑）。

昨日は脳が「お寿司を食べたい！」と言っていて、作りました。

生寿司が食べたいわけではないので、家にある物だけで十分です。

寿司飯に混ぜた具は、鯖缶、人参、切り干し大根、ひじきを煮ました。

乗せた具は海老、錦糸卵、モロッコえんどうです。

モロッコえんどうはごま和えにもしました。

お吸い物も食べたくて、しっかりだしを取り、花麩とケール（妹からまた届きました）を具にしました。大満足でした。

ごま和えは白ごまをすり、砂糖と味噌で味付けしました。

夫は山下達郎のコンサートの初日（１２日）、三郷市文化会館大ホールへ友人と行き、昨日は他の友人と会って無事帰宅しました。車で行ったので、顔を見るまでは一応心配でした。今まではそんな心配をしたことが無かったのですが、古希を迎える夫、多少の衰えは当然です。

SAで大好きな天ぷらそばを食べてきたというので、また一人飯でした。

昨日は出勤日になり、従業員が残業して頑張ってくれていたので明日の祭日は休めそうです。

遅い夕飯になりましたが、一昨日の残りの煮物と麻婆豆腐でした。

麻婆豆腐は木綿豆腐、豚ひき肉、ニラ、玉ねぎ、みじん切りのニンニクと生姜を使い、ごま油で炒めました。味付けに使ったものを書くのが面倒なので撮影しました（笑）。美味しかったです。

煮物も麻婆豆腐もこの倍食べました。だったら上品ぶって撮影しないで、最初から大皿で撮ればいいのにと思われるでしょうが、小さいほうが洗うのが楽だから、という理由です。決してかっこつけているわけではありません。

さて、これから草だらけの畑に出ます。膝痛を理由にさぼっていました。

まだ痛いですが、やわやわやります。