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妹は何でも手作りしていて、感心します。
味噌、醤油、ケチャップ、塩麹、醤油麹他、色々な麹、白出し、麺つゆも作っているそうです。
私は「松井醸造所」と呼んでいます（笑）。正式名称は「㈲松井酒舗」ですが。
妹からもらった麺つゆを使いたくて、昨日は冷やしうどんにしました。
帰ってから天ぷらを揚げるのが大変でしたが、食いしん坊なのでそこは揚げます（笑）。なす、ピーマン、オクラ、みょうがの夏野菜の他にエリンギ、竹輪、かき揚げ（人参、とうもろこし、とうもろこしのひげ）でした。とうもろこしのひげを揚げると美味しいと聞いたので。
ミニトマトはうちの畑の初もぎでした。これは夫の担当です。
うどんはこれです。またかねこやの宣伝になってしまいますが、勧められて買いました。オーナーが「これは美味しいよ！」と言っていましたが、本当に美味しいうどんでした。袋に書いてある通り、つやもコシもありました。
以前このブログで紹介した 「mitsuba vlog 」を見るようになってから、見習おうと野菜をなるべく多く食べるようにしていますが、昨日は生協の配達日で、とうとう野菜室に入りきらない量を注文してしまいました。
なのでとにかく野菜を使いました。
枝豆はいつものように両側を切って塩茹でし、しめじはウインナーと一緒にオリーブオイル、にんにくたっぷりで炒め、マジカルスパイスで味付けしました。
モロヘイヤは茹でて、ノンフライヤーで焼いた栃尾の油揚げとポン酢で和えました。
トマトに何かかけようか、塩昆布で和えようか迷っていたら、夫が「そのままがいい」と言うので、リクエストに応えました。
芋の煮っころがしは掘ったきたあかりの中で、皮むきが面倒な小さなものだけ常備菜として煮ました。砂糖、みりん、醤油の他にマヨネーズでコクを出しました。
You Tubeでもう一つおすすめがあります。
「Kuro – 北国の暮らし 」というチャンネルです。ここに出てくる北海道在住のお母様が私と同じくらいの年齢ですが、とにかく何でも手作りで（料理だけでなく、カーテンまで）、手際が良くて驚きます。そしてmitsubaさんと同じで、料理のレパートリーが広いのです。参考になります。
採ったばかりの新じゃが料理が続きます。今朝の味噌汁の具はじゃがいもとわかめでした。
昨日はポテト＆マカロニグラタン。ひき肉と玉ねぎも入れました。
後はお客様からいただいたいんげんを茹でてごま和えにしました。すったごまに砂糖、醤油、味噌も入れました。美味しかったです。
昨日仕事から帰ってきてじゃがいもを１/３ほど掘りました。
まだ茎が枯れてはいませんが、今日の昼頃から大雨になりそうだったので。
今朝早く起きて夫と二人で残りの２/３を掘りました。
膝が痛い私と腰の痛い夫で１人前です。
去年ほぼ土中で腐っていたのですが、男爵、メイクイーン、きたあかりの３種を植えた中できたあかりだけが腐りが少なかったので、今年は全部きたあかりにしました。今年は大きい芋が多かったです。豊作でした。
昨日は茄子とピーマンが初もぎでした。それらを使って麻婆茄子ピーマンを作りました。
掘ったばかりのじゃがいもでジャーマンポテトを作ろうと、冷凍のウインナーと一緒に皮付きのままま茹でましたが、炒めるのが面倒になり、そのままマジカルスパイスで和え、ウインナー添え粉ふきいもという感じに仕上げました。
冷や奴は青じそとかつお節を乗せました。
昨日はキャベツを消費しようと、やみつきキャベツを大量に作りました。
塩昆布とごま油、千切り生姜をキャベツに和えただけですが、夫が、
「牛角で最初にに出てくるキャベツに似てる」
と喜んでくれました。いくらでも食べられます。
中華くらげはきゅうりと茹でたもやしと和え、酢だけ足しました。
メインはネギトロ丼でした。ご飯、ネギトロ、納豆、オクラ、刻みネギ、刻み海苔にわさび醤油をかけて食べましたが、私のは玄米＆小豆＆黒ごまでビジュアルが悪いので、撮影はやめました。
歩くことは出来ますが、今ひとつ痛みが取れない左膝の治療を兼ねて、お客様がやっている体を温めながらマッサージ等をしてくれるところへ昨日の仕事終わりに行きました。２回目です。
体を温めるって大事なことなのだそうです。ジャザサイズに行けない分、しっかり汗をかいてきました。
昨日は「 ＮＨＫ ＭＵＳＩＣ ＳＰＥＣＩＡＬ中島みゆき～映像に命をふきこむ歌～アンコール 」を見ながらひとりご飯。中島みゆきの独特な世界感が好きです。いい番組でした。
また味付き豚レバーを野菜と炒め、酢だけ足しました。
スープはレタス、トマト、長ねぎ、椎茸、卵を味覇と花椒のオイル漬けで味付けしました。コップの中身は焼酎でした（笑）。
昨日は会合で夕飯の写真が無いので、先週末に夫と昼に食べたパティオ内２階の「魚ぶし屋」のラーメンを載せます。
定番の「あご煮干しだししょうゆらーめん（800円）」です。相変わらずの飽きない美味しさですが、麺がもう少し太くてもいいかもと今回は感じました。
薄切りチャーシューも美味しかったです。ご馳走様でした。
かねこやのチラシに火曜日はいつも刺身が載っています。
昨日は載っていた３種類を買って帰りました。
「旬のするめいか」「地もののアラ」「香川県産活〆かんぱち」でした。
さすが魚屋さん、どれも美味しかったです。
夫にポテトサラダをリクエストしたら、新じゃがを使って大量に作ってくれました。今回は酢が多めで夏向きの味で美味しかったです。
使い切らないといけなかった鶏もも肉はマジカルスパイスを振ってノンフライヤーで焼き、青じそ、みょうが、長ねぎの香味野菜と混ぜました。
枝豆は量を加減して茹でました。
昨日帰宅してからなすとピーマンの手入れをし、じゃがいもを3ヶ所掘ってみました。まだ茎や葉は枯れていませんが、試しに掘ってみました。
収穫する時が畑仕事の一番の楽しみです。
大小採れました。さっそく皮付きのまませいろで蒸して、マヨネーズ＆味噌をつけて食べました。美味しかったです。
メインは生協のカレイのムニエルでした。
きゃらぶきもどきは頂き物の蕗を煮ました。太くて立派な蕗でした。
昨日は朝食パン、昼食蕎麦（乾麺を茹でた）で、夕飯は豚肉料理の予定でした。
朝にパンです。スープはじゃがいもです。スプーンがついているのはケチャップとマスタードを混ぜたもので、ウインナーにつけて食べました。
ピーマンがあったので青椒肉絲にしようか、はたまたキャベツと回鍋肉にしようか等と考えていましたが、だんだん面倒になり、鍋にしました。
豚肉、キャベツ、豆苗、椎茸、しめじ、人参、長ねぎ、春雨、とにかく冷蔵庫の整理のためにある物全部入れました。
最後に豆腐を入れ、ポン酢で食べました。美味しかったです。
