新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

コロナ禍でなかなか会えなかった母を不在者投票に連れて行き、自宅で昼食を取りました。

外食はまだ出来ませんが、家族だけで自宅で食べるのはOKでした。

天ぷらが好物の母にはふきのとう（採りに行ってきました）、こごめ（頂き物）、とう菜を揚げました。竹輪はいらないと言われました。

こごめのごま和え、ふきのとう味噌、とう菜の塩昆布と生姜和えも喜んでくれました。

生寿司はイチコ。なかなか美味しかったです。

野菜がいっぱい入った味噌汁（母の好物）は撮影し忘れました。

昔話や現在のお互いの状況説明で楽しく過ごしました。

夕飯は残り物に１品だけ作りました。

ブロッコリー、ゆで卵、玉ねぎのサラダです。

高田城址公園の桜が満開で、おそらく昨日今日がお花見としては一番いい日なのですが、混んでいるのも想像できるので孫たちが来ない今年は行かないことにします。去年はブルーインパルスが飛んだのでみんなで行きました。

昨日はカツオのたたきを解凍しておいたので、大葉、長ねぎ、生姜を薬味にして食べました。

豆腐は久しぶりに揚げだし豆腐にしました。大根おろしと刻みねぎを乗せました。

じゃがいもが食べたくて、人参、玉ねぎ、とう菜と一緒にオリーブオイルで炒めてジェノベーゼソース、マジカルスパイス、かんずりの雷で味付けしました。

美味しかったです。

出会いと別れの季節です。

別れはいつも寂しいです。

昨日は所属する団体の送別会があり、夕飯の写真はありません。

夫はチキンカツカレーを食べたらしいです。

写真が無いのも寂しいので、多分先週金曜日の夕飯だろうと思われる写真をアップします。

カレイの煮つけはおのやの商品の一つです。甘すぎず、しょっぱすぎず、美味しかったです。

とう菜とえのきはさっとゆでて煮魚の煮汁で食べました。

天ぷらにしたふきのとうは頂き物、切り干し大根の煮物は常備菜でした。

早いもので、今日が年度末です。

当社は年度末ではないですが、色々準備することがあります。

昨日は生協の香港餃子をホットプレートで焼きました。

この餃子は手作り感があって美味しいです。

玉ねぎ、じゃがいも、とう菜も一緒に焼きました。

じゃがいもがすごく美味しかったです。

「妙高山麓直売センターとまと 」  で買ってきた野かんぞうをどうやって食べようか迷いましたが、酢味噌和えが一番良いかと思い、きゅうりとわかめも足して作りましたが、野かんぞうだけの方が良かったかもしれません。ホタルイカの方が合ったかもしれないとも思いました。

でも春を感じて美味しかったです。

昨日は鯵フライがメイン。

お昼のサンドイッチ用に使ったゆで卵が残っていたので、タルタルソースも作りました。

残っていたふきのとうと竹輪を天ぷらに、しめじと油揚げは煮物にし、全部を無理やりワンプレートに乗せました。

タルタルソースは玉ねぎの他にピクルスを入れると美味しいですが、私は昔から生のきゅうりを入れていました。その味に慣れているせいか、我が家の子供たち（いいおっさんと母ちゃんですが）はこのタルタルソースがあっさりしていて美味しいと言ってくれます。