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油揚げを使わなければいけなくて、You Tubeでみた料理を作ってみました。

さつま芋を蒸して皮をむき、つぶしてカレー粉とマジカルスパイス、ツナを混ぜて油揚げに詰めてオーブントースターで焼く、揚げないコロッケです。本当はツナではなく豆を入れるのですが、ある物で代用です。焼いてから気がつきましたが、コロッケっぽくするために油揚げは裏返して詰めるんだった・・・

美味しかったのですが、夫はおかずが甘いのが苦手なので（甘いお菓子は好きですが）、「この次はじゃがいもで作ってほしい」そうです。

鮭の塩麹と酒粕漬けはこれで終わりました。

春菊はごま和えでした。冷蔵庫の残り物だったので量が少なく、夫がおかわりしたいと言いましたが、ありません（笑）。

料理人で 「賛否両論 」の店主、笠原将弘氏監修のもつ鍋を買いました。

ちゃんぽん麺までついています。

いい味でしたが、定番のキャベツ、ニラ、豆腐の他にえのき、もやしまで入れたら味が薄くなりました。なのでちゃんぽん麺を入れた際には、少し味を足しました。写真はありません。

今日がひな祭りですが、ちらし寿司は手間がかかるので、昨日の日曜日に作りました。

はまぐりのお吸い物は千代の一番でしっかり出汁を取り、薄口醬油とほんのちょっぴりのみりんで味付けし、三つ葉を添えました。

蓮根、椎茸、人参のきんぴらは味噌味にしました。ちらし寿司の中にもこの３つは入っているのでかぶりましたが、夫にはどれも好評でした。ちらし寿司の中には他に青じそ、胡麻、かんぴょうが入っています。

最近購入した優れ物です。

割烹でだされる先付けみたいな料理を少しずつ並べてもいいのですが、酒飲みの私はもちろん飲み比べで使います（笑）。すり切り1杯が90ccなので、3杯で270cc、つまり1.5合です。それ以上飲むなと、節制にも役立ちます（笑）。

昨日初使いしました。

昨日は出かけたので、一昨日の夕飯をアップします。初めてよだれ鶏を作ってみました。

出勤前にお湯に酒、塩コショウを入れて鶏ハムを作っておきました。沸騰したら火を止めてそのまま放置しただけですが。

よだれ鶏のたれは栗原はるみさんのレシピ通りに作りました。これは美味しかったです。

頂き物のチーズの味噌漬けを切って、ワインセラーから赤ワインを出しました。

芋煮は残り物でした。

夫が知人から教えてもらった直江津駅近くの「鳥まん」へ今日のランチに行って来ました。朝ご飯を食べずに、開店11時丁度に入りました。次から次へとお客が入ってきて、あっという間に満席になりました。人気店だと聞きましたが、本当でした。

鳥まんの食べログ　住所：上越市西本町4-1-5

おすすめは餃子と聞いていたので、２人とも「ラーメンと餃子３個のセット（1000円）」を注文しました。中身がぎっしり詰まっていて、噂通りの餃子でした。

ラーメンは昔ながらの中華そばでした。美味しかったです。チャーシューは脂少な目（多分もも肉？）で、少し甘めの味付けだったので、夫好みではなかったようですが、私は好きです。

メニューが豊富で、近くにいた方が頼んだ海鮮丼も美味しそうでした。

近くにあったら毎週通いたいお店でした。