新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

魚を扱った時、手に着いた魚の匂いはなかなか消えませんが、酢で手を洗うと一発で消えます。今さら何？ですね・・・「知ってるよ、そんなこと」でした（笑）。

昨日は脂がのった紅鮭がメインでした。

里芋は酒と白出しで煮て餡かけにしました。餡の具は合いびき肉（コロッケの残り）、人参、長ねぎ、とう菜、椎茸でした。味付けは麺つゆのみ、簡単です。

働く人の味方「白出し」と「麺つゆ」。「プロが試行錯誤を重ねて作っているのだから、絶対美味しいんだ」と上沼恵美子氏が言っていました（笑）。

味付き中華くらげはいつもの通り、きゅうりと和え、酢だけ足しました。\

コロッケ食べたい・・・成形と揚げるのが面倒臭い・・・で、いつものスコップコロッケを作りました。

いつもより丁寧に玉ねぎと合いびき肉を炒めて、マッシュポテトと混ぜ、マジカルスパイスとナツメグを入れて一旦味見。ちょっと物足りなかったのでマジカルスパイをス足しました。オリーブオイルをまぶしたパン粉とパセリを乗せて焼いたのですが、オリーブオイルのせいか、すぐに焦げました（笑）。全てに火が通っているので、その時点で焼くのをやめました。結構な量を作ったのですが、あっさりしているので、夫も私もペロッとたいらげました。

なすを使わなくてはいけなくて、油揚げ、キムチと一緒にごま油で炒め、かんたん酢で味を足しました。これは合いました。

もずくは味がついていない物を購入し、きゅうり、ポン酢、わさびを和えました。これもおすすめです。

生協で買っておいた「十勝ねぎ塩豚丼のたれ」を使いたくて、昨日は豚肉をそのたれで炒めました。豆腐と長ねぎも足したので、少し味が薄くなりましたが、美味しいたれでした。ご飯に乗せ、味が薄くなった分キムチも乗せたらすごく合いました。キムチの写真はありません。

レタスを沢山いただいたので、椎茸、わかめと一緒に中華風スープにして、レタスの大量消費に成功しました。

彩りが・・・ミニトマト（アンジュレ）でごまかしました（笑）。

妙高山にはねうま（雪形）が現れると、この地域では農耕開始の合図と言われてきました。うちの町内もそうですが、いたるところでえさらい（冬の間にたまった用水の掃除）が行なわれていました。

夫が手術をしてまだ３週間位なので、土曜日、町内の役員の仕事は私が出ました。

集落センターの冬囲い撤去、サッカーゴールの設置、ゴミ拾いが終わった後公演のネット設置を行ないました。雪国でなければゴミ拾い以外、どれも必要ない仕事です。仕方がないです。

今日は牛糞堆肥や石灰など、畑に必要な肥料関係を買いに行って来ました。

夫も手伝ってくれました。

昨日の夕飯です。

炊き立てのご飯でおにぎりを握りました。具は明太子とごま昆布でした。

じゃがいも、人参、椎茸、いんげん、蓮根入りがんもでのっぺ風に煮ました。

タコもホタルイカも甘酢漬けです。生協で注文しました。タコだけ刻み生姜と青じそを乗せました。

焼いた油揚げ、キムチ漬け、長ねぎ、青のりを和えました。どれも美味しかったです。

今朝の新聞に入っていたチラシです。

ここ数年飯山へ行くことが多く、地元の方に「ざるそばの値段が大中小一緒でいいんだ」と教えていただいた「小木曽製粉所」が中に入っています。

休みの日に何度か夫と食べに来ました。

飯山ぶなの駅のHP

昨日は会合で、夕飯の写真はありません。