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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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おかみのブログ
石曽根工務店おかみのブログです。

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ビビンバ大好き

昨日はビビンバの素(豆もやし、ぜんまいなどの野菜ををコチュジャンなどで味付けしたもの)を使って、アレンジしました。豚肉、畑の春菊を足して炒め、最後に卵を足しました。美味しかったです。

根菜の煮物は残り物、おひたし豆は常備菜でした。

寒い

昨日は妙高市の山間部で雪が降りました。

雪に関する「上越妙高タウン情報」の記事

寒いです。今朝暖かいベットパットとシーツを出しました。

会社では、休憩室の薪ストーブの始動準備を従業員がやってくれています。

日曜日からまた気温が上がるらしいですが、今日は寒いです。

昨日はまず野菜室の根菜の整理。里芋、さつま芋、人参、蓮根、こんにゃく、いんげんを干し椎茸の戻し汁で煮ました。味付けは麺つゆのみです。

またジャザサイズ仲間から頂いた柿を使ってサラダにしました。きゅうり、玉ねぎを加えてフレンチドレッシングとコショウで味付けしました。柿はサラダに合います。

生鮭の塩麹漬けは焼くとパサつくので、米粉をはたいて、オリーブオイルで焼きました。スライスニンニク、ジェノベーゼソースで味を整えました。この方が美味しかったです。

古民家カフェ「澁い SHIBUI」

昨日はジャザサイズだったので、一人飯の写真をアップしても面白くありません。

なので先日仲間に連れて行ってもらった古民家カフェ「澁い SHIBUI」 (十日町市松代)を紹介します。

ドイツ人建築デザイナー カール・ベンクス氏のHP(カフェのことも詳しく紹介しています)

人気があって週末は待つことが多いみたいですが、メンバーの一人が予約してくれたので、予定通り入ることが出来ました。一杯だったお客様が引けた時に写真を撮らせていただきました。

メニュー表です。

4人で行ったのに、なぜかメニューは全員Bで一致しました。

飲み物はコーヒー、紅茶、ココア、リンゴジュースと様々でしたが。

私は「雪国紅茶」を頼みました。料理も紅茶も美味しく頂きました。

2階はカールさんたちの事務所になっています。食事後に見学できます。

詳しい内容はHPを見ていただければわかります。古民家再生のセンスの良さに感動しました。今度は家族で行きたいと思います。

なぜかカレー

昨日はそろそろ終わりのなすとピーマンを畑で採り、カレーにしました。

カレーを食べたい口になったからです。

しめじ、玉ねぎ、合いびき肉、ニンニクを一緒に炒め、トマト缶、鶏ガラスープ、カレー粉を入れて少し煮込み、最後にジャワカレーのルウを少し足しました。夏野菜のカレーはこれで最後かな?

コールスロー風サラダはキャベツ、人参、きゅうり、ツナを使いました。

味付けは砂糖、塩、酢、コショウとマヨネーズ少々です。

いくらの醤油漬けと芋煮

娘一家がみんな好物なので、生筋子を買っていくらの醤油漬けを作りました。

イチコスーパーで立派な筋子を3腹買い、2腹持たせて1腹は我が家用です。

100g1200円(税抜き)となかなかの値段ですが、2割引きのシールが貼られていたのでお得です。岩室鮮魚センターで1400円(税抜き)だったので、びっくりしました。質もイチコの方がずっと良かったです。この時期を逃すと無くなるので、奮発しました。

一緒に購入した生の鮭はいつもの通り塩麹に漬けておき、昨日は焼いて親子丼にしました。

汁椀は「芋煮」です。あつみ温泉で朝食に出た「庄内地方の芋煮」がとても美味しかったので、再現しました。里芋は必須ですが、庄内地方は豚肉を入れ、みそ仕立てにするのが特徴だそうです。きのこ、つきこんも入っていました。これは娘夫婦も褒めてくれました。美味しかったです

蓮根は縦に切り、さつま芋と一緒にきんぴらにしました。

お浸し豆は常備菜です。