新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

２月になると子どもたち、孫たちが全員集合する予定なので、布団の準備などをしています。料理もマンネリ気味なので、作ったことが無い物に挑戦してみようと思います。

昨日はポテトサラダのアレンジメニューを作りました。

じゃがいもをせいろで蒸してつぶし、クリームチーズを小さく切って混ぜ、塩コショウ、マヨネーズ少々、粒マスタード、パセリのみじん切りも混ぜてボール状にします。それを生ハムで包むだけです。本当はバジルの粉を混ぜるのですが、切らしていたので畑でパセリを採ってきました。雪が一旦解けて畑のパセリが顔を出しました。２年越しの栽培です。このポテトボール、すごく美味しくておかわりし、全部食べてしまいました。写っているのはほんの一部です。生ハムの塩気が強いので、ポテトボールを薄味に仕上げるのがコツです。孫たちには薄切りハムで巻いた方がいいかもしれません。

鶏むね肉はチキンカツにするつもりで解凍しておきましたが、面倒臭くなり、トマト煮に変更しました。揚げ物のハードルはだんだん高くなってきました。孫たちが来れば張り切って揚げますが。

むね肉をオリーブオイルとニンニクで炒め、トマト缶、玉ねぎ、オータムポエム（とまとで購入）を入れて煮込みました。味付けはコンソメとマジカルスパイス、白出しちょっぴりです。美味しかったです。

週末に久しぶりに 妙高山麓直売センター「とまと」 で買い物をしてきました。

もうふきのとうが出ていて、大好物なので買ってしまいました。

手作りこんにゃくも大好物で、これも買いました。

なめこ、さつま芋も購入し、ふきのとうとさつま芋は椎茸を足して天ぷらに、なめこはなめこおろしに、こんにゃくは刺身で食べました。

生協の鶏ごぼうの素を使い、土鍋で２合だけご飯を炊いて混ぜました。

どれも美味しかったです。

今日は美味しい焼き菓子をいただいたので、久しぶりにアップルティーを淹れました。焼き菓子は 鎌倉紅谷の定番にして超のつく人気商品、「クルミッ子 」でした。初めて食べました。クルミとキャラメルと生地のバランスが素晴らしいと感じました。

昨日はジャザサイズで、夫作のカレーを解凍してくれてありましたが、カレーは焼酎のあてには合わないので（笑）、帰ってからせいろで鶏むね肉と野菜室の野菜を蒸しました。つけだれはかんずり雷ソース、ポン酢、フォロのドレッシングを混ぜました。蒸し野菜は美味しいです。あとはおでんの残りでした。

カレーもせっかく解凍してくれたので、二口食べました。美味しかったです。

昨日帰宅したら、食卓にスーパーのきんぴらごぼうが１パック置いてありました。

私「もしかして、これって昨日のお詫び？」

夫「そう、買い物ついでに勝ってきた」

私「ありがとう」

でもね、スーパーの総菜って味付けが甘いんです。口に合わない・・・

夫にも勧めましたが、一口食べて「甘い、いらない」だそうです。

でもせっかく買ってきてくれたのですから、全部いただきました。

昨日は寄せ鍋がメインでした。しらたきも普通の春雨も切らしていたので、韓国春雨を使ったら、コシがあってとても美味しかったです。

夫も「これからは韓国春雨にしよう！コシがあって旨い！」

と言っていました。

ただ普通のスーパーには売っていないので、ネットで取り寄せようと思います。

日本産春雨の原材料はジャガイモが主で韓国産春雨はサツマイモが主なので食感が違います。

昨日は悪天候の中ジャザサイズでした。

炊飯器で炊いておいたおでんと朝作っておいたきんぴらごぼうを楽しみにして帰宅。ところがどこを探してもきんぴらごぼうが無い・・・

いつもの半分の量しか作らなかったので、全部自分の分だと勘違いして、夫が完食してしまいました。

「えー、楽しみにしてたのに・・・ブツブツ」

食べ物の恨みは恐ろしいのです。でも無い物は無い、仕方ないので気を取り直してキムチを出しました。

おでんは味が染みていて美味しかったです。