新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

ここ数年桜があっという間に咲いて、あっという間に散り、朝晩寒いからストーブをしまえないと言っていたすぐ後に30度近くなってエアコンを稼働、という季節の変わり方です。近畿・東海地方では梅雨入りしたとか、春という季節が無くなってしまったかのようです。

昨日は塩麴に漬けておいた鶏もも肉と玉ねぎをオーブンで焼きました。

冷ややっこにはオクラ、かつお節、玉ねぎ、鷹の爪のしょうゆ漬けを刻んだものを乗せました。

わらびとおからは作り置きです。

シルバー人材センターのショップで購入したレタスを消費せねばと、昨日はレタスチャーハン、スープにレタスと、大量に使いました。

スープにはレタスの他に春雨、人参、ニラ、玉ねぎ、市販の餃子を入れました。

えごが食べたくて、酢みそ掛けです。子供の頃は、何だこれ！と思いましたが、歳をとると好きになるメニューの一つです。

竹輪きゅうりはなぜか食べたくなりました。あとはおからとわらび、作り置きです。

昨日13日は暑かったので、夕飯は冷やしうどんにしました。

具を乗せて麺つゆをかけて食べるパターンです。

具は納豆、大根おろし、オクラ、刻みネギにしました。

竹輪とピーマン炒めはもやしも足しました。

大量のレタスは、豆腐とツナ缶でサラダにしました。

私の料理はいつも赤みが足りないと思います。

昨日はホームベーカリーで焼いたパンの一部をわざと固くし、すりおろしてパン粉にしました。

そのパン粉を衣にしたとんかつです。ちょっと細か過ぎた感がありますが、美味しかったです。

副菜はいつもの作りおきですが、うど汁はちょっと手間がかかっています。

うど、じゃがいも、玉ねぎ、ツナ缶を入れて煮込み、途中から二つに分けて私の分は酒粕を入れてさらに煮込み、夫には最後に卵をかき入れました。酒粕嫌いの夫と、大好物の私がお互いストレスを感じない方法でした。

連休に解凍した子供用のカレー（夫作）が冷蔵庫の奥に眠っていました。

再度冷凍するわけにもいかず、別の辛いカレー（具はしめじ、玉ねぎ、合いびき肉、トマト）を作って一緒に煮込みました。

これが複雑な味になり、なかなか美味しかったです。

困った時のカレー、カレーは便利です。付け合わせは３種、福神漬け、らっきょう漬け、紅生姜です。

あとはいつもの作り置き、お浸し豆、おから、わらびのお浸しでした。

またまた洗い物を減らすために、保存容器のまま出しました。