きゅうりの種を取ってから料理をすると水っぽくならないと

料理研究家のコウケンテツさんがおっしゃっていたので、

きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンで削り取ってから

塩麹に漬けてみました。

結果は確かに水っぽくならず、パリパリとした食感で歯応えがあり、美味しく仕上がりました。

お薦めです。もっと早く知っていたら・・・

これからきゅうりは全て種を取ってから料理することにします。

昨日の夕飯です。

メインは麻婆キムチ豆腐（勝手にネーミング）、スライス玉ねぎはいつものポン酢とおかか和え。

採りたてのきゅうりをいただいたので、味噌をつけて食べました。

味噌はマヨネーズ、胡麻ペースト、コチュジャンも混ぜました。美味しかったです。

きゅうりの塩麹漬けは前日仕込みました。

夫と二人の夕飯は、４月の始めは一品ずつ小鉢に入れたりして綺麗に盛り付ようと

努力しましたが、あっという間に挫折しました。

面倒臭いのと、二人ともそんな量では足りないのが理由です。

何度もおかわりして、好きなだけ食べるには、大皿盛りが一番ですが、

それにしてもガラスのボールごと出すとは、手抜き過ぎましたか・・・

ガラスだからいいか（笑）。

今日のお弁当です。４色弁当はしらす、鮭フレーク、鶏そぼろ（手作り）、炒り卵です。

鮭の昆布巻き（鮭がかぶりました）ときゅうりの塩麹漬けは箸休めです。

野菜が少ないですが、夕飯にたくさん食べるのでトータルで良しとします。

昨夜のNHKスペシャルは面白かったです。

新型コロナウイルスについて、ここまで解明されているとはしりませんでした。

見逃された方はぜひ再放送をご覧になってください。

再放送の予定はこちらで確認できます。

夫が大の赤飯好きで、今までは炊飯器で炊いていましたが、

どうしても柔らかく仕上がってしまうので、思い切って大きい

蒸し器を購入しました。

アルミ製はもともとありましたが、IHにしてからは使えなくなり、

その都度カセットコンロを出すのもおっくうでした。

小豆を購入してしょっちゅう作っています。

夫は毎日でもいいほど赤飯が好きなのでした。

そこまでとは知らずにいたので、申し訳なく感じています。

赤飯というのは、お祭りやおめでたい時の特別なご馳走だと思っていましたが、

別に毎日食べてもいいんだということがわかりました。

知り合いの方からプラムをいただきました。

そこでジャムを作りました。

元が酸っぱい果物なのでとても美味しく仕上がりました。

プラムは種の近くに旨味があるので、種ごと皮ごと煮るのだそうです。

皮は一緒に食べられますし、種は後で取り出します。

一昨日の土曜日に長男が来ました。

２週続けて帰省するとは、やはりコロ助（マルプー♂）効果でしょう。

２日間めいっぱい可愛がって行きました。

トイレトレーニングもしてくれたので、助かりました。

昨日の朝、大食漢の長男の為に久しぶりに皮からピザを作りました。

こねるのと発酵はホームベーカリーがしてくれるので楽ちんです。

オーブンの天板一杯の大きさに生地を伸ばしましたが、ちょっと厚過ぎました。

半分の量を薄くのばしても良かったかもしれません。

焼く前です。

具はありも物で済ませました。

ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、トマトです。

ピザソースが少なかったので、ケチャップと豆板醤を混ぜて皮に塗りました。

ちょっと豆板醤が多すぎたので辛かったですが、美味しかったです。

タバスコの代わりでもあります。

３人でペロッと食べてしまいました。

なすも欲しかったのですが、うちの畑はまだ豊富に使えるほど収穫できません。

２つだけ採ったなすは、お昼に揚げて冷やしうどんの具に使いました。

うどんも美味しかったのですが、写真はありません。

納豆、玉ねぎ、青じそ、揚げなす、ツナ、おろし生姜、麺つゆをかけて食べました。