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一昨日家族のリクエストに応えて久しぶりにコロッケを作りました。

いつもと同じ作り方だったのですが、なぜかクリーミィで美味しいと言われました。

うちの畑で採れたじゃがいもでなく、お客様からの頂き物を使ったからでしょうか。

他に原因は考えられないのです。

写真は撮り忘れたので、翌日娘がお昼に子供たちの為にスコップコロッケにして、

チーズを乗せて焼いた物を撮影してもらいました。

私は揚げたコロッケよりスコップコロッケの方が好きです。

さっぱりと食べられるし、成形したり揚げたりの手間が省けるからです。

鶏肉を消費しなくてはいけなくて、久しぶりに炊き込みご飯を作りました。

椎茸、ごぼう、人参を入れ、いつも目分量で味付けをしていたのをやめて、

「白だし、炊き込みご飯」のキーワードで調べたら、ヤマキのHPが出てきました。

そこに書いてあった分量（水、白だし）の通りに作ったら、美味しく出来ました。

家族にも好評で。

「今回は柔らかすぎず、固すぎずで旨い」

と言われました。

「これからもちゃんと量ってね」

とも言われました。

そもそもやり直しがきかないこのメニューを目分量で作っていたこと自体

間違いでした。反省しました。

先週NHK今日の料理で大原千鶴さんが作られていた酢みそとごまだれが

とても美味しそうだったのと、色々な料理にアレンジできるところが

便利だと思い、両方作りました。

酢みその材料は白みそと砂糖と酢だけ、ただ混ぜるだけなのにこれが美味しいんです。

酢みそが苦手な娘でも

「この酢みそ美味しい！」

と言っていましたから。

ごまだれの練りごまが無かったので、白ごまをすり鉢ですりました。

あとは醤油、砂糖、酢、水だけなのにこれも美味しいんです。

とりあえずふろふき大根をごく薄味で作り、両方かけてみました。

このあと里芋だけを同じく薄味で煮て、酢みそをかけたり、

ごまだれを使ってほうれん草のごま和えを作りました。

どれも美味しかったです。

NHKきょうの料理での大原千鶴さんの料理レシピ

テニスの全豪オープン第１３日が２６日、オーストラリア・メルボルンで行われ、

女子シングルス決勝で世界ランキング４位で第４シードの大坂なおみ（２１＝日清食品）は、

第８シードのペトラ・クビトバ（２８＝チェコ）と対戦。７―６、５―７、６―４で勝利し、

昨年の全米に続く４大大会優勝を飾った。(スポニチアネックス)

すごかったですね。

正直、第２セットのマッチポイントを４０－０から逃した時、

そして連続でゲームを失い、セットを逃した時は完全に負けたと思いました。

第３セットは、別人のようでしたね。

技術の向上もさることながら、精神面が成長したのですね。

これからの活躍を期待していますし、

日本人として出場してくれていることに感謝したいと思います。

夫の知り合いの方からいただいた紅ズワイ蟹と鯛です。

昨夜蟹はオーブンで焼いて食べました。

身が詰まっていてとても美味しかったです。

鯛は塩焼きにして食べました。

これもすごく美味しかったです。

それにしても家で蟹と鯛を食べるなんて、何年ぶりでしょうか。

ご馳走様でした。