新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

今日はこれから妙高市のふれあい会館で年末調整説明会があります。

今年は配偶者控除、配偶者特別控除の変更があるので、良く聞いて帰ります。

先日あいあう食堂のスタッフで燕温泉の入口にあるホテル、花文さんへ

日帰りで行って来ました。

花文の公式HP

スタッフの１人が花文さんで働いていることもあり、

いつも協力していただいています。

（このスタッフのM子さんがよく働くし、気がつくし、穏やかで優しくて人気者です）

今年度は私事で色々あって、スタッフとしての手伝いは休ませてもらっているのですが、

誘ってもらって嬉しかったです。

天気予報が１日雨だったので畑仕事が出来ないし、何と言っても

大好きな蕎麦を食べられる、燕温泉のお湯に入れる、もう二つ返事でした。

大人１０名、子ども７名でバスの送迎付きです。

燕温泉につくと硫黄の匂いが立ち込めていて、それだけで嬉しくなります。

花文さんは１０割蕎麦と自家製ジェラート、そして源泉かけ流し湯と足湯が有名です。

食事は期待どおりでした。

十割蕎麦の美味しかったこと・・・

天ぷらにこごめ（こごみ）があって、どうやって保存しているのか聞いたら、

かなり強めの塩漬けだそうです。

柿の天ぷらも美味しかったです。

松茸の土瓶蒸しを頂きました。

これもついて入浴込みで２,０００円なんてありがたい！

箸休めはたぶんやぶたけ（ならたけ）だと思います。

これも塩漬けにしてあったのでしょうか。それとも瓶詰？

デザートはとうもろこしのジェラートにミニトマトと玉ねぎ、どれも優しい味で美味しかったです。

先日夕飯に作った鶏のから揚げです。

１回目の揚げ終了後の写真です。

２度揚げ完了写真です。

１度目よりカラッとしているのがわかります。

今回はもも肉を使いました。

カロリーは上がりますが、から揚げはもも肉の方が美味しいです。

皮は剥いでカリカリに焼き、わさび菜と玉ねぎと一緒にポン酢で和えました。

これがまた家族に好評でした。

今日はこれから法人会特別記念講演会を受講します。

畑で収穫した里芋を消費するために作ったのっぺです。

新潟県の郷土料理のっぺ（もしくはのっぺいと呼ぶところもあり）の作り方は色々ありますが、

ここ上越地方は片栗粉でとろみをつけるのが一般的です。

今回は椎茸、こんにゃく、ぎんなんが無く、ちょっと寂しいのっぺでした。

そして多分孫たちが里芋を食べないだろうと、じゃがいもも入れました。

（結局里芋も食べましたが）

久しぶりののっぺ、家族に好評でした。

でもって、もっと好評だったのが牡蠣のガーリック炒めです。

オリーブオイルとおろしにんにく、塩コショウと、これまた畑で収穫したパセリを散らしました。

今年はパセリが大豊作でした。

そんなに使い道が無いのですが。

干して粉にしてみようかな。

大根菜も干して粉にして、同じく粉にした干し海老や煮干しと混ぜると

自家製ふりかけが出来るそうです。

作ってみようかしら・・・