新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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02日

鯵の開き

夫の知り合いの方から今朝釣ったばかりの鯵をいただきました。

全長25㎝から35㎝もある立派な鯵です。

20130602

大きい3尾は刺身に(母が)、あとの3尾は鯵の開きにして、干しました。

妹がブログに鯵の開きを作ったと載せていたので、電話で

「塩水にはどれ位漬けるの?」と質問。

1時間だそうです。

とりあえずなめてみて、海水程度のしょっぱさの塩水に漬け、キッチンペーパーで水気をとってからネットに入れて干しました。

うまく出来るかな?

楽しみです。

結果はこのブログでお知らせしたいと思います。